Resep Telur Tahu Kukus Saus Tiram, Lauk Hemat dan Sehat

Liputan6.com, Jakarta - Telur dan tahu merupakan bahan sederhana yang bisa diolah menjadi lauk lezat untuk menu sehari-hari. Salah satunya telur tahu kukus saus tiram yang teksturnya lembut, gurih, dan memiliki cita rasa umami dari saus tiram.

Cara membuat telur tahu kukus saus tiram juga cukup praktis karena adonan hanya perlu dikukus hingga matang, kemudian disiram dengan saus gurih. Menu ini cocok disantap bersama nasi hangat dan bisa menjadi pilihan lauk ekonomis untuk keluarga. Berikut Liputan6.com ulas, Kamis (20/8/2026).

3 butir telur

2 buah tahu putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris tipis

1 siung bawang putih, cincang halus

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

100 ml air

Minyak secukupnya untuk mengoles wadah

Bahan Saus Tiram

2 sdm saus tiram

1 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombai, iris tipis

100 ml air

1/2 sdt gula

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 batang daun bawang, iris

Minyak secukupnya

1. Kocok telur bersama garam, merica bubuk, dan air hingga tercampur rata.

2. Masukkan tahu putih yang sudah dihaluskan atau dipotong dadu, daun bawang, dan bawang putih. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur.

3. Olesi wadah tahan panas dengan sedikit minyak, lalu tuangkan adonan telur tahu.

4. Panaskan kukusan. Setelah air mendidih, masukkan wadah berisi adonan.

5. Kukus selama sekitar 20–25 menit atau sampai telur tahu matang dan set.

6. Angkat dan biarkan sebentar agar uap panasnya berkurang, kemudian potong-potong sesuai selera.

Cara Membuat Saus Tiram

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

2. Tuangkan air dan masukkan saus tiram, gula, serta merica bubuk. Aduk hingga mendidih. 3. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

4. Masak sampai saus mengental dan terasa gurih. Koreksi rasanya.

5. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.

6. Siram saus tiram di atas telur tahu kukus.

7. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Gunakan perbandingan telur dan air yang cukup agar hasil kukusan tidak terlalu padat. Saring kocokan telur sebelum dicampurkan dengan tahu jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih halus.

Saat mengukus, tutup kukusan bisa dilapisi kain bersih agar uap air tidak menetes langsung ke permukaan telur. Gunakan api sedang supaya telur matang merata dan teksturnya tetap lembut.

1. Apakah tahu perlu digoreng terlebih dahulu?

Tidak perlu. Tahu putih bisa langsung dihaluskan atau dipotong dadu dan dicampurkan ke dalam adonan telur.

2. Berapa lama telur tahu harus dikukus?

Umumnya sekitar 20–25 menit, tergantung ketebalan adonan dan panas kukusan.

3. Bisa ditambahkan sayuran?

Bisa. Wortel cincang, jagung manis, jamur, atau brokoli yang sudah dicincang dapat ditambahkan sesuai selera.

4. Apakah saus tiram bisa dibuat pedas?

Bisa. Tambahkan irisan cabai merah, cabai rawit, atau sedikit sambal saat membuat saus tiram.