7 Cara Membuat Sambal Terasi Tomat yang Pedas, Segar, dan Bikin Nagih

• Apa rahasia sambal terasi tomat agar enak?
• Apakah sambal terasi tomat bisa tahan lama?
• Lebih enak sambal mentah atau matang?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Sambal terasi tomat menjadi salah satu pelengkap makanan favorit banyak orang Indonesia. Perpaduan rasa pedas dari cabai, gurih khas terasi, dan segar dari tomat menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Tidak heran jika banyak orang mencari cara membuat sambal terasi tomat yang enak dan tahan lama. Apalagi sambal ini cocok dipadukan dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, ikan bakar, hingga lalapan.

Menariknya, cara membuat sambal terasi tomat memiliki banyak variasi yang bisa disesuaikan dengan selera. Ada yang lebih suka versi mentah, ada juga yang dimasak hingga matang agar lebih awet. Setiap metode memiliki keunikan rasa tersendiri. Liputan6 merangkum tujuh cara membuat sambal terasi tomat yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah tomat merah
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
2. Angkat dan tiriskan bahan yang sudah digoreng.
3. Ulek semua bahan bersama terasi hingga halus sesuai selera.
4. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.
5. Sajikan sambal dalam keadaan hangat.

Tips: Gunakan minyak bekas menggoreng untuk menyiram sambal agar lebih gurih.

Bahan-bahan:

• 5 cabai rawit
• 3 cabai merah
• 1 tomat segar
• 2 bawang merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci semua bahan hingga bersih.
2. Ulek cabai, bawang, dan terasi hingga agak halus.
3. Masukkan tomat, ulek kasar agar tetap segar.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Sajikan langsung tanpa dimasak.

Tips: Sambal mentah lebih segar, cocok dimakan dengan lalapan.

Bahan-bahan:

• 6 cabai merah
• 8 cabai rawit
• 2 tomat
• 3 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bakar cabai, tomat, dan bawang hingga sedikit gosong.
2. Ulek semua bahan bersama terasi.
3. Tambahkan garam dan gula.
4. Aduk hingga merata.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips: Aroma bakar memberikan rasa lebih khas dan smokey.

Bahan-bahan:

• 5 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 2 tomat
• 2 bawang merah
• 1 sdt terasi
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan kecuali gula merah.
2. Ulek bahan hingga halus.
3. Tambahkan gula merah dan garam.
4. Aduk hingga tercampur rata.
5. Sajikan sebagai pelengkap lauk.
6. Tips: Tambahkan sedikit kecap untuk rasa lebih manis.

Bahan-bahan:

• 5 cabai rawit
• 3 cabai merah
• 1 tomat
• 2 bawang merah
• 1/2 sdt terasi
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan hingga matang.
2. Tiriskan bahan rebusan.
3. Ulek bersama terasi hingga halus.
4. Tambahkan garam.
5. Sajikan sehat tanpa minyak.

Tips: Cocok untuk yang ingin mengurangi konsumsi minyak.

Bahan-bahan:

• 8 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 3 tomat
• 4 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan hingga matang.
2. Ulek hingga halus.
3. Masak kembali sambal dengan sedikit minyak.
4. Tambahkan garam dan gula.
5. Masak hingga air berkurang agar lebih awet.
6. Tips: Simpan dalam wadah tertutup di kulkas.

Bahan-bahan:

• 6 cabai rawit
• 3 cabai merah
• 1 tomat
• 2 bawang merah
• 1 sdt terasi
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng cabai dan bawang sebentar.
2. Ulek bersama tomat dan terasi.
3. Tambahkan garam.
4. Sajikan bersama lalapan segar.
5. Nikmati dengan lauk favorit.
6. Tips: Jangan terlalu halus agar tekstur tetap terasa.

1. Apa rahasia sambal terasi tomat agar enak?

Gunakan terasi yang dibakar dan tomat segar agar rasa lebih kuat dan seimbang.

2. Apakah sambal terasi tomat bisa tahan lama?

Bisa, jika dimasak kembali dan disimpan di wadah tertutup dalam kulkas.

3. Lebih enak sambal mentah atau matang?

Tergantung selera, mentah lebih segar, sedangkan matang lebih tahan lama.

4. Bagaimana agar sambal tidak terlalu asam?

Gunakan tomat matang dan tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.

5. Apakah sambal terasi bisa tanpa terasi?

Bisa, tetapi rasa khasnya akan berbeda karena terasi memberikan aroma dan gurih khas.