Resep Wajik Kletik ala Rumahan Anti Ribet, Manis Legit dengan Cara Praktis

Liputan6.com, Jakarta - Resep wajik kletik ala rumahan anti ribet menjadi pilihan tepat bagi pencinta jajanan tradisional yang ingin menikmati manisan khas Indonesia dengan cara praktis. Wajik kletik dikenal sebagai kuliner khas Blitar berbahan dasar beras ketan, dengan ciri khas ukuran kecil dan kemasan unik menggunakan kulit jagung atau klobot.

Resep wajik kletik ala rumahan anti ribet dapat dibuat dengan langkah sederhana tanpa mengurangi cita rasa aslinya. Tekstur legit, rasa manis yang khas, serta aroma gurih dari santan membuat penganan ini tetap digemari hingga sekarang, baik sebagai camilan keluarga maupun hidangan saat acara tertentu.

Melalui resep wajik kletik ala rumahan anti ribet, proses pembuatan jajanan tradisional ini bisa dilakukan dengan metode yang lebih mudah dan hemat waktu. Beberapa variasi resep bahkan menggunakan cara praktis seperti tambahan nanas atau teknik tanpa pengukusan beras ketan sehingga cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuatnya sendiri. 

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep wajik kletik ala rumahan anti ribet, Selasa (7/7/2026).

Wajik kletik nanas menjadi salah satu variasi jajanan tradisional dengan rasa manis legit dan aroma buah yang segar. Penggunaan magic com pada tahap memasak beras ketan membuat proses pembuatannya lebih praktis, sehingga cocok dicoba oleh pemula.

Bahan-bahan:

• 200 gram beras ketan
• 1 buah kelapa ukuran sedang, diparut (pilih kelapa yang tidak terlalu muda atau tua)
• 500 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1 buah nanas ukuran besar, diparut menggunakan tangan

Cara membuat:

1. Masak beras ketan

Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam terlebih dahulu jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih pulen. Setelah itu, masak beras ketan menggunakan magic com seperti memasak nasi biasa hingga matang. Sisihkan setelah selesai.

2. Keringkan kelapa parut

Masukkan kelapa parut ke dalam wajan, lalu masak sambil terus diaduk hingga mengeluarkan aroma harum dan teksturnya menjadi lebih kering.

3. Campurkan semua bahan

Tambahkan beras ketan yang sudah matang, gula pasir, agar-agar bubuk, dan nanas parut ke dalam wajan. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.

4. Masak adonan wajik kletik

Masak adonan menggunakan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Lanjutkan proses memasak selama kurang lebih 45–50 menit hingga adonan berubah menjadi lebih padat, legit, dan terasa berat saat diaduk.

5. Bungkus dan sajikan

Angkat adonan yang sudah matang, lalu bungkus menggunakan kertas minyak dengan ukuran sesuai selera. Diamkan hingga dingin dan mengeras sempurna sebelum disimpan dalam toples kedap udara. Wajik kletik nanas pun siap dinikmati sebagai camilan tradisional yang manis dan lezat.

Wajik kletik tanpa kukus menjadi alternatif praktis bagi Anda yang ingin membuat jajanan tradisional dengan proses lebih sederhana.

Metode ini tidak memerlukan tahap pengukusan beras ketan, sehingga cocok bagi pemula yang ingin mencoba membuat wajik kletik di rumah dengan cara yang lebih mudah.

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan
• 2 bungkus santan instan
• 600 ml air (untuk dicampurkan dengan santan instan)
• 200 gram gula merah, sisir halus
• Daun pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan beras ketan

Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama kurang lebih 2 jam agar teksturnya lebih mudah matang dan menghasilkan wajik yang pulen.

2. Masak seluruh bahan

Setelah direndam, masukkan beras ketan, campuran santan instan dan air, gula merah, serta daun pandan ke dalam panci. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

3. Masak hingga matang

Masak adonan menggunakan api kecil hingga sedang sambil terus diaduk agar tidak lengket atau gosong. Lanjutkan proses memasak hingga beras ketan matang, tekstur berubah menjadi lebih padat, dan cairan menyusut.

4. Cetak dan sajikan

Setelah adonan matang, matikan api lalu pindahkan wajik kletik ke dalam loyang. Ratakan permukaannya dan diamkan hingga dingin serta mengeras. Setelah itu, potong sesuai selera dan wajik kletik siap disajikan.

1. Pilih beras ketan berkualitas

Gunakan beras ketan yang bersih dan berkualitas agar tekstur wajik kletik menjadi pulen, legit, dan tidak mudah hancur. Sebelum dimasak, cuci beras ketan hingga air bilasannya cukup jernih dan rendam terlebih dahulu agar proses pematangan lebih merata.

2. Gunakan kelapa parut dengan tingkat kematangan yang tepat

Kelapa parut menjadi salah satu bahan yang memengaruhi rasa wajik kletik. Pilih kelapa yang tidak terlalu muda maupun terlalu tua agar menghasilkan aroma gurih dan tekstur yang pas. Sangrai kelapa hingga harum untuk mengurangi kadar air sekaligus membuat rasa lebih nikmat.

3. Masak adonan dengan api kecil

Proses memasak wajik kletik membutuhkan kesabaran agar adonan tidak gosong dan matang sempurna. Gunakan api kecil hingga sedang sambil terus mengaduk adonan secara perlahan. Cara ini membantu gula tercampur rata dan menghasilkan tekstur wajik yang legit.

4. Perhatikan kekentalan adonan

Adonan wajik kletik harus dimasak hingga cukup padat dan terasa berat saat diaduk. Hindari mengangkat adonan terlalu cepat karena teksturnya bisa terlalu lembek dan sulit dibentuk. Sebaliknya, jangan memasak terlalu lama agar wajik tidak menjadi keras.

5. Sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera

Jumlah gula dapat disesuaikan berdasarkan tingkat kemanisan yang diinginkan. Jika menggunakan tambahan bahan seperti nanas, perhatikan rasa asam dari buah agar perpaduan manis dan segarnya tetap seimbang.

6. Simpan dengan cara yang tepat

Setelah dibungkus menggunakan kertas minyak atau plastik makanan, simpan wajik kletik dalam wadah tertutup rapat. Penyimpanan yang baik dapat membantu menjaga tekstur tetap lembut, rasa tetap nikmat, dan membuat wajik lebih tahan lama.

Pertanyaan Seputar Resep Wajik Kletik ala Rumahan Anti Ribet

Apa itu wajik kletik?

Wajik kletik adalah manisan tradisional khas Blitar, Indonesia, yang terbuat dari beras ketan dan sering dibungkus kecil menggunakan kulit jagung atau klobot.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak wajik kletik nanas?

Proses memasak adonan wajik kletik nanas di atas wajan membutuhkan waktu sekitar 45 hingga 50 menit, sambil terus diaduk hingga matang merata.

Apakah ada resep wajik kletik yang tidak perlu dikukus?

Ya, ada resep wajik kletik yang lebih praktis karena beras ketannya tidak perlu dikukus terpisah. Beras ketan cukup dicuci bersih dan direndam selama dua jam sebelum dimasak bersama bahan lain dalam panci.