Resep Sayap Ayam Rica-Rica Kemangi yang Lezat nan Harum

Liputan6.com, Jakarta - Bila sedang ingin makan makanan yang aromanya menggugah selera, jangan sampai Anda melewatkan sayap ayam rica-rica kemangi. Setelah tergoda aromanya, rasa pedas bumbunya akan membuat Anda makan dengan lahap.

Tidak hanya sayap ayam, lauk makan ini sebenarnya bisa dibuat dengan seluruh bagian hewan tersebut. Pengolahannya tidak akan berbeda, dan karena daging ayam merupakan salah satu bahan masakan paling umum, Anda tidak akan kesulitan mendapatkannya.

Bahan-bahan untuk bumbunya pun tidak kalah mudah didapatkan. Langsung catat resep sayap ayam rica-rica kemangi berikut, seperti dirangkum Cookpad @Ra____, Senin, 12 Mei 2025.

1 kg sayap ayam

1 ikat daun kemangi

20 buah cabai setan

15 buah cabai merah keriting

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Sedikit kunyit

2 butir kemiri

1 sdt merica bubuk

2 iris tipis lengkuas

2 batang daun serai

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa

Sedikit minyak untuk menumis bumbu

1. Cuci ayam hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali bumbu cemplung.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga layu dan harum.
4. Masukkan ayam, lalu beri sedikit air. Ungkep dan tutup sebentar.
5. Masukan bumbu cemplung, aduk rata.
6. Beri bumbu, lalu koreksi rasa.
7. Tutup kembali dan masak hingga empuk.
8. Masukan daun kemangi yang sudah dicuci.
9. Masak sebentar lagi, angkat, lalu sajikan.