Resep Brownies Kukus Simple Tanpa Mixer, Lembut dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Brownies kukus adalah salah satu camilan favorit karena teksturnya yang lembut dan terasa meleleh saat digigit. Menariknya, Anda tidak membutuhkan mixer atau peralatan khusus untuk membuat versi sederhana ini. Cukup menggunakan whisk atau garpu, adonan sudah bisa tercampur rata.

Selain bahan-bahannya yang mudah didapat, cara pembuatannya juga sangat ramah pemula. Proses mengukus membuat brownies tetap lembap tanpa risiko gosong seperti memanggang di oven. Bahkan jika ini pertama kalinya Anda membuat kue, resep ini tetap mudah untuk diikuti.

Dengan perpaduan cokelat leleh, susu kental manis, dan adonan yang tidak terlalu padat, brownies kukus simple ini cocok disajikan untuk keluarga di rumah. Artikel ini terinspirasi dari buku yang berjudul RESEP SIMPLE Frida 55+ CAMILAN JADOEL & KEKINIAN yang ditulis oleh @fridajoincoffee. Simak resep selengkapnya dibawah ini!

Untuk membuat brownies kukus tanpa mixer, berikut bahan yang perlu disiapkan:

• 4 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 2 sdt cake emulsifier
• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 35 gr bubuk cokelat
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili bubuk
• 75 gr dark cooking chocolate
• 120 gr mentega
• 50 ml susu kental manis cokelat

1. Siapkan Kukusan dan Loyang

• Mulailah dengan memanaskan kukusan menggunakan api sedang.
• Olesi loyang dengan margarin kemudian alasi bagian bawahnya dengan baking paper agar brownies mudah dikeluarkan setelah matang.

2. Lelehkan Cokelat dan Mentega

• Campurkan dark cooking chocolate dan mentega dalam wadah tahan panas.
• Lelehkan dengan metode double boiler (ditim), dan pastikan uap air tidak membuat cokelat mendidih.
• Setelah cair, tunggu hingga suhu turun ke suhu ruang.

3. Kocok Telur dan Gula hingga Kental

• Dalam mangkuk lain, aduk telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga adonan mengembang dan teksturnya kental berjejak.
• Cara ini membantu tekstur brownies tetap lembut meski tanpa mixer.

4. Masukkan Bahan Kering

• Campurkan tepung, bubuk cokelat, baking powder, dan vanili yang sudah diayak.
• Aduk dengan kecepatan rendah dengan manual hingga tercampur, cukup sampai rata.

5. Tambahkan Cokelat Leleh

• Tuang campuran mentega-cokelat leleh ke dalam adonan utama.
• Lakukan teknik aduk balik agar tercampur sempurna dan tidak ada cairan yang mengendap di bawah adonan.

6. Buat Lapisan Tengah

• Ambil sekitar 2 sendok makan adonan, lalu campur dengan susu kental manis cokelat.
• Ini akan menjadi lapisan brownies yang lebih manis dan creamy di bagian tengah.

7. Kukus Adonan Secara Bertahap

• Bagi sisa adonan utama menjadi dua bagian.
• Tuang bagian pertama ke dalam loyang lalu kukus selama 10 menit.
• Tambahkan adonan yang dicampur susu kental manis, kukus lagi 10 menit.
• Terakhir, tuangkan bagian adonan utama kedua dan kukus selama kurang lebih 30 menit sampai matang.

8. Dinginkan dan Sajikan

• Keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan dingin.
• Setelah set, lepaskan dari loyang, potong sesuai selera, dan brownies siap dinikmati.

1. Brownies kukus ini bisa disimpan berapa lama?

Bisa bertahan 2–3 hari di suhu ruang atau sampai 5 hari jika disimpan dalam kulkas.

2. Apakah bisa tanpa cake emulsifier?

Bisa, tetapi teksturnya mungkin tidak semengembang versi asli. Anda bisa menggantinya dengan sedikit tambahan gula.

3. Bisa pakai margarin saja tanpa butter?

Bisa. Rasa akan sedikit berbeda, tapi tetap enak.

4. Kalau tidak punya dark cooking chocolate?

Boleh diganti dengan cokelat blok atau tambahkan sedikit bubuk cokelat ekstra untuk memperkuat rasa.

5. Kenapa brownies kukus kadang bantat?

Biasanya karena kukusan kurang panas, adonan overmix, atau tutup kukusan tidak dilapisi kain sehingga air menetes ke adonan.