Resep Pecel Lele Sambal Terong, Lauk Sederhana yang Nagih

Liputan6.com, Jakarta Pecel lele merupakan salah satu hidangan kaki lima yang paling populer di Indonesia. Gurihnya lele yang digoreng garing dipadukan dengan sambal pedas selalu berhasil menggugah selera siapa pun yang mencicipinya. Menu sederhana ini sering menjadi makanan favorit banyak orang karena rasanya yang kuat dan porsinya yang mengenyangkan.

Nah, kali ini kita padukan pecel lele dengan sambal terong yang lembut dan gurih. Kombinasi ini tidak hanya membuat hidangan semakin kaya rasa, tetapi juga lebih bernutrisi dengan adanya tambahan sayuran. Cocok banget untuk makan malam bareng keluarga!

Resep ini dibagikan oleh pengguna TikTok septiyapramawati dan bisa kamu tiru di rumah karena bahan serta langkahnya sangat sederhana. Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya!

Berikut bahan untuk membuat pecel lele lengkap dengan sambal terongnya:

• Lele goreng siap saji
• 1 buah terong ungu, potong lalu goreng sampai layu
• 3 buah tomat, potong-potong
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Proses memasaknya sangat mudah dan cepat, ikuti langkah berikut:

1. Goreng terong hingga layu kemudian sisihkan.
2. Rebus atau goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga sedikit layu.
3. Pindahkan semua bahan sambal ke cobek. Tambahkan terasi, garam, dan gula secukupnya. Ulek hingga lembut dan tercampur rata.
4. Masukkan terong goreng ke dalam sambal, keprek atau ulek kasar hingga menyatu dengan sambal.
5. Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris tipis agar aroma lebih harum.
6. Sajikan bersama lele goreng panas dan nasi hangat. Nikmat banget!

Selain cara diatas berikut tips tambahan agar masakan tambah nikmat:

1. Pilih lele yang segar supaya tekstur daging lebih lembut dan gurih.
2. Rebus atau goreng bumbu sebentar saja agar aroma sambal lebih segar.
3. Tambahkan jeruk limau saat menyajikan untuk sensasi segar.
4. Terong bisa dipanggang jika ingin lebih rendah minyak.
5. Gunakan cabai rawit hijau jika ingin pedas yang lebih nendang.

1. Bolehkah menggunakan terong hijau?

Boleh, namun tekstur dan rasa akan sedikit berbeda, terong ungu lebih creamy.

2. Lele selain digoreng bisa diolah bagaimana?

Bisa dibakar dengan bumbu kecap untuk versi yang lebih sehat.

3. Apakah sambal wajib diulek manual?

Tidak wajib, bisa menggunakan chopper. Tapi sambal cobek rasanya lebih otentik.

4. Bisa ditambah lalapan lain?

Bisa, Tambahkan timun, kemangi, atau kol rebus sesuai selera.

5. Berapa estimasi biaya membuat satu porsi?

Cukup terjangkau, biasanya di bawah Rp20.000 tergantung harga bahan di daerahmu.