Resep Sup Ayam Tomat Bening yang Segar dan Gurih, Kuahnya Ringan tapi Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Resep sup ayam tomat bening bisa menjadi pilihan menu rumahan saat ingin menyajikan makanan berkuah yang segar, gurih, dan tidak terlalu berat. Perpaduan ayam, tomat, serta bumbu sederhana membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Kuah bening dengan rasa gurih dan sedikit asam dari tomat memberikan sensasi segar pada setiap suapan. Cara membuatnya juga cukup praktis sehingga bisa menjadi ide menu makan siang atau makan malam untuk keluarga. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Senin (14/9/2026). 

Untuk membuat sup ayam tomat bening, siapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram ayam, potong sesuai selera
• 2 buah tomat merah, potong menjadi beberapa bagian
• 1 buah wortel, potong tipis
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris
• 3 siung bawang putih, cincang atau haluskan
• 4 butir bawang merah, iris
• 700 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
• 1 sdm minyak untuk menumis

1. Rebus Ayam hingga Matang

Cuci ayam, kemudian rebus dalam air hingga matang. Jika muncul buih di permukaan air, angkat agar kuah lebih bersih.

Setelah ayam matang, angkat dan potong atau suwir sesuai selera. Sisihkan air rebusannya untuk digunakan sebagai kuah sup.

2. Tumis Bumbu hingga Harum

Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Pastikan bumbu tidak sampai gosong agar rasa kuah tetap ringan.

Bumbu yang ditumis terlebih dahulu akan membuat aroma sup ayam lebih kuat dan gurih.

3. Masukkan Ayam dan Sayuran

Tuang kembali air rebusan ayam ke dalam panci. Masukkan ayam, wortel, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk.

Masak hingga wortel mulai empuk. Gunakan api sedang agar bumbu dapat meresap tanpa membuat kuah cepat menyusut.

4. Tambahkan Tomat

Masukkan potongan tomat menjelang sup matang. Masak beberapa menit hingga tomat sedikit layu tetapi tidak terlalu hancur.

Tomat memberikan rasa segar dan sedikit asam yang membuat kuah sup terasa lebih nikmat.

5. Masukkan Daun Bawang dan Seledri

Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar, kemudian koreksi rasa.

Jika rasanya sudah sesuai, matikan api. Sup ayam tomat bening siap disajikan selagi hangat.

Ada beberapa hal yang bisa diperhatikan saat membuat sup ayam tomat bening. Pertama, gunakan ayam segar dan rebus dengan api sedang. Buang buih yang muncul selama proses perebusan agar kuah terlihat lebih bersih.

Tomat juga sebaiknya tidak dimasak terlalu lama. Selain menjaga bentuknya, cara ini membuat rasa segar tomat masih terasa ketika sup disantap.

Jika ingin rasa yang lebih gurih, gunakan air rebusan ayam sebagai bahan dasar kuah. Kaldu alami dari ayam dapat membuat sup terasa lebih sedap meski menggunakan bumbu sederhana.

Bisa Ditambahkan Sayuran Lain

Sup ayam tomat bening cukup fleksibel untuk disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Selain wortel, Anda dapat menambahkan kentang, buncis, kol, jagung, atau daun bawang lebih banyak.

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih beragam, sayuran sebaiknya dimasukkan berdasarkan tingkat kematangannya. Sayuran yang membutuhkan waktu lebih lama dimasak terlebih dahulu, kemudian diikuti bahan yang lebih cepat matang.

Cocok Disantap Hangat Bersama Nasi

Semangkuk sup ayam tomat bening paling nikmat disantap dalam keadaan hangat. Kuahnya yang ringan dapat menjadi pendamping nasi putih, terutama ketika ingin menikmati menu rumahan yang sederhana.

Agar semakin lengkap, sup juga bisa disajikan bersama telur dadar, tempe goreng, tahu goreng, atau sambal sesuai selera.

Apakah tomat bisa langsung dimasukkan sejak awal?

Bisa, tetapi sebaiknya tomat dimasukkan menjelang sup matang agar teksturnya tidak terlalu hancur dan rasa segarnya tetap terasa.

Bagaimana agar kuah sup ayam tidak keruh?

Rebus ayam terlebih dahulu dan buang buih yang muncul di permukaan. Gunakan api sedang selama proses memasak agar kuah tetap lebih bersih.

Apakah sup ayam tomat bisa tanpa kaldu bubuk?

Bisa. Rasa gurih tetap dapat diperoleh dari ayam, bawang, garam, dan merica. Air rebusan ayam juga dapat digunakan sebagai dasar kuah.

Sayuran apa yang cocok untuk sup ayam tomat?

Wortel, kentang, buncis, kol, jagung, dan daun bawang cocok ditambahkan ke dalam sup. Pilih sayuran sesuai selera dan bahan yang tersedia.

Apakah sup ayam tomat bisa disimpan?

Bisa. Simpan sup dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam lemari pendingin. Saat akan disantap kembali, panaskan secukupnya hingga kuah kembali panas.