Trik Membuat Bakwan Jagung Tetap Kriuk Walau Sudah Dingin, Renyah dan Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta - Trik membuat bakwan jagung tetap kriuk walau sudah dingin sering dicari agar camilan favorit ini tetap renyah lebih lama setelah digoreng. Pasalnya, bakwan jagung yang awalnya garing kerap berubah lembek saat sudah tidak panas, sehingga mengurangi kenikmatan saat disantap.

Menjaga kerenyahan bakwan jagung ternyata dipengaruhi oleh bahan, adonan, hingga cara menggoreng dan penyimpanannya. Dengan menerapkan beberapa tips sederhana, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam bisa tetap bertahan meski bakwan sudah dingin. Berikut trik membuat bakwan jagung tetap kriuk walau sudah dingin, dirangkum Liputan6.com pada Rabu (20/5/2026). 

Membuat bakwan jagung yang renyah memerlukan perpaduan bahan yang tepat dan langkah pembuatan yang cermat. Berikut bahan-bahan dan cara membuat bakwan jagung yang dapat menghasilkan tekstur kriuk yang menggoda selera.

Bahan-Bahan Bakwan Jagung

• 3 buah jagung manis, disisir
• 7 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 5 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Bakwan Jagung

1. Campurkan jagung manis, tepung terigu, dan tepung beras ke dalam wadah.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, seledri, dan daun bawang.
3. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
5. Panaskan minyak dengan api sedang.
6. Ambil satu sendok adonan lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan bakwan jagung sebelum disajikan.

Menjaga bakwan jagung tetap renyah setelah dingin membutuhkan beberapa trik khusus yang dapat diterapkan dalam proses pembuatan. Trik ini berfokus pada pemilihan bahan dan teknik penggorengan yang tepat untuk hasil maksimal. Berikut trik membuat bakwan jagung tetap kriuk walau sudah dingin:

1. Gunakan Kombinasi Tepung yang Tepat

Perpaduan tepung terigu dan tepung beras membantu menghasilkan bakwan jagung yang lebih renyah. Tambahkan sedikit tepung maizena atau tepung tapioka agar tekstur tetap kriuk setelah dingin.

2. Gunakan Air Es dalam Adonan

Air es membantu menjaga adonan tetap stabil saat digoreng sehingga hasil bakwan menjadi lebih garing dan tidak mudah lembek.

3. Perhatikan Teknik Menggoreng

Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng adonan. Gunakan api sedang dan hindari menggoreng terlalu banyak sekaligus agar bakwan matang merata.

4. Tiriskan dengan Cara yang Tepat

Setelah matang, tiriskan bakwan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih yang dapat membuat tekstur cepat lembek.

5. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan

Aduk adonan secukupnya hingga bahan tercampur rata agar tekstur bakwan tetap ringan dan renyah saat digoreng.

Penyimpanan bakwan jagung yang benar berperan penting dalam mempertahankan kerenyahan dan kualitasnya. Metode penyimpanan yang tidak tepat dapat menyebabkan bakwan menjadi lembek dan berminyak.

1. Dinginkan Bakwan Sebelum Disimpan

Setelah digoreng, biarkan bakwan dingin di suhu ruang selama 15–20 menit sebelum dimasukkan ke wadah penyimpanan. Menyimpan bakwan dalam kondisi panas dapat membuat uap air terperangkap dan menyebabkan tekstur menjadi lembek.

2. Gunakan Wadah dengan Sirkulasi Udara

Simpan bakwan di wadah yang memiliki sirkulasi udara baik agar kerenyahannya tetap terjaga. Hindari penggunaan kantong plastik tertutup rapat karena dapat memerangkap uap air.

3. Hindari Embun pada Permukaan Bakwan

Pastikan permukaan bakwan sudah benar-benar kering dan tidak ada embun sebelum disimpan agar teksturnya tidak cepat melempem.

4. Gunakan Penutup yang Tidak Terlalu Rapat

Jika menggunakan wadah plastik, penutup dapat diganti dengan kain bersih agar udara tetap dapat bersirkulasi dengan baik.

5. Hangatkan dengan Oven atau Air Fryer

Untuk membuat bakwan kembali renyah, panaskan menggunakan oven atau air fryer. Hindari microwave karena dapat membuat tekstur bakwan menjadi lembek.

1. Kenapa bakwan jagung cepat lembek setelah dingin?

Bakwan jagung bisa cepat lembek karena adonan terlalu encer, minyak kurang panas saat menggoreng, atau penyimpanan yang kurang tepat setelah matang.

2. Tepung apa yang membuat bakwan jagung lebih renyah?

Campuran tepung terigu dan tepung beras sering digunakan untuk menghasilkan tekstur bakwan jagung yang lebih garing dan renyah.

3. Apakah air es penting untuk adonan bakwan?

Air es membantu menjaga tekstur adonan tetap stabil saat digoreng sehingga hasil bakwan menjadi lebih renyah dan tidak mudah lembek.

4. Bagaimana cara menyimpan bakwan jagung agar tetap kriuk?

Simpan bakwan yang sudah dingin di wadah dengan sirkulasi udara baik dan hindari menutupnya terlalu rapat agar tidak lembap.

5. Bagaimana cara menghangatkan bakwan jagung tanpa membuatnya lembek?

Bakwan jagung dapat dipanaskan kembali menggunakan oven atau air fryer agar teksturnya kembali renyah seperti baru digoreng.