6 Resep Ayam Bacem Gurih yang Bisa Disimpan Lama, Cocok untuk Stok Lauk Harian di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Ayam bacem adalah hidangan khas Indonesia yang populer dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan rempah yang meresap sempurna. Kelezatan masakan ini menjadikannya pilihan favorit banyak keluarga, baik sebagai lauk utama maupun pendamping nasi. Tidak hanya nikmat, ayam bacem juga dikenal karena kemampuannya untuk disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama.

Hidangan ini sangat ideal untuk dijadikan stok lauk harian di rumah, memberikan kemudahan bagi Anda yang sibuk atau ingin menghemat waktu di dapur. Dengan proses ungkep yang tepat, ayam bacem dapat bertahan beberapa hari di lemari es atau bahkan hingga satu bulan jika dibekukan di freezer. Proses pemasakan yang lambat memungkinkan bumbu meresap optimal ke dalam daging, menciptakan cita rasa yang mendalam dan konsisten.

Kunci kelezatan dan ketahanan ayam bacem terletak pada teknik ungkep yang membuat daging empuk serta bumbu meresap sempurna. Berbagai variasi resep ayam bacem gurih tersedia, menawarkan cita rasa unik yang bisa disesuaikan dengan selera Anda. Berikut adalah tujuh resep ayam bacem gurih yang bisa Anda coba untuk stok lauk di rumah.

Resep ayam bacem ini dirancang khusus untuk memastikan ketahanan dan kelezatan yang optimal, menjadikannya pilihan sempurna untuk stok lauk. Proses ungkep yang lama adalah kunci utama agar bumbu meresap sempurna dan ayam bacem dapat disimpan lebih lama.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, sudah dicuci bersih
• 1 liter air kelapa (dari 2 butir kelapa)
• 4 sdm kecap manis
• 100 gr gula merah
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1,5 sdt ketumbar
• 6 butir kemiri, sudah disangrai
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk lemon
• 5 lembar daun salam
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 batang sereh
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, dan kemiri.
2. Marinasi ayam dengan perasan jeruk lemon.
3. Siapkan wajan, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, sereh, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan air kelapa.
4. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
5. Setelah dingin, ayam bacem siap digoreng atau dibakar. Untuk stok, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es atau freezer.

Ayam bacem berbumbu rempah ini menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih yang mendalam, berkat penggunaan aneka rempah pilihan. Bumbu rempahnya meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan hidangan yang kaya rasa.

Bahan-bahan:

• 1 ekor (900 g) ayam jantan/kampung besar, potong 4 atau 8 bagian
• 500 ml air kelapa
• 250 ml air
• 100 g gula merah
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu potong sesuai selera.
2. Susun ayam dalam panci atau wajan.
3. Tuangi air kelapa, air, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan gula merah.
4. Masak dengan api sedang hingga seluruh bumbu meresap dan ayam berwarna kecokelatan.
5. Aduk sesekali saja dan masak hingga kuah susut. Matikan api.
6. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam hingga agak kering lalu tiriskan.
7. Sajikan dengan sambal cabe merah goreng dan lalapan.

Ayam bacem khas Yogyakarta dikenal dengan cita rasa manis legit dan bumbu yang meresap sempurna, mencerminkan kekayaan kuliner Jawa. Selain tahu dan tempe, protein hewani seperti ayam sering diolah menjadi baceman oleh masyarakat Yogyakarta.

Bahan-bahan:

• 1 kg (1 ekor) ayam utuh, bersihkan, rebus sebentar, sisihkan
• 200 g gula Jawa

Bumbu Halus:

• 10 buah kemiri
• 8 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• Daun salam
• Lengkuas
• Garam
• Air kelapa
• Bango Kecap Manis

Cara Membuat:

1. Panaskan panci, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula Jawa, garam, dan air kelapa.
2. Tuangkan Bango Kecap Manis, aduk rata.
3. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ayam matang serta empuk.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan.

Resep ayam bacem ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyiapkan stok lauk beku, karena dirancang agar mudah dibekukan dan disimpan. Ayam bumbu bacem ini bisa digoreng, dibakar, atau menggunakan airfryer setelah dikeluarkan dari freezer.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• Lengkuas
• 1 ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1 ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt asem jawa
• 120 gr gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 500 ml air kelapa

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, asem jawa).
2. Campurkan ayam dengan bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas, garam, kaldu bubuk, gula merah, gula pasir, dan air kelapa dalam panci.
3. Ungkep ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Setelah dingin, ayam bacem dapat langsung digoreng/bakar atau disimpan dalam wadah kedap udara di freezer untuk stok.

Penggunaan air kelapa dalam resep ayam bacem ini memberikan sentuhan gurih dan manis alami yang khas, membuat daging ayam semakin lezat dan empuk. Air kelapa membantu bumbu meresap lebih dalam dan memberikan tekstur yang lembut pada daging.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam
• 500 ml air kelapa (bisa kelapa muda/tua)
• 100 gram gula merah, diserut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar butir
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Campurkan ayam dengan bumbu halus, air kelapa, gula merah, daun salam, lengkuas, kaldu bubuk, dan garam dalam panci.
3. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
4. Angkat dan dinginkan. Ayam bacem gurih ini siap digoreng atau dibakar.

Bagi Anda yang mencari cara praktis, resep ayam bacem ini memanfaatkan bumbu instan untuk menghasilkan rasa manis, legit, dan gurih yang cepat dan mudah. Proses pembuatannya sangat sederhana, hanya tinggal cemplung-cemplung bahan.

Bahan-bahan:

• 650 gr paha ayam
• 1 sachet Desaku Marinasi
• 1 sachet bawang putih bubuk
• 1 sachet Ladaku
• 45 gr lengkuas
• 5 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis
• 40 gr gula merah
• 500 ml air kelapa

Cara Membuat:

1. Campurkan paha ayam dengan Desaku Marinasi, bawang putih bubuk, Ladaku, lengkuas, daun salam, kecap manis, gula merah, dan air kelapa dalam panci.
2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
3. Setelah matang, ayam bacem simple ini siap disajikan atau disimpan untuk stok.

Apa itu ayam bacem dan mengapa cocok untuk stok lauk?

Ayam bacem adalah hidangan khas Indonesia dengan rasa manis gurih dan rempah yang meresap. Cocok untuk stok lauk karena dapat disimpan lama, bahkan hingga satu bulan di freezer, berkat proses ungkep yang sempurna.

Bagaimana cara membuat ayam bacem agar tahan lama?

Kunci agar ayam bacem tahan lama adalah proses ungkep yang sempurna hingga bumbu meresap dan air menyusut, penggunaan air kelapa untuk keawetan dan keempukan, serta penyimpanan dalam wadah kedap udara di lemari es atau freezer.

Apa saja bahan utama yang sering digunakan dalam resep ayam bacem?

Bahan utama dalam resep ayam bacem umumnya meliputi ayam, air kelapa, gula merah, kecap manis, serta bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri, ditambah daun salam dan lengkuas.

Bisakah ayam bacem disiapkan dengan bumbu instan?

Ya, ayam bacem bisa disiapkan dengan bumbu instan untuk cara yang lebih praktis dan cepat, tetap menghasilkan rasa manis, legit, dan gurih yang lezat.

Berapa lama ayam bacem dapat disimpan?

Ayam bacem dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari atau dibekukan di freezer hingga satu bulan, menjadikannya pilihan ideal untuk stok lauk.