Resep Telur Gobal Gabul Manis Pedas Bakar, Praktis, Harum, dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Telur selalu menjadi bahan andalan di banyak dapur Indonesia. Selain mudah diolah, telur juga bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan sederhana namun tetap kaya rasa. Salah satu menu yang belakangan populer adalah telur gobal gabul, yaitu telur dadar berisi irisan bawang, cabai, dan daun bawang yang dimasak dengan cara digoreng agak tebal sehingga teksturnya gurih dan padat. Hidangan ini terkenal mudah, cepat, dan tetap menggugah selera.

Belakangan, variasi modernnya semakin banyak, salah satunya telur gobal gabul bakar dengan rasa manis pedas. Teknik membakarnya menjadikan aroma khas bumbu semakin kuat dan memberikan lapisan rasa baru pada hidangan sederhana ini. Dengan sedikit tambahan kecap manis, saus tiram, dan saus cabai, cita rasanya menjadi lebih kompleks tanpa kehilangan karakter dasarnya yang sederhana dan rumahan.

Di artikel ini, Liputan6.com akan membahas resep telur gobal gabul manis pedas versi bakar yang bisa Anda buat dalam waktu singkat. Variasi ini cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat, bekal makan siang, bahkan camilan gurih di sore hari. Selain itu, teknik memasaknya sangat ramah untuk pemula dan tidak membutuhkan bahan mahal, Senin (1/12/2025).

Bahan-Bahan (Untuk 2 Porsi)

Bahan Utama

• 3 butir telur
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih (opsional), cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 buah cabai rawit, iris
• 1 buah cabai merah besar, iris
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Bakar Manis Pedas

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdt saus cabai
• ½ sdt kecap Inggris (opsional)

Cara Membuat Telur Gobal Gabul Manis Pedas Bakar

1. Campur Bahan Telur

Dalam sebuah mangkuk, kocok lepas seluruh telur. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur merata. Proses ini sama seperti membuat telur dadar gobal gabul klasik yang menggunakan irisan bawang dan cabai sebagai penambah aroma dan rasa.

2. Goreng Telur

Panaskan minyak dengan api sedang. Tuang adonan telur dan goreng seperti membuat telur dadar tebal. Biarkan satu sisi matang keemasan lalu balik hingga kedua permukaannya garing dan renyah. Angkat dan sisihkan. Pada tahap ini, telur sudah enak dimakan, tetapi untuk versi bakar manis pedas, kita akan lanjutkan ke tahap berikutnya.

3. Siapkan Bumbu Bakar

Campur semua bahan bumbu bakar: kecap manis, saus tiram, saus cabai, saus tomat, dan kecap Inggris. Aduk hingga rata. Bumbu ini akan memberikan perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit smokey ketika dibakar.

4. Bakar Telur

Panaskan pan anti lengket bersih tanpa minyak. Oleskan bumbu bakar pada kedua permukaan telur menggunakan kuas atau sendok. Panggang telur di atas pan hingga bumbunya karamellisasi, mengeluarkan aroma manis pedas yang kuat. Balik telur beberapa kali agar bumbu meresap merata.

5. Sajikan

Angkat telur, potong sesuai selera, dan sajikan bersama nasi hangat. Rasa manis pedasnya terasa seimbang, sementara tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut membuat hidangan ini menjadi favorit baru di meja makan Anda.

• Gunakan cabai rawit untuk sensasi pedas yang lebih terasa, atau cabai merah besar bila ingin pedas yang lebih ringan.
• Untuk rasa manis pedas yang lebih tajam, tambahkan sedikit madu pada bumbu bakar.
• Jika ingin lebih smoky, panggang telur menggunakan teflon grill atau alat panggang arang.
• Gunakan telur segar agar hasil dadar lebih mengembang dan harum.
• Telur dadar yang agak tebal memberikan hasil bakaran yang juicier di dalamnya.

Nilai Gizi dan Keunggulan Resep Ini

Menu ini tidak hanya lezat, tetapi juga efisien dan padat nutrisi. Telur merupakan sumber protein, sementara tambahan bawang dan cabai memberi manfaat antioksidan. Selain itu, resep telur gobal gabul manis pedas sangat cocok untuk menu hemat karena bahan-bahannya sederhana dan murah.

Hidangan ini juga fleksibel: bisa menjadi lauk utama, pendamping nasi goreng, topping roti untuk sarapan, atau bahkan camilan hangat di malam hari. Proses memasaknya cepat sehingga sangat cocok untuk mereka yang sibuk tetapi tetap ingin makan enak dan rumahan.

1. Apa yang membuat telur gobal gabul berbeda dari telur dadar biasa?

Telur gobal gabul menggunakan irisan bawang merah, cabai, dan daun bawang dalam jumlah lebih banyak, sehingga rasa dan aromanya lebih kuat. Teksturnya juga cenderung lebih tebal.

2. Apakah harus memakai cabai rawit?

Tidak wajib. Anda bisa menggantinya dengan cabai merah besar atau menghilangkannya bila tidak ingin pedas.

3. Bolehkah telur gobal gabul dibakar tanpa digoreng terlebih dahulu?

Bisa, tetapi hasilnya tidak selezat versi yang digoreng dulu. Menggoreng membuat tekstur lebih padat sehingga bumbu bakar menempel dengan baik.

4. Apakah bumbu bakar manis pedas bisa dibuat lebih pedas?

Tentu. Tambahkan saus sambal ekstra atau bubuk cabai sesuai selera.

5. Berapa lama telur gobal gabul bisa disimpan?

Jika disimpan dalam kulkas, telur bisa bertahan hingga 24 jam. Namun, rasanya paling nikmat saat baru dimasak.