Resep Sate Tahu Sambal Kacang, Bisa Jadi Lauk saat Tanggal Tua

Liputan6.com, Jakarta - Sate tahu sambal kacang merupakan salah satu olahan tahu yang sederhana, ekonomis, tetapi memiliki cita rasa yang menggugah selera. Tahu yang dipotong kecil lalu dipanggang hingga sedikit kecokelatan memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Saat disiram dengan sambal kacang yang gurih, manis, dan sedikit pedas, hidangan ini menjadi favorit untuk camilan maupun lauk pendamping nasi.

Selain menggunakan bahan yang mudah ditemukan, resep sate tahu sambal kacang juga praktis dibuat di rumah. Anda bisa memanggang tahu menggunakan teflon, grill pan, atau alat pemanggang arang untuk menghasilkan aroma yang lebih khas. Berikut Liputan6.com ulas resep sate tahu sambal kacang, Selasa (28/7/2026). 

Bahan utama

2 papan tahu putih atau tahu pong, potong dadu

Tusuk sate secukupnya

2 sdm minyak goreng

Bumbu marinasi

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

Bahan sambal kacang

150 gram kacang tanah, goreng

3 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdm gula merah serut

1 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

250 ml air matang

1 sdm air asam jawa

Pelengkap

Bawang goreng

Irisan cabai rawit

Timun

Lontong atau nasi hangat (opsional)

1. Marinasi tahu

Campurkan tahu dengan bawang putih halus, kecap manis, garam, merica, dan ketumbar. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur, lalu diamkan sekitar 15–20 menit agar bumbu meresap.

2. Tusuk dan panggang tahu

Tusukkan beberapa potong tahu ke tusuk sate. Olesi sedikit minyak, kemudian panggang di atas grill pan atau teflon hingga permukaannya kecokelatan. Bolak-balik agar matang merata.

3. Buat sambal kacang

Haluskan kacang tanah goreng bersama cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam. Pindahkan ke wajan, tambahkan air, kecap manis, serta air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga sambal mengental dan matang.

4. Sajikan

Susun sate tahu di atas piring, lalu siram dengan sambal kacang yang masih hangat. Taburi bawang goreng dan irisan cabai rawit sesuai selera. Sajikan bersama lontong, nasi hangat, atau langsung sebagai camilan.

1. Gunakan tahu yang teksturnya padat agar tidak mudah hancur saat ditusuk.

2. Jangan memanggang terlalu lama supaya tahu tetap lembut di bagian dalam.

3. Tambahkan sedikit daun jeruk saat memasak sambal kacang untuk aroma yang lebih segar.

4. Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit santan ke dalam sambal kacang.

5. Oleskan sisa bumbu marinasi saat memanggang agar rasa tahu semakin meresap.

1. Apakah sate tahu bisa dibuat tanpa dipanggang?

Bisa. Tahu dapat digoreng terlebih dahulu hingga berkulit sebelum disiram sambal kacang.

2. Jenis tahu apa yang paling cocok untuk sate tahu?

Tahu putih padat, tahu pong, atau tahu kuning cocok digunakan karena tidak mudah hancur saat ditusuk dan dipanggang.

3. Bagaimana cara menyimpan sisa sambal kacang?

Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Sambal kacang dapat bertahan sekitar 3–4 hari dan cukup dipanaskan kembali sebelum disajikan.

4. Apa pelengkap yang cocok disajikan bersama sate tahu sambal kacang?

Sate tahu nikmat disajikan dengan lontong, nasi hangat, timun, bawang goreng, kerupuk, atau acar sebagai pelengkap.