Tendon Tenya Buka Cabang Kedua di Gandaria City, Tawarkan Tendon Tempura Bercita Rasa Autentik Jepang

Liputan6.com, Jakarta - Hanya berselang 19 hari, Tendon Tenya, restoran tendon tempura asal Jepang, resmi membuka cabang kedua di Mal Gandaria City, Jakarta Selatan. Gerai pertama mereka di Indonesia berlokasi Plaza Senayan, Jakarta Pusat, dibuka pada 1 November 2025.

"Kami ingin memperkenalkan tendon tempura nomor satu di Jepang ke Indonesia terutama Jakarta. Pada tanggal 1 November, restoran Tendon Tenya pertama kami telah buka di Plaza Senayan. Saat ini, kami memperluas pasar Indonesia dengan membuka gerai kedua di Gandaria City," ujar Robin Makmur, Direktur PT Prima Makmur Kuliner, mitra Royal Group di Indonesia, dalam rilis yang diterima Lifestyle Liputan6.com, beberapa waktu lalu.

"Kami juga akan menghadirkan berbagai promo menarik dengan kualitas makanan terbaik pula yang disajikan kepada masyarakat," tambahnya.

Dengan pembukaan debut ini di Indonesia, kehadiran internasional Tenya kini berkembang ke empat pasar luar negeri, yakni Filipina (10 cabang), Hong Kong (6), Singapura (4), dan Indonesia, sehingga total jumlah toko luar negeri merek ini mencapai 20 lokasi. Royal Group yang menaungi restoran Jepang tersebut sudah beroperasi lebih dari 70 tahun.

"Tujuan kami adalah menciptakan ruang yang penuh senyuman yang benar-benar dihargai oleh komunitas lokal," kata perwakilan Royal Group.

Indonesia merupakan salah satu pasar terbesar dan paling berkembang di Asia Tenggara. Pertumbuhan kelas menengah yang pesat serta perkembangan ekonomi yang berkelanjutan terus mendorong peningkatan konsumsi di sektor makanan dan minuman, menjadikannya pasar yang menjanjikan bagi brand kuliner global.

Menu utama yang ditawarkan Tendon Tenya adalah ragam set menu donburi tempura. Salah satu andalannya adalah asakusa prawn tendon atau nasi dengan tempura udang Asakusa ditambah ubi, labu, dan buncis. Tempura itu dicelupkan dalam saus spesial Tenya yang bercita rasa manis pedas. Sepaket menu disajikan bersama dengan satu mangkuk sup miso hangat.

Ada pula pilihan tempura sayur-sayuran lokal bagi Anda yang tak bisa memakan udang. Isi paketnya tak jauh beda dengan tempura udang. 

Tersedia juga pilihan paket tempura dipadu dengan udon atau soba. Pilihannya bisa dihidangkan dingin atau hangat. Menu itu disajikan bersama tempura udang, cumi, kepiting, jamur shimeji, dan buncis, lengkap dengan saus cocolan khas Tenya.

Di luar menu utama, tersedia juga pilihan dessert untuk pencuci mulut, yakni matcha tiramisu dan es krim cone lembut. "Indonesia adalah pasar kunci bagi strategi ekspansi jangka panjang kami di kawasan," kata Royal Group. Meski begitu, restoran ini belum tersertifikasi halal sebagai jaminan bagi konsumen muslim di Indonesia.

Mengutip sudachirecipes.com, tendon merupakan singkatan dari tempura donburi. Itu adalah hidangan Jepang favorit yang menggabungkan dua elemen klasik kuliner Jepang, tempura renyah dan nasi yang baru dimasak. Hidangan itu terdiri dari potongan makanan laut atau sayuran berwarna keemasan yang dilapisi tepung roti, di atas semangkuk nasi putih pulen, disiram dengan saus manis dan gurih yang istimewa.

Kuliner ini memiliki sejarah panjang, diyakini berasal dari zaman Edo, nama Tokyo di masa lalu. Tendon dianggap sebagai salah satu dari "tiga cita rasa Edo", bersama dengan hidangan khas lokal lainnya yang menampilkan kekayaan Teluk Tokyo. Secara tradisional, tendon menggunakan hasil tangkapan segar seperti udang yang lezat, ikan manis, dan belut conger.

Meskipun terdengar mewah, tendon pada dasarnya adalah makanan cepat saji Jepang. Selama beberapa generasi, penduduk lokal Tokyo telah beralih ke hidangan lezat ini untuk santapan cepat dan lezat. Saat ini, Anda tidak hanya dapat menemukan tendon di restoran soba dan tempat makan umum di seluruh Jepang.

Bintang utama hidangan ini adalah tempura, yakni gorengan ala Jepang. Anda bisa menggunakan beragam bahan, tapi yang populer adalah udang, terong, jamur shiitake, cabai shishito, daun shiso, labu, dan nori.

Dalam resep aslinya, hidangan ini menggunakan mirin, yakni sejenis anggur beras manis Jepang yang digunakan untuk memberi rasa manis, umami, dan kilauan pada masakan. Di Jepang, mirin umumnya mengandung alkohol, tetapi di Indonesia sudah dijual mirin non-alkohol. Tendon juga menggunakan sake untuk memperkaya cita rasa yang menjadikannya titik kritis untuk disantap oleh kaum muslim.

Bahan penting lainnya adalah kecap hitam, gula merah untuk memberikan rasa yang lebih kaya, dan dashi untuk memberikan rasa umami. Jangan lupa untuk memasak nasi untuk melengkapi hidangan tersebut.