Buka Puasa dengan 2 Kuliner Indonesia yang Resepnya Diracik Ulang

Liputan6.com, Jakarta - Buka puasa dengan menyantap kuliner Indonesia selalu jadi ide menarik. Pilihan memang banyak. Namun bila ingin memakan sajian yang sebenarnya akrab, tapi diberi sentuhan baru, menu spesial Ramadan Markette jangan sampai tidak masuk radar.

Crafted Gourmet Dining pertama Ismaya Group itu mempersembahkan dua menu eksklusif dan Set Menu untuk buka puasa Ramadan yang tersedia dalam waktu terbatas pada 1 hingga 31 Maret 2025. Menu yang dikurasi secara khusus ini dijanjikan kaya akan cita rasa dan memanjakan lidah.

Dalam keterangannya, President Director ISMAYA Group, Cendyarani, berkata, "Di Markette, kami ingin menciptakan pengalaman bersantap yang bermakna, membuat setiap orang bisa berkumpul, berbagi cerita, dan menikmati hidangan yang terasa akrab, namun tetap menghadirkan sesuatu yang baru."

"Bulan suci ini adalah momen refleksi dan kebersamaan, dan melalui menu spesial ini, kami berharap bisa membawa kehangatan dan kebahagiaan ke setiap pertemuan. Kami merancang hidangan ini untuk menghormati kekayaan cita rasa Indonesia, sekaligus tetap setia pada esensi Markette: hangat, kaya rasa, dan penuh kenyamanan," imbuhnya.

Kendati restoran itu sebenarnya terkenal dengan sandwich dan skillet-nya, mereka sengaja merancang menu yang dekat dengan selera masyarakat Indonesia yang bermaksud menghadirkan kehangatan dalam setiap suapan untuk Ramadan tahun ini. Dua menu andalannya adalah traditional lamb tongseng dan crispy duck madura fried rice.

Lifestyle Liputan6.com berkesempatan mencicipi menu spesial Ramadan Markette pada Jumat, 7 Maret 2025. Racikan tongsengnya bermaksud membawa kita pada perjalanan rasa yang kaya nostalgia. Daging kambing yang empuk dimasak perlahan dalam kuah gulai yang aromatik, menghasilkan cita rasa gurih yang mengingatkan pada masakan rumahan yang hangat.

Disajikan dengan nasi putih, hidangan ini menghadirkan kelezatan yang terasa akrab di waktu berbuka. Menu ini semakin spesial karena inspirasi di baliknya, sebut mereka. Traditional lamb tongseng terinspirasi dari cita rasa khas Jawa, dengan daging dimasak perlahan berpadu kuah berbumbu kaya sering jadi hidangan utama dalam berbagai perayaan.

Meski secara visual terlihat medok, kuah tongsengnya cukup ringan, langsung bisa tertelan tanpa rasa berat yang menyangkut di tenggorokan. Potongan dagingnya sedang, tidak terlalu besar dan kecil, serta terasa nikmat saat disantap bersama potongan tomat merah dan hijau yang segar. Bila ingin sentuhan rasa manis, Anda bisa menambahkan kecap yang disajikan bersama lauk tersebut.

Tidak kalah menarik, crispy duck madura fried rice menawarkan pengalaman rasa lebih berani, dengan nasi goreng khas Madura yang kaya rempah, dipadukan bebek goreng renyah dan sambal korek pedas yang menggugah selera. Setiap suapannya menjanjikan perpaduan sempurna antara tekstur dan rasa, membuatnya jadi hidangan wajib dicoba bagi Anda yang mendambakan cita rasa tradisional bersentuhan modern.

Racikannya memberi anggukan pada warisan kuliner khas Madura yang dikenal dengan rasa pedas dan berani. Namun, kali ini dikreasikan ulang dengan sentuhan bebek goreng renyah. Nasi gorengnya cenderung gurih dan jelas tercium harum rempah-rempah.

Namun, bebek goreng renyahnya lah yang jadi favorit saya. Kendati membuat kaget di suapan pertama, karena ternyata benar pedas, namun bumbunya justru bikin nagih. Tidak hanya mengejutkan lidah, lembut daging bebek dan garing bagian kulitnya memberi tekstur yang menarik saat dikunyah.

Kombinasi ini cocok bagi Anda yang ingin rasa makanan cenderung medok. Namun saran saya, coba juga makan bebek goreng renyah dengan nasi putih, yang sebenarnya disajikan untuk tongseng, jika ingin rasa lebih seimbang dan membuat bumbu bebek goreng kian menonjol.

Selain sajian spesial, set menu Ramadan dari Markette menghadirkan opsi yang praktis dan lengkap bagi mereka yang ingin berbuka bersama. Paket ini tersedia untuk dua hingga sepuluh orang, dengan pilihan menu yang dirancang untuk melengkapi satu sama lain, menghadirkan pengalaman bersantap yang harmonis dan memuaskan.

Setiap paket menghadirkan kombinasi appetizer, hidangan utama, dan minuman, memastikan setiap orang dapat menikmati makanan yang lezat dan mengenyangkan.

• Set A - untuk dua orang (Rp379 ribu++), cocok bagi yang ingin menikmati sajian simpel. namun tetap memuaskan. Hidangan diawali dengan fried platter yang menghadirkan kombinasi camilan gurih dan renyah, kemudian dilanjutkan dua menu utama yang dijabarkan di atas, ditambah es teh yang menyegarkan.
• Set B - untuk enam orang (Rp949 ribu++) menawarkan pilihan menu yang lebih luas. Dalam set ini, tersedia dua porsi fried platter sebagai hidangan pembuka, diikuti variasi menu utama yang lebih beragam: traditional lamb tongseng, crispy duck madura fried rice, traditional fried rice, dan Markette's Roasted Chicken. Menemani hidangan, tersedia dua tea pitcher yang cukup untuk dinikmati bersama.
• Set C - untuk 10 orang (Rp1.799.000++), menghadirkan tiga porsi fried platter, diikuti hidangan utama traditional lamb tongseng, crispy duck madura fried rice, traditional fried rice, Markette's roasted chicken, birria sandwich, dan green chili oxtail fried rice. Melengkapi sajian, tersedia tiga tea pitcher sebagai minuman pendamping.