13 Resep Kue Tanpa Telur yang Tetap Lembut dan Enak

Liputan6.com, Jakarta - Kue tanpa telur semakin banyak diminati, baik karena alasan alergi, pola makan tertentu, maupun saat stok telur habis di rumah. Banyak resep kue tetap bisa menghasilkan tekstur lembut dan rasa lezat asalkan komposisi cairan dan pengembangnya tepat.

Dengan bahan sederhana seperti susu, santan, pisang, atau yogurt, kue tanpa telur tetap bisa mengembang sempurna. Liputan6 merekomendasikan 13 resep kue tanpa telur yang bisa langsung kamu praktikkan di rumah.

Bahan:

• 200 g tepung terigu protein sedang
• 150 g gula pasir
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• 200 ml susu cair
• 100 ml minyak sayur
• 1 sdt vanila

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula, baking powder, dan baking soda, aduk rata.
2. Masukkan susu, minyak, dan vanila, aduk hingga licin tanpa gumpalan.
3. Tuang ke cetakan yang sudah dialasi kertas.
4. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit tanpa membuka tutup.
5. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Bahan:

• 150 g tepung terigu
• 40 g cokelat bubuk
• 150 g gula
• 1 sdt baking powder
• 200 ml susu cair
• 100 ml minyak
• 50 g cokelat batang leleh

Cara membuat:

1. Ayak tepung, cokelat bubuk, dan baking powder.
2. Campur gula, susu, minyak, dan cokelat leleh.
3. Masukkan bahan kering, aduk rata.
4. Tuang ke loyang dan kukus 25 menit.
5. Dinginkan sebelum dipotong.

Bahan:

• 200 g tepung terigu
• 100 g mentega
• 120 g gula halus
• 2 sdm susu cair
• 50 g choco chips
• ½ sdt baking soda

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut.
2. Tambahkan susu, aduk rata.
3. Masukkan tepung dan baking soda.
4. Tambahkan choco chips.
5. Bentuk bulat, panggang 160°C selama 20 menit.

Bahan:

• 250 g tepung terigu protein tinggi
• 40 g gula
• 1 sdt ragi instan
• 150 ml susu hangat
• 40 g margarin
• ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula, dan ragi.
2. Tuang susu, uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis.
4. Diamkan 45 menit.
5. Bentuk, diamkan lagi 20 menit, lalu goreng hingga matang.

Bahan:

• 2 pisang matang lumat
• 200 g tepung terigu
• 120 g gula
• 1 sdt baking powder
• 100 ml minyak
• 100 ml susu

Cara membuat:

1. Campur pisang, gula, susu, dan minyak.
2. Masukkan tepung dan baking powder.
3. Aduk rata lalu tuang ke cup.
4. Panggang 180°C selama 25 menit.

Bahan:

• 250 g kentang kukus halus
• 150 g tepung terigu
• 150 ml santan
• 120 g gula
• 50 g margarin leleh

Cara membuat:

1. Campur semua bahan hingga adonan halus.
2. Tuang ke cetakan lumpur panas.
3. Masak hingga bagian bawah kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 200 g tepung terigu
• 2 sdm gula
• 1 sdt baking powder
• 250 ml susu
• 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Campur semua bahan hingga halus.
2. Tuang satu sendok sayur ke teflon.
3. Masak hingga muncul gelembung lalu balik.
4. Sajikan hangat.

Bahan:

• 250 g tepung beras
• 200 ml santan
• 100 g gula
• 1 sdt ragi

Cara membuat:

• Campur semua bahan dan diamkan 1 jam.
• Tuang ke cetakan apem.
• Kukus 15 menit hingga matang.

Bahan:

• 6 lembar roti tawar
• 500 ml susu
• 80 g gula
• 1 sdt vanila

Cara membuat:

• Sobek roti dan campur dengan susu.
• Tambahkan gula dan vanila.
• Tuang ke loyang dan kukus 25 menit.

Bahan:

• 150 g tepung terigu
• 80 g gula
• 200 ml susu
• 1 sdt baking powder

Cara membuat:

• Campur semua bahan hingga halus.
• Tuang ke cetakan kue cubit panas.
• Masak hingga matang sesuai selera.

Bahan:

• 3 pisang matang
• 200 g tepung
• 120 g gula
• 1 sdt baking soda
• 100 ml minyak

Cara membuat:

• Haluskan pisang dan gula.
• Tambahkan minyak.
• Masukkan tepung dan baking soda.
• Panggang 180°C selama 35 menit.

Bahan:

• 250 g tepung ketan
• 200 ml air pandan
• Gula merah secukupnya
• Kelapa parut

Cara membuat:

• Campur tepung ketan dan air hingga kalis.
• Isi gula merah, bulatkan.
• Rebus hingga mengapung.
• Gulingkan di kelapa parut.

Bahan:

• 250 g tepung terigu
• 150 g margarin
• 80 g gula halus
• 2 sdm susu bubuk
• Selai nanas

Cara membuat:

• Kocok margarin dan gula hingga lembut.
• Tambahkan tepung dan susu bubuk.
• Bentuk dan isi selai.
• Panggang 160°C selama 25 menit.

1. Apa pengganti telur pada kue?

Bisa menggunakan pisang, yogurt, susu, atau campuran baking soda dan cuka.

2. Apakah kue tanpa telur bisa mengembang?

Bisa, asalkan menggunakan baking powder, baking soda, atau ragi.

3. Kue tanpa telur tahan berapa lama?

Umumnya 2–3 hari di suhu ruang atau hingga 1 minggu di kulkas.

4. Apakah teksturnya berbeda?

Biasanya sedikit lebih padat, tapi tetap lembut jika komposisi cairan pas.

5. Tepung apa paling cocok untuk kue tanpa telur?

Tepung terigu protein sedang paling fleksibel untuk berbagai jenis kue.