10 Rekomendasi Makanan Berkuah untuk Orang Sakit, Tingkatkan Nafsu Makan

Liputan6.com, Jakarta Asupan nutrisi sangat penting saat sakit. Tubuh membutuhkan energi ekstra untuk melawan infeksi dan memperbaiki jaringan yang rusak. Namun, ketika sakit, nafsu makan sering menurun, membuat asupan nutrisi menjadi tantangan. Makanan berkuah hadir sebagai solusi cerdas. Kuah yang hangat dan mudah dicerna membantu meningkatkan asupan cairan, nutrisi, dan energi yang dibutuhkan tubuh untuk pemulihan.

Makanan berkuah menawarkan beberapa keunggulan. Teksturnya yang lembut dan mudah ditelan cocok untuk orang yang mengalami kesulitan menelan atau memiliki gangguan pencernaan. Selain itu, kuah kaya akan nutrisi penting seperti protein, vitamin, mineral, dan antioksidan yang dibutuhkan untuk meningkatkan imunitas dan mempercepat proses penyembuhan. Kuah juga memberikan hidrasi tambahan, mencegah dehidrasi yang sering terjadi saat sakit.

Artikel ini memberikan rekomendasi 10 makanan berkuah yang lezat dan bergizi untuk membantu meningkatkan nafsu makan dan mempercepat pemulihan. Kami akan menjelaskan kandungan nutrisi, manfaat kesehatan, dan tips penyajian untuk setiap menu.

Berikut adalah 10 rekomendasi makanan berkuah yang bisa meningkatkan nafsu makan orang yang sedang sakit, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (13/5/2025).

Resep sup wortel daging ayam kreasi Masak.tv.

Sup ayam kaya akan protein dari daging ayam yang membantu memperbaiki jaringan tubuh. Kaldu ayam juga mengandung berbagai nutrisi penting. Anda bisa memilih variasi sup ayam, mulai dari sup ayam bening yang ringan, sup krim ayam yang creamy, hingga sup ayam dengan tambahan sayuran seperti wortel, kentang, dan brokoli untuk nutrisi yang lebih lengkap.

Resep Sederhana Sup Ayam: Rebus ayam hingga empuk, lalu suwir. Tumis bawang putih dan jahe, kemudian masukkan ayam suwir dan air kaldu. Tambahkan sayuran sesuai selera dan bumbui dengan garam dan merica. Untuk penderita flu dan demam, tambahkan sedikit jahe untuk menghangatkan tubuh.

Tips Penyajian: Sajikan sup ayam hangat dalam mangkuk kecil. Hiasi dengan sedikit seledri atau daun bawang untuk menambah daya tarik visual. Konsumsi secara teratur, 2-3 kali sehari, sesuai kebutuhan.

Frekuensi Konsumsi: Sesuaikan dengan kondisi dan selera, bisa 2-3 kali sehari.

Bubur ayam adalah pilihan klasik untuk orang sakit. Teksturnya yang lembut mudah dicerna, dan kandungan karbohidratnya memberikan energi. Daging ayam menyuplai protein, sementara daun seledri dan rempah-rempah lainnya menambahkan antioksidan.

Resep Bubur Ayam Sederhana: Rebus beras hingga menjadi bubur. Tambahkan ayam suwir, daun bawang, seledri, dan kaldu ayam. Bumbui dengan sedikit garam dan merica. Untuk menambah rasa, bisa ditambahkan sedikit kecap manis.

Manfaat: Cocok untuk berbagai kondisi, seperti flu, sakit tenggorokan, dan sakit gigi. Modifikasi resep sesuai selera dan kondisi pasien. Misalnya, kurangi atau hilangkan kecap manis jika pasien memiliki masalah gula darah.

Tips: Sajikan hangat dan dalam porsi kecil. Bisa ditambahkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma.

Soto ayam menawarkan profil nutrisi yang baik untuk meningkatkan imunitas. Kuah soto yang kaya rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan lengkuas memiliki sifat anti-inflamasi.

Resep Soto Ayam Sederhana: Rebus ayam hingga empuk, lalu suwir. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe), lalu masukkan ayam dan air kaldu. Tambahkan santan dan bumbui sesuai selera. Tambahkan bihun atau mie sesuai selera.

Tips Penyajian: Sajikan hangat dengan pelengkap seperti emping, perkedel, atau jeruk nipis. Porsi yang direkomendasikan untuk orang sakit adalah setengah porsi biasa.

Catatan: Gunakan rempah-rempah secukupnya, terutama jika pasien memiliki masalah pencernaan.

Sup telur tomat kaya akan protein dari telur dan antioksidan dari tomat (likopen). Likopen bermanfaat untuk mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem imun.

Resep Cepat Sup Telur Tomat: Tumis bawang putih, lalu masukkan tomat yang telah dipotong-potong. Tambahkan air dan bumbui dengan garam dan merica. Setelah mendidih, masukkan telur yang telah dikocok lepas. Aduk hingga telur matang.

Variasi: Bisa ditambahkan sayuran lain seperti bayam atau jamur. Untuk menambah rasa, bisa ditambahkan sedikit keju parut.

Tips: Sajikan hangat dan dalam porsi kecil. Sup telur tomat mudah dicerna dan cocok untuk berbagai kondisi sakit.

Kacang hijau kaya akan protein, antioksidan, zat besi, dan zinc, yang penting untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Bubur kacang hijau mudah dicerna dan memberikan energi.

Resep Bubur Kacang Hijau: Rebus kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan sebagian. Tambahkan air dan gula secukupnya. Bisa ditambahkan sedikit santan untuk menambah rasa gurih.

Tips Penyajian: Sajikan hangat dengan sedikit gula merah atau madu. Bubur kacang hijau cocok untuk berbagai kondisi sakit, terutama yang disertai dengan sembelit.

Catatan: Hindari menambahkan terlalu banyak gula untuk pasien dengan diabetes.

Sayur sop bening menawarkan kombinasi sayuran yang kaya vitamin dan mineral. Pilih sayuran yang mudah dicerna seperti wortel, bayam, dan brokoli.

Resep Sayur Sop Bening: Rebus sayuran hingga empuk, lalu tambahkan kaldu ayam atau sayur. Bumbui dengan garam dan merica. Bisa ditambahkan sedikit jahe untuk menghangatkan tubuh.

Tips: Pilih sayuran segar dan berkualitas. Hindari sayuran yang terlalu keras atau sulit dicerna. Konsumsi secara teratur, 1-2 kali sehari.

Catatan: Sesuaikan jenis sayuran dengan selera dan kondisi pasien.

Krim sup makaroni jagung memberikan energi dari makaroni dan jagung. Teksturnya yang creamy dapat meningkatkan nafsu makan.

Resep Krim Sup: Rebus makaroni hingga matang. Tumis bawang putih, lalu masukkan jagung dan kaldu ayam. Tambahkan susu cair dan bumbui sesuai selera. Masukkan makaroni yang telah direbus.

Variasi: Bisa ditambahkan keju parut atau potongan ayam untuk menambah rasa dan nutrisi.

Tips: Sajikan hangat dan dalam porsi kecil. Sup ini cocok untuk orang sakit yang membutuhkan energi tambahan.

Oatmeal cair kaya akan serat, vitamin B, dan mineral yang penting untuk kesehatan pencernaan. Teksturnya yang lembut mudah dikonsumsi.

Resep Oatmeal Cair: Masak oatmeal dengan air atau susu hingga menjadi bubur. Tambahkan sedikit madu atau buah-buahan untuk menambah rasa.

Variasi Rasa: Bisa ditambahkan kayu manis, pisang, atau buah beri untuk variasi rasa.

Manfaat: Oatmeal cair sangat cocok untuk penderita sembelit karena kaya serat.

Sup ikan kaya akan asam amino dan omega-3 yang penting untuk pemulihan. Pilih ikan yang rendah merkuri seperti ikan salmon atau kakap.

Resep Sup Ikan: Tumis bawang putih dan jahe, lalu masukkan ikan yang telah dipotong-potong. Tambahkan air dan bumbui sesuai selera. Rebus hingga ikan matang.

Tips: Untuk mengurangi bau amis, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis. Sup ikan cocok untuk meningkatkan kekuatan otot dan jaringan.

Catatan: Pastikan ikan yang digunakan segar dan berkualitas.

Kaldu tulang kaya akan kolagen dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan imunitas. Proses pembuatannya membutuhkan waktu yang cukup lama.

Proses Pembuatan: Rebus tulang sapi atau ayam dengan air selama berjam-jam. Saring kaldu dan gunakan sebagai dasar sup atau minuman.

Manfaat: Kaldu tulang dapat membantu memperbaiki jaringan tubuh dan meningkatkan imunitas. Bisa dikonsumsi hangat atau dingin.

Tips: Bisa dikombinasikan dengan sayuran atau mie untuk menambah rasa dan nutrisi.

Makanan berkuah menawarkan berbagai manfaat bagi orang sakit, mulai dari meningkatkan nafsu makan hingga mempercepat pemulihan. Variasi menu sangat penting untuk mencegah kebosanan dan memastikan asupan nutrisi yang seimbang. Ingatlah untuk selalu memperhatikan kebersihan dan kualitas bahan makanan yang digunakan.

Selain mengonsumsi makanan berkuah, pastikan pasien mendapatkan istirahat yang cukup dan minum obat sesuai resep dokter. Konsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan rekomendasi yang tepat sesuai kondisi kesehatan masing-masing.