Resep Daging Sapi Semur yang Cocok Jadi Lauk Simpanan, Praktis dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Daging sapi semur adalah salah satu hidangan rumahan yang hampir tidak pernah gagal memanjakan lidah. Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang khas, semur menjadi pilihan lauk yang disukai berbagai kalangan. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga fleksibel karena dapat disesuaikan dengan selera, baik dengan menambahkan kentang, telur, maupun sayuran lain sebagai pelengkap.

Menariknya lagi, semur sapi dikenal sebagai salah satu lauk yang tahan lama dan justru semakin enak setelah didiamkan. Inilah yang membuatnya cocok dijadikan stok makanan di kulkas untuk beberapa hari. Dengan teknik memasak yang tepat dan bumbu yang seimbang, Anda bisa menghadirkan semur daging sapi yang kaya rasa sekaligus praktis untuk disiapkan kapan saja saat dibutuhkan.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, potong-potong agak tipis melebar
• 4 butir telur ayam rebus
• 1 buah kentang besar, potong-potong
• 1 butir tomat
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 butir cengkeh
• 2 potong kecil manis
• air panas secukupnya
• kecap manis secukupnya
• garam, gula jawa, kaldu bubuk, dan pala bubuk secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu marinasi untuk daging:

• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu marinasi. Rendam daging dengan bumbu marinasi selama sekitar 15 menit.

2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah sampai harum.

3. Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna.

4. Tuang air panas sampai daging terendam. Masak hingga mendidih. Masukkan kentang.

5. Tambahkan kecap manis, pala, cengkeh, kayu manis, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

6. Masukkan telur. Kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

7. Sajikan dengan taburan bawang goreng agar lebih gurih. Selamat mencoba!

Bahan:

• 250 gram daging sapi, potong-potong
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
• 50 gram soun, seduh dan tiriskan
• 5 butir bawang merah
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 batang kayu manis
• Minyak goreng
• Merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan jahe.

2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna.

3. Tambahkan kentang, lalu tuang air. Beri kecap manis, gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.

4. Masak daging dan kentang hingga empuk. Masukkan soun.

Bahan:

• 500 gram daging sapi

Bumbu halus:

• 1/2 sendok teh ketumbar
• 6 siung bawang merah
• 1 sendok teh merica bubuk
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe

Bahan lainnya:

• 2 batang kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 5 biji cengkeh
• 2 biji bunga lawang
• garam secukupnya
• 2 batang sereh (geprek)
• Bawang goreng secukupnya
• 1 biji kapulaga
• 1 biji pala
• 1 ruas lengkuas (geprek)
•  Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai empuk, tiriskan air lalu potong-potong daging.

2. Tumis bumbu halus. Masukkan daging, cengkeh, bunga lawang, daun salam, sereh, kayu manis, kapulaga, pala dan lengkuas. Aduk rata.

3. Tuang air, kecap, dan taburi garam. Masak sampai kuah semur menyusut dan agak kental.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 2 ruas lengkuas, iris lalu geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• garam dan gula pasir secukupnya
• 1 blok gula jawa
• kecap manis secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 600 ml air

Bumbu ulek:

• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 1/2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Iris tipis daging berlawanan arah dengan tekstur daging.

2. Tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.

3. Tuang air, kaldu bubuk, gula jawa, dan gula pasir ke tumisan. Aduk rata.

4. Masukkan daging sapi. Aduk rata.

5. Tambah kecap manis. Aduk rata, lalu tutup wajan. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.

6. Saat air sudah menyusut. Tambahkan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 lbr daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• 5 sdm kecap manis
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 2 biji kemiri sangrai
• 1 biji pala

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sesuai selera. Cuci dengan air bersih kemudian tiriskan.

2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daging sapi sebentar sampai berubah warna.

4. Tambahkan air secukupnya sampai daging terendam.

5. Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Tambahkan bumbu garam, gula, penyedap rasa, kecap manis dan lada.

6. Masak daging hingga empuk dan kuah menyusut.

7. Semur daging sapi Sunda siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 25 butir bakso sapi kasar (ukuran kecil)
• 3 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• 1 batang serai geprek
• 1 sdt bawang goreng (topping)
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan serai geprek, lanjutkan menumis hingga bumbu matang.

3. Tuang air secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan bakso sapi yang sudah dikerat-kerat, tujuannya agar bumbu lebih meresap ke dalam bakso.

4. Masukkan kecap manis, kaldu bubuk, garam dan dan gula secukupnya. Tes rasa.

5. Jika kuah sudah mengental, bakso mengembang dan rasanya sudah sesuai selera, angkat.

6. Tabur dengan bawang goreng di atasnya.

1. Berapa lama semur daging sapi bisa disimpan?

Biasanya tahan 3–4 hari di kulkas jika disimpan dalam wadah kedap.

2. Bagaimana cara membuat daging semur cepat empuk?

Gunakan api kecil dan masak perlahan, atau presto untuk hasil lebih cepat.

3. Bolehkah semur daging sapi dibekukan?

Boleh, dan bisa awet hingga 1 bulan dalam freezer.

4. Jenis daging apa yang cocok untuk semur?

Bagian sengkel, paha, atau sandung lamur adalah pilihan terbaik.

5. Kenapa kuah semur bisa cepat mengental?

Karena karamelisasi kecap dan bumbu; cukup tambahkan sedikit air jika ingin lebih encer.