Resep Cenil Singkong Takaran Sendok, Jajanan Tradisional Kenyal dan Manis

• Apa bahan utama cenil?
• Mengapa cenil menjadi keras setelah dingin?
• Bagaimana cara membuat cenil memiliki warna menarik?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Jajanan pasar tradisional selalu memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia. Salah satu yang tak lekang oleh waktu adalah cenil, penganan dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang khas. Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah menggunakan resep cenil singkong takaran sendok yang praktis dan anti gagal.

Cenil merupakan jajanan yang populer di berbagai daerah, khususnya di Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Penganan ini dikenal dengan warnanya yang cerah dan menarik, seperti merah, hijau, dan putih, yang terbuat dari adonan tepung kanji atau tapioka yang dicampur gula dan pewarna makanan. 

Membuat cenil di rumah bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan hemat. Berikut ini resep cenil singkong takaran sendok, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (7/5/2026).

Berikut adalah daftar bahan utama yang diperlukan, dengan takaran sendok untuk kemudahan Anda dalam menyiapkan jajanan tradisional ini.

• Singkong parut: 500 gram.
• Tepung tapioka: 10 sendok makan.
• Gula pasir: 8 sendok makan.
• Santan: 150 mililiter.
• Agar-agar plain: 1 bungkus.
• Garam: 1/2 sendok teh.
• Pewarna makanan: Sesuai selera.
• Kelapa parut: 1/2 butir (untuk taburan).
• Daun pandan: 2 lembar (untuk kelapa parut).

Setelah semua bahan siap, proses pembuatan cenil singkong cukup sederhana dan mudah diikuti. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan cenil dengan tekstur yang sempurna dan rasa yang autentik.

1. Parut singkong, lalu peras airnya sedikit agar mudah dibentuk.
2. Campurkan singkong parut dengan santan, gula pasir, dan agar-agar. Aduk semua bahan hingga rata dan tercampur sempurna.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian berikan pewarna makanan sesuai selera pada setiap bagian untuk tampilan yang menarik.
4. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat atau dadu kecil, pastikan ukurannya seragam agar matang merata.
5. Kukus adonan yang sudah dibentuk selama 20-30 menit hingga matang dan teksturnya kenyal.
6. Sambil menunggu cenil matang, kukus kelapa parut yang sudah dicampur sedikit garam dan daun pandan selama 10 menit. Ini akan membuat kelapa lebih gurih dan tidak cepat basi.
7. Setelah cenil matang, angkat dan potong-potong jika perlu, lalu gulingkan pada kelapa parut yang sudah dikukus hingga seluruh permukaannya terbalut rata.

Untuk menghasilkan cenil singkong yang tidak hanya lezat tetapi juga kenyal, empuk, dan tidak mudah keras, ada beberapa tips penting yang bisa diterapkan. 

1. Penggunaan air mendidih dan perbandingan tepung yang seimbang adalah rahasia utama agar cenil tetap empuk meski sudah dingin.
2. Setelah adonan hangat, uleni hingga kalis untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik dan mudah dibentuk.
3. Peras sedikit air singkong parut, namun jangan terlalu kering, agar adonan mudah dibentuk dan cenil tidak terlalu padat.
4. Kukus kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan selama sekitar 10 menit. Langkah ini penting agar kelapa tidak cepat basi dan memberikan rasa yang lebih gurih.

1. Kenapa cenil singkong saya keras setelah dingin?

Cenil bisa menjadi keras jika terlalu banyak menggunakan tepung tapioka atau terlalu lama direbus. Gunakan takaran sesuai resep dan masak hingga cenil mengapung agar teksturnya tetap kenyal.