12 Kuliner Seafood di Jawa Barat, dari Hidangan Tradisional hingga Restoran Modern

Liputan6.com, Jakarta Jawa Barat kaya akan hasil laut yang segar. Ikan, udang, dan cumi menjadi andalan di berbagai menu. Kuliner seafood di Jawa Barat menyajikan rasa unik dengan rempah tradisional yang khas.

Setiap daerah memiliki olahan laut berbeda, mulai dari ikan bakar, sambal terasi, hingga kepiting saus padang. Hal ini membuat kuliner seafood di Jawa Barat beragam dari segi rasa dan tekstur.

Selain rasanya yang lezat, hidangan laut juga mencerminkan budaya pesisir setempat. Menikmati kuliner seafood di Jawa Barat memberi pengalaman rasa sekaligus budaya yang autentik.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang rekomendasi kuliner seafood di Jawa Barat bisa dikunjungi, Senin (15/9/2025).

Menurut Prayitno (2014) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Jurnal Gizi Ilmiah Vol.2 No.1 Januari-April 2016, seafood merupakan sumber protein, lemak, vitamin, dan mineral (seng, zat besi, selenium, magnesium, dan iodium) yang sangat baik.

Tetapi apabila konsumsi seafood menjadi kebiasaan dan berlebihan akan menjadi tidak baik bagi kesehatan karena seafood mengandung tinggi purin dan lemak serta dapat meningkatkan kadar kolesterol

Berikut ini hidangan seafood khas Jawa Barat yang enak dan menggugah selera:

1. Gurame Bakar

Ikan gurame dibakar dengan bumbu rempah khas Sunda seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi pedas.

2. Pindang Serani

Sup ikan segar, biasanya menggunakan ikan tenggiri atau ikan laut lainnya. Kuahnya gurih dan segar berkat rempah seperti lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Cocok dinikmati saat siang hari.

3. Asam Pedas Cianjur

Hidangan pedas dan asam yang menggunakan udang atau ikan mas, dimasak dengan bumbu cabai, belimbing wuluh, jahe, bawang putih, dan bawang merah.

4. Kepiting Soka

Kepiting segar digoreng tepung sehingga menghasilkan tekstur renyah. Hidangan ini sering menjadi favorit pecinta seafood.

5. Cumi-cumi Isi

Cumi diisi adonan daging giling dan bumbu, kemudian digoreng atau dibakar hingga matang. Memberikan sensasi rasa gurih dan lezat.

6. Kembung Acar Kuning

Ikan kembung dimasak dengan bumbu acar kuning khas Jawa Barat, biasanya menjadi hidangan utama pada acara spesial.

7. Kakap Masak Honje

Ikan kakap dimasak dengan campuran rempah honje, asam jawa, dan gula merah, menghasilkan cita rasa manis, asam, dan harum khas.

8. Siomay Ikan

Terbuat dari ikan tenggiri atau belanak, disajikan dengan saus kacang yang gurih dan lezat, menjadi cemilan maupun lauk yang populer.

9. Menu Lainnya

Beberapa daerah juga menawarkan variasi hidangan laut lainnya seperti ikan bakar, pepes ikan, atau sup seafood dengan rempah lokal yang khas.

Mengutip buku berjudul Profil struktur, Bumbu, dan Bahan dalam Kuliner Indonesia (2017) oleh Murdijati Gardjito, Rhaesfaty Galih Putri, Swastika Dewi, masyarakat Sunda terkenal akan kegemarannya mengonsumsi sayuran segar dan konsumsi ikannya relatif lebih tinggi dibanding masyarakat Jawa Tengah. Kuliner Sunda menampilkan cita rasa yang ringan, sederhana, dan berkisar antara gurih asin, asam segar, manis ringan, dan segar. 

Menurut Dinas Kebudayaan Jawa Barat (2005) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Media Pendidikan, Gizi dan Kuliner. Vol. 8, No. 1, April 2019, pada umumnya jenis lauk pauk yang dikenal orang Sunda dibedakan dua jenis yaitu dari hewan dan dari tumbuhan.

Bahan makanan yang berasal dari hewan antara lain daging, ikan dan telur. Lauk pauk selain daging dan ikan, masyarakat mengenal pula lauk pauk yang berasal dari nabati, misalnya tahu, tempe, oncom, tauco, dan kecap.

Berikut ini restoran kuliner seafood di berbagai kota Jawa Barat:

1. Bandung

- Seafood Mas Gondrong: Dikenal dengan bumbu khas dan harga terjangkau.

- Tepian Rasa: Menawarkan konsep unik dengan akuarium hidup untuk pengalaman bersantap berbeda.

- Parit 9 Seafood: Tempat luas dan nyaman, cocok untuk keluarga, dengan slogan "Pesta Makan Kepiting".

2. Bogor

- Sentosa Seafood dan Bandar Rasa Jakarta: Populer di kalangan warga Bogor, Bandar Rasa memungkinkan pengunjung memilih sendiri seafood yang ingin diolah.

- Rumah Makan Karimata: Spesialis Patin Bakar Bambu.

- Bos Kerang & Captain Kerang: Fokus pada olahan kerang dengan harga terjangkau.

3. Cirebon

- La Oceana: Menawarkan porsi borongan dengan harga menarik.

- H. Moel Seafood: Area luas dengan pilihan bumbu beragam seperti saus telur asin dan saus Padang.

- Seafood Pa'De Kliwon & Sentosa Live Seafood Market: Favorit pengunjung, menyediakan berbagai menu ikan bakar dan seafood lainnya.

4. Sukabumi

- Rumah Seafood Sukabumi (Sukabumi Seafood House) dan Suka Seafood Sukabumi: Menyajikan udang, cumi, kepiting, dan ikan laut segar dengan bumbu khas.

5. Subang

- Warung Tikungan (WATI) Bang Jhon, Patimban: Konsep unik, pengunjung bisa memilih seafood langsung dari Tempat Pelelangan Ikan (TPI) untuk dimasak.

6. Garut

- Seafood Kocek Garut: Populer dengan menu seafood tumpah kekinian yang menarik bagi semua kalangan.

Apa saja hidangan seafood khas Jawa Barat yang wajib dicoba?

Beberapa hidangan yang populer antara lain Gurame Bakar, Pindang Serani, Asam Pedas Cianjur, Kepiting Soka, Cumi-cumi Isi, Kembung Acar Kuning, Kakap Masak Honje, dan Siomay Ikan. Setiap menu memiliki cita rasa unik dari bumbu lokal dan rempah khas Sunda.

Kota mana saja di Jawa Barat yang terkenal dengan restoran seafood?

Kota-kota seperti Bandung, Bogor, Cirebon, Sukabumi, Subang, dan Garut memiliki restoran seafood terkenal. Misalnya, Seafood Mas Gondrong di Bandung, Sentosa Seafood di Bogor, dan Seafood Kocek Garut di Garut.

Apakah restoran seafood di Jawa Barat menyediakan pilihan seafood segar langsung?

Ya, beberapa restoran seperti Bandar Rasa Jakarta di Bogor atau Warung Tikungan (WATI) Bang Jhon di Subang memungkinkan pengunjung memilih seafood langsung dari ikan segar atau Tempat Pelelangan Ikan (TPI) sebelum diolah.

Apa konsep unik yang bisa ditemukan di restoran seafood Jawa Barat?

Beberapa restoran menawarkan konsep menarik, misalnya Tepian Rasa di Bandung dengan akuarium hidup, Parit 9 Seafood dengan tema keluarga, dan Warung Tikungan (WATI) Bang Jhon di Subang yang memungkinkan memilih seafood sendiri.

Berapa kisaran harga untuk menikmati kuliner seafood di Jawa Barat?

Harga bervariasi tergantung restoran dan jenis menu. Untuk hidangan sederhana, kisaran harga sekitar Rp50.000 per orang, sedangkan menu spesial atau paket keluarga bisa mencapai Rp100.000–Rp150.000 per orang.