Resep Bakwan Tempe untuk Jualan, Gurih dan Renyah dengan Modal Terjangkau

Liputan6.com, Jakarta - Bakwan tempe bisa menjadi salah satu pilihan camilan sederhana untuk dijual dari rumah. Perpaduan tempe, sayuran, dan adonan tepung menghasilkan gorengan yang gurih, renyah di luar, tetapi tetap terasa lembut di bagian dalam.

Selain bahan-bahannya mudah ditemukan, resep bakwan tempe untuk jualan juga bisa dibuat dalam jumlah banyak. Anda dapat menjualnya sebagai gorengan pagi, camilan sore, maupun pelengkap makanan. Agar lebih menarik pembeli, kuncinya ada pada adonan yang pas dan cara menggoreng yang tepat. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Selasa (4/8/2026).

Untuk membuat sekitar 20–25 buah bakwan, Anda membutuhkan bahan berikut:

• 250 gram tempe
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 buah wortel, serut tipis
• 100 gram kol, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Untuk jualan, Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan dengan target produksi harian. Sebaiknya hitung juga penggunaan minyak, kemasan, dan bahan pelengkap agar harga jual tetap memberikan keuntungan.

Potong atau hancurkan tempe terlebih dahulu. Anda tidak perlu membuatnya terlalu halus agar tekstur tempe masih terasa ketika bakwan dimakan.

Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Masukkan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang cukup kental.

Setelah itu, masukkan tempe, wortel, kol, dan daun bawang. Aduk seluruh bahan sampai tercampur rata. Jangan membuat adonan terlalu encer karena bakwan bisa menyerap lebih banyak minyak dan hasilnya kurang renyah.

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Ambil satu sendok adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa bakwan sekaligus, tetapi jangan memenuhi wajan agar suhu minyak tetap stabil.

Goreng sampai bagian bawahnya mulai kecokelatan, kemudian balik. Masak hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Jika bakwan dibuat untuk jualan, tekstur menjadi salah satu hal yang perlu diperhatikan. Gunakan perpaduan tepung terigu dan sedikit tepung beras agar hasil gorengan lebih renyah.

Pastikan minyak sudah panas sebelum adonan dimasukkan. Namun, hindari api terlalu besar karena bagian luar bakwan bisa cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.

Jangan memasukkan terlalu banyak adonan sekaligus. Wajan yang terlalu penuh dapat membuat suhu minyak turun sehingga bakwan menjadi lebih berminyak dan kurang garing.

Setelah matang, tiriskan bakwan di rak atau saringan. Cara ini lebih baik daripada langsung menumpuknya karena uap panas yang terperangkap dapat membuat permukaan bakwan cepat lembek.

Agar lebih mudah menarik pembeli, Anda bisa membuat ukuran bakwan yang seragam. Selain terlihat lebih rapi, cara ini juga memudahkan Anda menentukan harga per buah.

Bakwan tempe juga bisa dijual dalam beberapa pilihan kemasan, misalnya satuan, isi lima, atau isi sepuluh. Untuk jualan online, gunakan kemasan yang memiliki sedikit ruang agar uap panas tidak terlalu terperangkap dan membuat gorengan cepat lembek.

Anda juga dapat menyediakan cabai rawit atau sambal sebagai pelengkap. Jika ingin memperluas pilihan menu, adonan dasar yang sama bisa dikreasikan dengan tambahan jagung, daun seledri, atau irisan cabai.

Perkiraan Harga Jual Bakwan Tempe

Harga jual sebaiknya disesuaikan dengan harga bahan di daerah Anda. Selain bahan utama, perhitungkan pula biaya minyak goreng, gas, bumbu, kemasan, dan biaya operasional lainnya.

Misalnya, jika satu kali produksi menghasilkan sekitar 20–25 buah bakwan, Anda dapat menentukan harga berdasarkan total modal produksi dan target keuntungan. Menjual dalam bentuk paket juga bisa menjadi pilihan agar pembeli tertarik membeli lebih banyak.

Untuk jualan harian, catat jumlah bakwan yang dibuat dan terjual. Dari catatan tersebut, Anda bisa mengetahui ukuran produksi yang paling menguntungkan dan mengurangi risiko makanan tersisa.

Tidak membutuhkan banyak bahan atau peralatan khusus, bakwan tempe cukup mudah dibuat dari dapur rumah. Menu ini juga memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi produk gorengan dengan beberapa varian rasa.

Anda bisa menawarkan bakwan tempe sebagai menu tambahan bersama bakwan sayur, tahu isi, tempe goreng, atau risol. Dengan pilihan yang beragam, pembeli dapat membeli beberapa jenis gorengan sekaligus.

Jika ingin menyasar pelanggan di sekitar rumah, Anda bisa memulai dengan jumlah produksi kecil terlebih dahulu. Setelah mengetahui waktu ramai dan jumlah permintaan, produksi dapat ditambah secara bertahap.

Apakah tempe perlu dikukus terlebih dahulu?

Tidak wajib. Tempe dapat langsung dihancurkan atau dipotong kecil sebelum dicampurkan ke dalam adonan.

Apa fungsi tepung beras dalam bakwan?

Tepung beras membantu memberikan tekstur yang lebih renyah pada bakwan. Gunakan secukupnya agar bakwan tetap memiliki tekstur yang enak dan tidak terlalu keras.

Mengapa bakwan tempe mudah lembek?

Bakwan bisa cepat lembek jika adonan terlalu banyak air, minyak kurang panas, atau bakwan ditumpuk saat masih panas. Tiriskan di rak agar uap panas lebih mudah keluar.

Apakah bakwan tempe bisa dibuat dalam jumlah banyak?

Bisa. Untuk jualan, Anda dapat menggandakan takaran bahan sesuai kebutuhan produksi. Sebaiknya adonan dibuat secara bertahap agar kualitasnya tetap terjaga.

Bagaimana agar ukuran bakwan untuk jualan seragam?

Gunakan sendok dengan ukuran yang sama untuk mengambil adonan. Dengan begitu, ukuran dan berat setiap bakwan akan lebih konsisten sehingga lebih mudah menentukan harga jual.

Berapa lama bakwan tempe bisa bertahan?

Bakwan paling enak disantap saat baru digoreng. Jika untuk dijual, sebaiknya buat dalam beberapa kali penggorengan sesuai waktu ramai pembeli agar teksturnya tetap renyah dan kualitasnya terjaga.