Siomai Hanya Dikalahkan Gyoza Jepang dalam Daftar 100 Dumping Terlezat di Dunia 2024 Versi TasteAtlas

Liputan6.com, Jakarta - Daftar tahunan makanan terbaik TasteAtlas telah dirilis Selasa, 10 Desember 2024. Di antaranya, platform panduan online untuk makanan tradisional, ulasan kritikus makanan, serta artikel penelitian tentang bahan dan hidangan populer berbasis di Kroasia tersebut memperlihatkan 100 Makanan Terlezat berdasarkan kategori.

Salah satunya, ada list dumpling terlezat yang menempatkan siomai di peringkat ke-2, hanya kalah dari variasi berbeda gyoza Jepang. Melansir situs webnya, Kamis (12/12/2024), dituliskan bahwa dari 15.478 makanan yang dikatalogkan, berdasarkan 477.287 peringkat valid, makanan-makanan ini telah mencapai peringkat rata-rata tertinggi dalam kategori masing-masing.

Jajanan khas Jawa Barat itu mencetak skor 4,7 dari 5. Siomai dituliskan sebagai "hidangan Indonesia yang terdiri dari pangsit ikan berbentuk kerucut yang dikukus, telur, kentang, kubis, tahu, dan pare." "Setelah dikukus, semua bahan disusun di atas piring, dipotong-potong seukuran gigitan, dan disiram dengan saus kacang pedas," tulis TasteAtlas.

"Sentuhan terakhir pada hidangan ini adalah kecap manis dan saus cabai, bersama sedikit air jeruk nipis. Siomai berasal dari siomai Cina, dan diyakini dibawa para imigran China yang datang ke Indonesia selama masa penjajahan Belanda." Siomai berbagi posisi ke-2 dengan guotie asal China.

Sajian itu dijelaskan sebagai varian pangsit China yang digoreng dalam wajan, yang dikenal sebagai guotie. Pangsit dari bagian utara Tiongkok ini biasanya diisi daging babi cincang, kubis lokal, daun bawang, jahe, arak beras, dan minyak biji wijen.

Tekstur yang renyah dan lembut dicapai dengan metode persiapan khusus, yakni saat bagian bawah pangsit digoreng, sedikit cairan ditambahkan ke wajan yang kemudian ditutup, sehingga sisa pangsit dan isinya dapat menguap. Mengenai bentuknya, guotie harus selalu panjang dan lurus agar dapat berdiri dengan lebih mudah dan tidak jatuh saat dimasak. 

Sementara itu di peringkat pertama, Hamamatsu gyoza dari Jepang mencatat skor 4,8 dari 5. TasteAtlas menulis, Hamamatsu adalah jenis gyoza Jepang populer yang diisi dengan kubis, bawang, daging babi, dan bumbu pilihan.

"Hamamatsu memiliki ciri khas gaya menggoreng yang unik, yaitu juru masak menata gyoza dalam pola melingkar (hanetsuke, teknik yang menghubungkan semua bagian bawah gyoza yang garing) sehingga mereka dapat menggoreng sebanyak mungkin camilan pada saat yang bersamaan," ungkap pihaknya.

Gyoza Hamamatsu sangat populer dipadukan dengan topping taoge yang memberi tekstur cenderung garing. Sedangkan di peringkat tiga, ada pangsit China yang dikenal sebagai jiaozi, terdiri dari adonan tipis yang diisi daging atau sayuran.

Hidangan yang mencatat skor 4,6 dari 5 ini merupakan salah satu sajian paling populer dan paling umum disantap di China dan Asia Timur. Pangsit ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama, selalu dengan saus cocol berbahan dasar kecap asin.

Melengkapi lima besar, ada shuǐjiǎo yang juga dinilai 4,6 dari 5. Shuǐjiǎo adalah pangsit asal China yang disajikan tanpa kaldu atau sup, diisi berbagai bahan yang hanya dibatasi imajinasi seseorang, menurut TasteAtlas.

"Pangsit rebus adalah makanan pokok China bagian utara. Beberapa bahan yang paling populer untuk isiannya meliputi udang, mentimun, kubis ungu, daging babi giling, taoge, bihun, dan nasi. Shuǐjiǎo sangat populer selama Tahun Baru Imlek, dengan seluruh keluarga turut serta memasaknya.

Berikut 10 besar daftar dumpling terlezat di dunia tahun 2024 versi TasteAtlas.

1. Hamamatsu gyoza, Jepang (4,8)
2. Siomai, Indonesia (4,7)
3. Guotie, China (4,7)
4. Jiaozi, China (4,6)
5. Shuǐjiǎo, China (4,6)
6. Xiaolongbao, China (4,6)
7. Tangbao, China (4,6)
8. Gyoza, Jepang (4,5)
9. Manti, Turki (4,5)
10. Pierogi, Polandia (4,5)

Secara general, kuliner Indonesia memang kembali masuk daftar anual 100 Makanan Terlezat di Dunia versi TasteAtlas. Tahun ini, peringkat makanan Indonesia turun rangking ke-7, dari semula menempati posisi ke-6.

Kendati demikian, Indonesia menjuarai Asia, mengungguli negara-negara, seperti Jepang, China, India, dan Vietnam yang masuk dalam jajaran 20 besar. Tahun ini, peringkat secara keseluruhan terdiri dari masakan, negara asal, provinsi, kota, daftar terbaik berdasarkan kategori makanan, serta list restoran dan buku masak legendaris.

Melansir situs webnya, Rabu, 11 Desember 2024, berdasarkan 477.287 penilaian valid untuk 15.478 makanan di basis data mereka, kuliner dari negara-negara ini memperoleh skor rata-rata tertinggi. Indonesia mencetak skor 4,48 dari 5, dengan 10 besar kuliner, yakni:

1. Sate
2. Sambal
3. Laksa
4. Rendang
5. Soto
6. Ketupat
7. Acar
8. Tempe
9. Bakso
10. Ayam goreng

Dalam daftar 100 Makanan Terlezat di Dunia versi TasteAtlas, yang kampiun sebagai pemenang tahun ini adalah kuliner Yunani, dengan skor 4,6 dari 5. Kuliner-kuliner yang disorot adalah fystiki aeginas, finiki lakonias, kalamata (4.7), fava santorinis, dan portokalia maleme chanion kritis.

Menyusul di peringkat ke-2, ada Italia dengan pizza napoletana, parmigiano reggiano, gianduja, pomodoro s. marzano dell'agro sarnese-nocerino, dan pomodoro di pachino sebagai kuliner unggulan. Hidangan negara ini mencetak skor 4,59 dari 5.

Selanjutnya, ada Meksiko yang mencatat nilai akhir 4,52 dari 5. Quesabirria, chiltomate, camarones enchipotlados, chinantla vanilla, dan chilorio jadi beberapa sajian andalan. Daftar 10 Besar Makanan Terenak di Dunia Tahun 2024/25 adalah:

1. Yunani (4,6)
2. Italia (4,59)
3. Meksiko (4,52)
4. Spanyol (4,5)
5. Portugal (4,5)
6. Turki (4,5)
7. Indonesia (4,48)
8. Prancis (4,48)
9. Jepang (4,47)
10. China (4,45)