Cara Buat Bola-Bola Pisang dari Pisang Sisa yang Lembek, Resep Praktis dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Pisang sisa yang lembek sering kali dianggap tidak layak konsumsi, padahal bisa diolah menjadi camilan lezat. Salah satu cara yang populer adalah membuat bola-bola pisang. Camilan ini tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara buat bola-bola pisang dari pisang sisa yang lembek dengan langkah-langkah yang jelas.

Bola-bola pisang ini cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai teman minum teh. Dengan menggunakan pisang yang sudah sangat matang, Anda bisa mendapatkan rasa manis alami yang lebih kuat. Berikut cara buat bola-bola pisang dari pisang sisa yang lembek, dirangkum Liputan6.com pada Jumat (24/4/2026). 

• Bahan Utama Adonan Pisang:
  • Pisang lembek atau pisang kematangan: 6-20 buah (sekitar 180 gram yang dihaluskan).
  • Tepung terigu serbaguna: 3-20 sendok makan (sdm) atau sekitar 250 gram.
  • Gula pasir: 1-6 sdm (sesuaikan selera).
  • Susu bubuk: 1 sachet atau 1-2 sdm (opsional).
  • Garam: Sejumput atau 1/4 - 1/2 sendok teh (sdt).
  • Susu cair atau air putih: 200 ml.
  • Ragi instan: 1 sdt (opsional).
• Bahan Isian (Opsional):
  • Meses coklat secukupnya.
  • Coklat batang, dipotong dadu atau diserut.
  • Keju mozzarella, dipotong dadu.
  • Ceres secukupnya.
• Bahan Pelapis:
  • Tepung terigu: 3-4 sdm atau 100 gram.
  • Telur: 1 butir atau putih telur 100 ml.
  • Tepung roti atau tepung panir: 50-200 gram.
• Bahan Lain:
  • Minyak goreng secukupnya.

1. Haluskan Pisang: Kukus pisang jika perlu, lalu haluskan pisang lembek menggunakan garpu atau alat penghalus hingga lembut.
2. Campur Adonan: Dalam wadah, campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, gula pasir (jika digunakan), susu bubuk (jika digunakan), garam, dan ragi instan (jika digunakan). Tambahkan susu cair atau air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata.
3. Bentuk Bola-Bola Pisang: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan meses coklat, potongan coklat batang, atau keju mozzarella. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Proses Pelapisan: Siapkan dua wadah terpisah. Satu wadah berisi bahan pencelup (campuran tepung terigu dengan air, atau telur/putih telur yang dikocok). Wadah lainnya berisi tepung roti atau tepung panir. Celupkan bola-bola pisang ke dalam bahan pencelup hingga terlapisi rata, lalu gulingkan ke dalam tepung roti/panir hingga tertutup rapat.
5. Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng bola-bola pisang hingga berwarna coklat keemasan, bolak-balik agar matang merata. Angkat dan tiriskan bola-bola pisang yang sudah matang.

Untuk mendapatkan hasil yang lebih mantap, Anda bisa coba menerapkan tips-tips berikut ini:

• Gunakan Pisang yang Sangat Matang: Pisang yang lembek lebih manis dan mudah dihaluskan.
• Kontrol Suhu Minyak: Goreng dengan api sedang agar matang sempurna dan tidak gosong.
• Penyesuaian Gula: Sesuaikan gula dalam adonan jika menyajikan dengan topping manis.
• Variasi Topping: Sajikan dengan gula halus, selai coklat, atau saus sesuai selera.
• Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus: Menggoreng terlalu banyak dapat menurunkan suhu minyak dan membuat bola-bola pisang menyerap lebih banyak minyak.

Apa saja bahan utama untuk membuat bola-bola pisang?

Bahan utama adalah pisang lembek, tepung terigu, dan gula.

Bagaimana cara menghaluskan pisang untuk bola-bola pisang?

Kukus pisang jika perlu, lalu haluskan menggunakan garpu hingga lembut.

Apakah bola-bola pisang bisa disimpan?

Ya, bola-bola pisang bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas.

Apa yang membuat bola-bola pisang enak?

Menggunakan pisang yang sangat matang dan mengontrol suhu minyak saat menggoreng.