Selamat, Kindling Jakarta Jadi Restoran Terbaik Versi Best Eats 2026

Liputan6.com, Jakarta - Proses pencarian 100 tempat makan terbaik di Indonesia lewat Best Eats 2026 akhirnya tuntas. Pada Selasa malam, 26 Mei 2026, Kindling Jakarta dinobatkan sebagai restoran terbaik dan berhak mendapatkan plakat Best Eats 2026.

Kindling merupakan restoran fine dining yang didirikan oleh Chef Valliant Gunawan pada akhir 2024. Restoran yang menempati rumah tua di bilangan Cikini Raya itu mengusung konsep hidangan Indonesia dan China peranakan dengan teknik memasak ala Prancis yang dipelajari sang chef selama bertahun-tahun. 

"Ini bukanlah perjalanan yang mudah, tapi melalui kerja keras dan ketekunan dari tim kami. Saya pikir itulah alasan kita berada di sni hari ini," kata Letashia Narendran, manajer Kindling Restaurant, mewakili Valliant yang tak hadir karena harus kembali ke Medan untuk melayat neneknya yang meninggal.

Tashia menekankan pentingnya tim yang solid sebagai kunci capaian restoran tersebut. Di samping, pihaknya juga mengedepankan kekuatan penceritaan sehingga hidangan yang tersaji tidak hanya lezat secara rasa, tapi juga berkesan hingga meninggalkan kenangan mendalam.

"Hospitality yang kami lakukan adalah membuat orang merasa berada di rumah. Juga sedikit cerita tentang makanan, kami mengajak mereka melewati perjalanan dari awal hingga akhir. Kami membiarkan mereka mengeksplorasi rumah dengan bergerak dari satu ruang ke ruang lain, dan berakhir di perpustakaan," tuturnya.

Pihaknya sangat senang atas penobatan Kindling sebagai restoran terbaik Best Eats 2026. Ia menyatakan bahwa apresiasi itu memberi tim Kindling semangat karena usaha yang mereka berikan diakui.

"Kami berharap kami bisa melakukannya selama mungkin karena sekarang, kondisi F&B dan hospitality, saya merasakan seperti batang yang sekarat dengan generasi baru," ucap Tashia.

Menyusul Kindling, Costa mendapat penghargaan sebagai restoran terbaik kedua Best Eats 2026 dari kategori Upmarket. Restoran yang berlokasi di kawasan Gunawarman, Jakarta Selatan itu bahkan mendapatkan gelar lainnya, yakni Chef Terbaik 2026 yang diraih oleh Chef Ryan Tedjasukmana.

Penghargaan itu diberikan atas dedikasinya pada industri makanan Indonesia. "Saya pikir ini seperti pengingat to keep the standard. I think, award is award, tapi to maintain yang lebih susah sih. Jadi ya, it's another challenges that we get to keep the standard," ujar Ryan atas penghargaan tersebut.

Ia menyatakan dengan kemenangan itu, ia bertekad untuk semakin menyejahterakan timnya yang telah bekerja keras. Berikutnya, ia ingin berinvestasi pada tim agar semua bisa bahagia dan berkembang bersama dengan restoran.

"Kita belum tahu next year, tapi tahun ini, aku masih mau jaga baik-baik dulu lah di Costa. Jadi so far, sampai tahun depan belum ada plan (ekspansi), tapi fa fokus di Costa dulu sih," ucapnya.

Posisi ketiga disusul Room4Dessert yang masuk kategori Fine Dining. Restoran yang berlokasi di Ubud, Bali itu menekankan pengolahan rempah dan herbal dan meminimalkan sampah makanan.

Di posisi keempat Best Eats 2026 adalah August. Restoran yang masuk daftar Asia's 50 Best Restaurant selama tiga tahun berturut-turut itu digawangi oleh Budi Cahyadi dan Chef Hans Christian. Restoran tersebut juga dinobatkan sebagai Best Hospitality oleh Best Eats 2026 karena layanan yang terpesonalisasi. Berikut adalah daftar 10 besar Restoran Terbaik versi Best Eats 2026:

1 Kindling Fine Dining Jakarta - Restaurant Of The Year

2 Costa Upmarket Jakarta - Ryan Tedja as Chef of The Year

3 Room4Dessert Fine Dining Bali 

4 August Fine Dining Jakarta - Best Hospitality

5 SALIRA Upmarket Jakarta 

6 JinJoo Fine Dining Jakarta

7 The Coach Restaurant Upmarket Jakarta

8 YOUNG Upmarket Jakarta

9 HOME by Chef Wayan Casual Bali

10 Li Lian 丽莲 Fine Dining Jakarta - Best New Opening

Pada malam perayaan, juri mengumumkan Top 100 Restaurants Indonesia, yang dipilih melalui proses penjurian transparan dan dipimpin oleh para ahli di bidangnya. Penghargaan ini diberikan kepada restoran-restoran yang tidak hanya unggul dalam eksekusi kuliner, tetapi juga dalam konsistensi, hospitality, kreativitas, inovasi, serta keseluruhan pengalaman bersantap.

"Platform ini bukan sekadar mengumumkan daftar restoran terbaik versi FoodieS;namun juga menjadi sebuah ‘seal of quality’ yang membangun kepercayaanwisatawan maupun investor terhadap potensi besar industri makanan dan minumanIndonesia," ujar Ari Prasetio – Sekretaris Deputi Bidang Industri dan Investasi Kementerian Pariwisata.

Daftar tahun ini dibagi ke dalam tiga kategori utama, yakni Fine Dining, Upmarket Venues, dan Casual Dining. Fine dining didefinisikan sebagai tempat makan yang menyajikan tasting menu. Dirancang oleh koki, biasanya disajikan dalam ukuran yang kecil dengan beberapa menu dan dipresentasikan dengan unik.

Sementara, Upmarket adalah tempat makan premium tapi tidak seformal fine dining dengan menu ala carte. Sementara, kasual diwakili tempat makan umum, bisa kafe maupun warung. 

"Best Eats by FoodieS selalu hadir untuk merayakan individu dan tempat-tempat yang terus mendorong industri kuliner Indonesia ke level berikutnya," ujar Jed Doble, Publisher FoodieS.