Resep Bacem Tahu Tempe Tanpa Digoreng, Cocok Jadi Suguhan saat Saudara Datang

• Apakah bacem tahu dan tempe tanpa digoreng tetap bisa meresap?
• Berapa lama baceman tahu dan tempe bisa disimpan?
• Kenapa baceman terasa terlalu manis?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Bacem tahu dan tempe masih menjadi menu rumahan yang banyak dipilih karena mudah dibuat dan bisa disajikan dalam berbagai suasana. Makanan ini sering hadir saat ada keluarga datang, acara makan bersama, hingga pelengkap lauk harian karena rasanya masuk dengan banyak jenis masakan rumahan. Kini, banyak orang mulai membuat baceman tanpa proses menggoreng agar lebih praktis dan tidak membutuhkan banyak minyak.

Cara memasak baceman tanpa digoreng juga membuat tahu dan tempe tetap menyerap bumbu tanpa harus melalui proses tambahan setelah direbus. Teknik ini mulai dipilih karena lebih mudah diterapkan di rumah dan hasilnya tetap bisa disimpan untuk beberapa waktu. Selain itu, aroma dari air rebusan gula merah, bawang, dan daun salam tetap terasa saat disajikan hangat di meja makan.

Bagi sebagian keluarga, baceman bukan hanya lauk pendamping, tetapi juga bagian dari sajian yang memberi rasa akrab saat berkumpul. Karena itu, resep bacem tahu tempe tanpa digoreng menjadi pilihan yang banyak dicari, terutama untuk menyiapkan suguhan sederhana ketika saudara datang ke rumah. Berikut panduan lengkap membuat baceman tahu dan tempe tanpa digoreng beserta cara penyajian dan tips penyimpanannya, Kamis (7/5).

Baceman tahu dan tempe tanpa digoreng menjadi menu yang sering dipilih karena proses memasaknya tidak rumit dan bahan yang digunakan mudah ditemukan di dapur rumah. Tahu dan tempe cukup direbus bersama bumbu hingga air menyusut sehingga cita rasa bumbu masuk sampai ke bagian dalam. Cara ini juga membuat proses memasak lebih ringkas karena tidak perlu menyiapkan minyak dalam jumlah banyak.

Menu ini sering dianggap sebagai comfort food karena rasanya mudah diterima banyak orang dan cocok dimakan kapan saja. Saat keluarga atau saudara datang berkunjung, baceman bisa langsung disajikan tanpa perlu pemanasan berulang yang memakan waktu. Aroma dari rebusan kecap, gula merah, bawang putih, dan ketumbar juga membuat suasana makan terasa lebih dekat dan akrab.

Selain dijadikan lauk utama, baceman tahu dan tempe juga cocok dipadukan dengan berbagai pelengkap sederhana di rumah. Kombinasi ini membuat sajian terasa lengkap tanpa harus menyiapkan banyak menu tambahan. Karena itu, baceman tanpa digoreng banyak dipilih sebagai suguhan rumahan yang tetap bisa dinikmati bersama.

Baceman tahu tanpa digoreng bisa dibuat dengan langkah yang sederhana karena seluruh proses cukup dilakukan dalam satu panci. Tahu direbus bersama bumbu hingga air menyusut dan warna bumbu berubah lebih pekat. Proses ini membantu tahu menyerap rasa tanpa perlu digoreng kembali setelah matang.

Jenis tahu yang digunakan juga memengaruhi hasil akhir masakan. Banyak orang memilih tahu putih atau tahu cokelat yang teksturnya tidak mudah hancur saat direbus dalam waktu lama. Setelah matang, tahu bisa langsung disimpan atau disajikan dalam keadaan hangat.

Bahan-Bahan

• 10 potong tahu putih
• 700 ml air
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 keping gula merah
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas memarkan
• 1 sendok teh garam

Bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara membuat

1. Cuci tahu lalu tiriskan.
2. Haluskan seluruh bumbu halus.
3. Siapkan panci lalu masukkan air dan bumbu halus.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, daun salam, lengkuas, dan garam.
5. Aduk sampai gula merah larut.
6. Masukkan tahu secara perlahan.
7. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap.
8. Balik tahu sesekali agar warna merata.
9. Masak sampai air menyusut.
10. Angkat lalu diamkan beberapa menit sebelum disajikan.

Tempe bacem tanpa digoreng menjadi pilihan banyak keluarga karena prosesnya mudah dan hasilnya tetap bisa dinikmati sebagai lauk harian maupun suguhan tamu. Tempe direbus bersama bumbu hingga bagian dalamnya menyerap rasa dari gula merah dan kecap. Cara ini membuat tempe tetap padat saat dimakan bersama nasi hangat.

Selain mudah dibuat, baceman tempe juga dapat dimasak dalam jumlah banyak untuk stok beberapa hari. Banyak orang memilih menyimpan baceman di lemari pendingin lalu memanaskannya kembali saat akan dimakan. Dengan cara tersebut, lauk tetap tersedia tanpa harus memasak ulang dari awal.

Bahan-Bahan

• 1 papan tempe potong sedang
• 800 ml air
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 keping gula merah
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas memarkan
• 1 sendok teh garamBumbu halus
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri

Langkah membuat

1. Potong tempe sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Siapkan panci lalu masukkan air dan bumbu halus.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, daun salam, lengkuas, dan garam.
5. Masukkan potongan tempe ke dalam rebusan.
6. Masak dengan api kecil agar bumbu masuk perlahan.
7. Balik tempe sesekali supaya warna merata.
8. Rebus sampai air tinggal sedikit.
9. Angkat lalu dinginkan sebelum disimpan atau disajikan.

Banyak orang ingin hasil baceman yang tidak keras dan tidak terlalu dominan rasa gula merahnya. Karena itu, proses memasak perlu dilakukan perlahan agar bumbu masuk tanpa membuat tahu dan tempe mudah hancur. Api kecil biasanya dipilih agar air rebusan tidak cepat habis sebelum bumbu meresap.

Penggunaan kecap dan gula merah juga perlu disesuaikan dengan jumlah bahan yang dimasak. Jika terlalu banyak, rasa manis akan lebih menonjol dan menutupi rasa bumbu lain. Sebaliknya, jika terlalu sedikit, rasa baceman terasa kurang menyatu saat dimakan bersama nasi.

Selain itu, tahu dan tempe sebaiknya tidak terlalu sering diaduk selama proses perebusan. Cara ini membantu bentuknya tetap utuh hingga matang. Saat air mulai menyusut, masakan bisa langsung diangkat agar hasil akhirnya tidak terlalu kering.

Tips membuat baceman yang pas antara lain:

1. Gunakan api kecil selama proses memasak.
2. Pilih tahu yang tidak mudah hancur.
3. Gunakan tempe yang padat.
4. Kurangi gula merah jika tidak ingin terlalu manis.
5. Tambahkan sedikit garam agar rasa lebih seimbang.
6. Jangan terlalu sering membalik tahu dan tempe.
7. Masak sampai air menyusut secukupnya.
8. Diamkan baceman sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.

Baceman tahu dan tempe bisa dipadukan dengan banyak menu rumahan sehingga mudah dijadikan sajian saat ada keluarga datang ke rumah. Rasa dari rebusan kecap dan gula merah membuat lauk ini masuk dengan sambal, sayuran, hingga lauk berkuah. Karena itu, baceman sering dijadikan menu pendamping dalam satu meja makan keluarga.

Selain untuk makan siang dan makan malam, baceman juga bisa disajikan saat santai bersama tamu. Potongan tahu dan tempe dapat ditata di piring lalu disandingkan dengan teh hangat atau kopi. Cara penyajian seperti ini banyak digunakan karena praktis dan tidak membutuhkan proses tambahan sebelum disajikan.

Di beberapa rumah, baceman juga dipilih sebagai lauk cadangan karena mudah dipanaskan kembali. Saat dipadukan dengan menu sederhana, rasa baceman tetap terasa masuk dan tidak bertabrakan dengan lauk lain. Hal ini membuat baceman tetap sering hadir di meja makan keluarga.

1. Nasi putih hangat
2. Sayur lodeh
3. Sayur asem
4. Sambal terasi
5. Sambal bawang
6. Ayam ungkep
7. Ikan pindang
8. Telur rebus
9. Lalapan
10. Kerupuk bawang

Baceman tahu dan tempe tanpa digoreng bisa disimpan untuk beberapa hari jika proses penyimpanannya dilakukan dengan benar. Setelah matang, baceman sebaiknya didinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke wadah tertutup. Cara ini membantu menjaga rasa dan mencegah air rebusan cepat berubah.

Banyak orang juga memilih menyimpan baceman bersama sedikit kuah rebusannya agar tahu dan tempe tidak kering saat dipanaskan kembali. Saat akan disajikan, baceman cukup dipanaskan dengan api kecil tanpa perlu ditambah banyak air. Cara ini membuat rasa bumbu tetap terasa saat dimakan.

Tips menyimpan baceman agar tahan lebih lama antara lain:

1. Dinginkan baceman sebelum disimpan.
2. Gunakan wadah tertutup.
3. Simpan di lemari pendingin.
4. Pisahkan sendok saji dari wadah penyimpanan.
5. Simpan bersama sedikit kuah rebusan.
6. Panaskan secukupnya saat akan dimakan.
7. Hindari memanaskan berulang kali.
8. Habiskan dalam beberapa hari agar rasa tetap terjaga.

1. Apakah bacem tahu dan tempe tanpa digoreng tetap bisa meresap?

Bisa. Proses perebusan dengan api kecil membantu bumbu masuk ke dalam tahu dan tempe meski tanpa digoreng setelah matang.

2. Berapa lama baceman tahu dan tempe bisa disimpan?

Jika disimpan di lemari pendingin dengan wadah tertutup, baceman bisa bertahan beberapa hari.

3. Kenapa baceman terasa terlalu manis?

Penggunaan gula merah dan kecap yang terlalu banyak dapat membuat rasa manis lebih dominan dibanding bumbu lainnya.

4. Apakah baceman tanpa digoreng bisa langsung disajikan?

Bisa. Setelah matang dan air menyusut, tahu dan tempe dapat langsung disajikan dalam keadaan hangat.

5. Baceman tahu dan tempe cocok dimakan kapan?

Baceman cocok dijadikan lauk makan siang, makan malam, hingga suguhan saat keluarga atau saudara datang ke rumah.