Menu Buka Puasa All You Can Eat Terlihat Menggiurkan, Tapi Bisa Bikin Asam Lambung Naik

Liputan6.com, Jakarta - Menu buka puasa All You Can Eat sering menjadi pilihan banyak orang saat Ramadan. Konsep makan sepuasnya dalam waktu terbatas memang terasa menggiurkan setelah seharian menahan lapar dan haus. Namun, kebiasaan ini ternyata perlu dilakukan dengan bijak karena berisiko memicu gangguan pencernaan, terutama GERD atau penyakit asam lambung.

Guru Besar Ilmu Penyakit Dalam Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia serta konsultan Gastroenterologi dan Hepatologi di RSUPN Dr. Cipto Mangunkusumo, Prof. Dr. dr. Ari Fahrial Syam, Sp.PD-KGEH., MMB, FINASIM, FACP, FACG mengingatkan bahwa konsumsi daging merah berlebihan dalam konsep All You Can Eat dapat meningkatkan risiko naiknya asam lambung.

"Jadi All You Can Eat itu juga salah satu faktor ya, kalau ini All You Can Eat-nya daging," kata Ari di acara Primaya Hospital Media Gathering & Iftar 2026 pada Kamis, 5 Maret 2026. 

Lebih lanjut, dokter yang juga berpraktik di Poli Penyakit Dalam Primaya Hospital Kelapa Gading mengatakan bahwa daging merah itu salah satu faktor risiko kalau konsumsinya berlebihan untuk kena GERD.

Dominasi Daging Merah Picu Asam Lambung

Menurut Ari, menu All You Can Eat biasanya didominasi oleh daging merah yang tinggi lemak, seperti daging sapi maupun kambing. Konsumsi daging merah secara berlebihan dapat memicu peningkatan produksi asam lambung.

Ketika asam lambung meningkat, kata Ari, cairan asam tersebut bisa naik ke kerongkongan dan menyebabkan sensasi perih di ulu hati. Kondisi ini dikenal sebagai heartburn, yang merupakan salah satu gejala khas Gastroesophageal Reflux Disease atau GERD.

"Kalau asam lambung naik ke kerongkongan, biasanya akan muncul rasa panas atau perih di dada dan ulu hati. Itu yang kita sebut heartburn," kata Ari.

Lambung Punya Batas Kapasitas

Selain jenis makanan, cara makan juga menjadi faktor penting. Ari menjelaskan bahwa lambung memiliki kapasitas terbatas, layaknya sebuah kantong yang dapat menampung sekitar 600 hingga 800 cc makanan.

Jika seseorang makan dalam jumlah berlebihan hingga melampaui kapasitas tersebut, lambung akan terasa sangat penuh. Kondisi ini bisa memicu rasa mual, ingin muntah, sesak napas, hingga jantung berdebar.

"Kalau lambung diisi melebihi kapasitasnya, bisa terasa penuh sekali, bahkan sampai sesak napas dan jantung berdebar," ujarnya.

Kondisi ini semakin berisiko karena restoran All You Can Eat biasanya menerapkan batas waktu makan, umumnya sekitar dua jam. Akibatnya, banyak orang cenderung makan dalam jumlah besar dalam waktu singkat.