Resep Teri Kacang Balado Tahan Lama dan Enak, Praktis dan Bergizi untuk Stok Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Memiliki stok lauk praktis di rumah adalah dambaan setiap keluarga, terutama di tengah kesibukan sehari-hari. Salah satu pilihan cerdas yang patut dipertimbangkan adalah resep teri kacang balado tahan lama.

Hidangan ini menggabungkan gurihnya ikan teri medan dengan renyahnya kacang tanah, dibalut bumbu balado khas Nusantara yang kaya rasa. Kelezatan dan daya simpannya yang luar biasa menjadikan resep teri kacang balado tahan lama sebagai solusi ideal untuk berbagai kebutuhan, mulai dari bekal perjalanan hingga lauk darurat di rumah.

Kepraktisan resep teri kacang balado tahan lama menjadikannya andalan di berbagai situasi. Dengan mengikuti resep teri kacang balado tahan lama yang tepat, Anda dapat menikmati lauk lezat yang bisa bertahan hingga berbulan-bulan, memastikan ketersediaan makanan bergizi kapan pun dibutuhkan.

Berikut ini resep lengkapnya, yang telah Liputan6 rangkum pada Minggu (30/11).

Ikan teri medan (Stolephorus tri) merupakan salah satu jenis ikan laut berukuran mungil dengan karakteristik warna putih bersih yang menawan. Ikan ini banyak ditemukan di berbagai perairan Indonesia dan menjadi komoditas penting dalam industri perikanan lokal. Ukurannya yang kecil namun kandungan gizinya yang tinggi menjadikan teri medan sebagai bahan makanan yang sangat valuable untuk kesehatan keluarga.

Keunggulan teri medan tidak hanya terletak pada rasa gurihnya yang khas, tetapi juga pada kandungan nutrisinya yang luar biasa. Ikan mungil ini kaya akan protein berkualitas tinggi, kalsium untuk kesehatan tulang, omega-3 untuk kesehatan jantung, serta berbagai mineral penting lainnya. Ketika diolah menjadi balado bersama kacang tanah, nilai gizinya semakin lengkap dengan tambahan protein nabati, lemak sehat, dan vitamin E.

Resep Teri Kacang Balado Tahan Lama

Bahan-Bahan:

• 150 gram ikan teri medan, bersih
• 250 gram kacang tanah kupas
• 100 gram cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sendok teh gula pasir
• 1½ sendok teh kaldu jamur bubuk
• 1 sendok makan cuka putih
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih teri medan, tiriskan hingga kering sempurna
2. Goreng teri dengan minyak panas dan api sedang hingga kecokelatan dan renyah, angkat dan tiriskan
3. Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan
4. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit air
5. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
6. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata hingga wangi
7. Masukkan gula pasir, kaldu jamur, dan cuka, aduk hingga tercampur rata
8. Masukkan teri dan kacang goreng, aduk hingga bumbu meresap dan mengering
9. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu kering dan minyak keluar
10. Angkat, biarkan dingin sebelum disimpan dalam stoples kedap udara

Waktu Memasak: 30 menit

Porsi: 4-6 orang

Daya Tahan: 3 bulan di lemari es

Ikan teri medan (Stolephorus tri) merupakan salah satu jenis ikan laut berukuran kecil yang sangat populer di Indonesia, dikenal dengan ciri khas warna putih bersihnya. Meskipun ukurannya mungil, ikan ini memiliki peran penting dalam industri perikanan lokal dan kaya akan kandungan gizi.

Keunggulan teri medan tidak hanya terletak pada cita rasa gurihnya, tetapi juga pada nutrisi yang melimpah. Dalam setiap 100 gram ikan teri kering, terkandung sekitar 170 kalori, 33 gram protein, 3 gram lemak, 1 gram kalsium, 1,5 gram fosfor, serta 4 miligram zat besi. Ikan ini juga menyediakan 0,15 miligram vitamin B1 dan 65 mikrogram vitamin A.

Selain itu, ikan teri kaya akan selenium dan asam lemak omega-3, yang sangat vital untuk menjaga kesehatan jantung dan otak. Kandungan proteinnya yang tinggi juga dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, mendukung program penurunan berat badan. Menariknya, kandungan kalsium pada ikan teri bahkan disebut lebih tinggi dari susu, menjadikannya sumber kalsium yang luar biasa untuk kesehatan tulang dan gigi.

Ketika diolah menjadi hidangan balado bersama kacang tanah, nilai gizi teri medan semakin lengkap. Tambahan kacang tanah memberikan protein nabati, lemak sehat, dan vitamin E, menciptakan kombinasi nutrisi yang seimbang.

Resep teri kacang balado ini dapat dikreasikan dengan berbagai tambahan untuk menyesuaikan selera:

• Variasi Manis Pedas: Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih manis, tambahkan 2-3 sendok makan gula merah sisir ke dalam bumbu saat proses menumis. Gula merah akan memberikan sentuhan karamel yang khas dan warna yang lebih gelap pada hidangan.
• Variasi dengan Pete: Bagi penggemar pete, Anda bisa menambahkan 1 papan pete yang sudah dipotong-potong saat menumis bumbu. Pete akan memberikan aroma khas dan tekstur yang unik, memperkaya rasa balado.
• Variasi dengan Kemangi: Untuk aroma yang lebih segar, masukkan 1 ikat daun kemangi segar yang sudah dipetik pada tahap akhir proses memasak. Daun kemangi akan memberikan sentuhan harum dan rasa yang menyegarkan pada teri kacang balado Anda.

QnA

Q: Berapa lama daya tahan balado teri kacang jika disimpan dengan benar?

A: Jika disimpan dalam stoples kedap udara di lemari es, balado teri kacang dapat bertahan hingga 3-4 bulan. Pada suhu ruang, dapat bertahan 1-2 minggu asalkan disimpan dalam wadah bersih dan kering.

Q: Mengapa teri dan kacang harus digoreng sampai benar-benar kering?

A: Proses pengeringan melalui penggorengan berfungsi untuk mengurangi kadar air yang dapat menyebabkan pembusukan. Semakin kering bahan, semakin lama daya tahannya.

Q: Bisakah menggunakan jenis teri lain selain teri medan?

A: Bisa menggunakan teri nasi atau teri jengki, namun waktu menggorengnya perlu disesuaikan karena ukuran yang berbeda. Teri yang lebih kecil membutuhkan waktu goreng yang lebih singkat.

Q: Apa fungsi cuka dalam resep ini?

A: Cuka berfungsi sebagai pengawet alami yang membantu memperpanjang daya tahan makanan dan memberikan rasa asam yang menyegarkan untuk menyeimbangkan rasa pedas.