Resep Telur Dadar Kol dan Wortel, Gurih, Renyah, dan Praktis untuk Lauk Rumahan

Liputan6.com, Jakarta - Resep telur dadar kol dan wortel bisa menjadi pilihan lauk sederhana ketika ingin memasak dengan bahan yang mudah ditemukan. Perpaduan telur, kol, dan wortel menghasilkan tekstur yang lebih ramai dengan rasa gurih yang cocok disantap bersama nasi hangat.

Tidak membutuhkan banyak bumbu atau teknik memasak yang rumit, telur dadar ini dapat dibuat dalam waktu singkat. Sayuran yang digunakan juga bisa menjadi cara praktis untuk menambah variasi bahan dalam menu makan sehari-hari. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Jumat (18/9/2026). 

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:

• 2 butir telur ayam
• 50 gram kol, iris tipis
• 1 buah wortel ukuran kecil, serut atau iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menggoreng

Jumlah sayuran dapat disesuaikan dengan selera. Jika ingin telur dadar lebih tebal, jumlah telur bisa ditambah.

Mulailah dengan mencuci kol dan wortel hingga bersih. Iris kol setipis mungkin agar lebih cepat matang, sedangkan wortel dapat diserut atau dipotong kecil.

Masukkan telur ke dalam mangkuk, lalu kocok hingga bagian putih dan kuning telur tercampur. Tambahkan garam dan merica, kemudian aduk kembali.

Masukkan kol, wortel, daun bawang, bawang merah, dan bawang putih ke dalam kocokan telur. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur rata.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tuang adonan telur dan ratakan agar ketebalannya lebih merata.

Masak hingga bagian bawah telur berwarna kecokelatan dan cukup kokoh. Balik perlahan, kemudian masak sisi lainnya sampai matang sempurna.

Setelah matang, angkat telur dadar dan tiriskan sebentar. Potong menjadi beberapa bagian lalu sajikan bersama nasi hangat.

Telur dadar yang dicampur banyak sayuran terkadang lebih sulit dibalik. Agar tidak mudah pecah, pastikan telur sudah cukup matang dan bagian bawahnya mulai mengeras sebelum dibalik.

Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah. Jika membuat telur dadar cukup tebal, gunakan wajan dengan ukuran yang sesuai agar adonan tidak terlalu menyebar.

Cara Membuat Telur Dadar Lebih Gurih

Rasa telur dadar dapat dibuat lebih gurih dengan menambahkan sedikit kaldu bubuk atau keju parut. Namun, penggunaan bumbu tambahan sebaiknya tetap disesuaikan dengan selera.

Irisan daun bawang juga dapat memberikan aroma yang lebih harum. Bagi yang menyukai rasa pedas, tambahkan irisan cabai merah atau cabai rawit ke dalam adonan.

Telur dadar kol dan wortel tidak hanya cocok sebagai lauk makan siang. Menu ini juga praktis disajikan untuk sarapan karena proses memasaknya relatif singkat.

Sajikan bersama nasi putih hangat dan sambal untuk mendapatkan rasa yang lebih lengkap. Telur dadar juga dapat dipotong kecil-kecil sebagai isian bekal atau pelengkap nasi.

Variasi Telur Dadar Kol dan Wortel

Resep ini mudah disesuaikan dengan bahan yang tersedia di dapur. Tambahkan irisan sosis, ayam suwir, tahu, atau daun seledri jika ingin membuat rasa dan teksturnya lebih beragam.

Jika menyukai telur dadar yang lebih renyah, gunakan minyak sedikit lebih banyak dan masak hingga bagian pinggirnya terlihat kecokelatan. Sebaliknya, gunakan lebih sedikit minyak jika ingin hasil yang lebih ringan.

Apakah kol dan wortel perlu ditumis terlebih dahulu?

Tidak harus. Kol dan wortel yang diiris tipis dapat langsung dicampurkan ke dalam telur. Namun, sayuran bisa ditumis sebentar jika ingin teksturnya lebih lunak.

Berapa telur yang digunakan untuk membuat telur dadar kol dan wortel?

Resep sederhana ini menggunakan 2 butir telur. Jumlahnya bisa ditambah sesuai porsi yang diinginkan.

Apa yang membuat telur dadar tidak mudah hancur?

Pastikan bagian bawah telur sudah cukup matang sebelum dibalik. Gunakan api sedang dan jangan memasukkan sayuran dalam potongan terlalu besar.

Bolehkah menambahkan cabai ke dalam resep?

Boleh. Cabai rawit atau cabai merah iris dapat ditambahkan ke dalam adonan untuk memberikan rasa pedas.

Telur dadar kol dan wortel cocok dimakan dengan apa?

Telur dadar ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan. Bisa juga dijadikan lauk untuk bekal.