Resep Bolu Kukus Mekar Anti Gagal, Cemilan Lezat dan Mudah Bikin di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Bolu kukus mekar adalah salah satu kue tradisional yang selalu digemari karena tampilannya yang merekah cantik dan teksturnya yang lembut. Kue ini sering menjadi pilihan untuk camilan keluarga, arisan, hingga hidangan acara spesial. Meski terlihat sederhana, membuat bolu kukus agar mekar sempurna membutuhkan teknik yang tepat.

Kunci keberhasilan bolu kukus terletak pada komposisi bahan yang seimbang dan cara mengocok adonan hingga benar-benar kental. Selain itu, penggunaan pewarna juga dapat membuat tampilannya semakin menarik, terutama saat hasil kukusannya mekar seperti bunga.

Artikel ini terinspirasi dari buku yang berjudul Kue Tradisional Indonesia yang ditulis olen AA Putu Tuti Diantarini. Dengan mengikuti panduan berikut, kamu bisa membuat bolu kukus yang bukan hanya enak dan lembut, tetapi juga mekar sempurna. Simak langkah-langkahnya secara lengkap dibawah ini!

Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah tersedia agar proses membuat bolu kukus berjalan lancar. Berikut bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 2 butir telur ukuran sedang
• ½ sdt SP (emulsifier)
• ½ sdt garam
• ¼ sdt vanili bubuk
• 200 ml santan kental
• Pewarna kuning dan hijau

1. Kocok Semua Bahan Hingga Kental

Langkah pertama adalah mencampur semua bahan dalam satu wadah besar. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan berubah lebih ringan, kental, dan terlihat berjejak. Tahap ini sangat penting untuk memastikan bolu dapat mekar dengan sempurna.

2. Warnai Adonan untuk Tampilan Menarik

Selanjutnya, ambil sedikit adonan dasar dan bagi menjadi empat mangkuk. Tambahkan pewarna pada masing-masing mangkuk dan aduk rata. Masukkan adonan berwarna ini ke dalam piping bag atau plastik segitiga agar mudah disemprotkan.

3. Tuang Adonan ke Cetakan

Masukkan adonan putih ke cetakan yang sudah diberi paper cup, isi setengah bagian saja. Setelah itu, semprotkan adonan warna secara bergantian hingga permukaan cetakan penuh. Cara ini membantu menciptakan motif dan warna yang mekar cantik saat dikukus.

4. Kukus dengan Suhu Tinggi hingga Mekar

Panaskan kukusan hingga benar-benar mendidih. Kukus bolu selama 2–10 menit dengan api besar. Jangan lupa bungkus tutup kukusan menggunakan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.

1. Pastikan Kukusan Benar-Benar Panas

Kukus harus sudah mendidih sebelum adonan masuk. Panas stabil membantu bolu langsung mengembang dan mekar.

2. Kocok Adonan Sampai Berjejak

Mixer adonan sampai benar-benar kental dan ringan. Adonan yang kurang mengembang saat dikocok akan membuat hasil kukusannya tidak mekar.

3. Gunakan Api Besar Selama

Mengukus Panas tinggi membuat uap bekerja maksimal sehingga bolu cepat mengembang dan membelah dengan cantik.

4. Jangan Isi Cetakan Terlalu Penuh

Cukup isi setengah bagian untuk adonan dasar. Sisanya biarkan adonan warna mengisi agar mekar lebih rapi.

5. Bungkus Tutup Kukusan dengan Kain

Tujuannya untuk mencegah air menetes dan membuat permukaan bolu basah atau gagal mekar.

1. Kenapa bolu kukus tidak mekar?

Biasanya karena adonan kurang kental, kukusan tidak cukup panas, atau cetakan diisi terlalu penuh.

2. Apakah bisa pakai santan instan?

Bisa, asalkan santannya cukup kental agar tekstur bolu tetap lembut.

3. Kenapa permukaan bolu menjadi basah?

Ini terjadi jika tutup kukusan tidak dibungkus kain sehingga air menetes ke adonan.

4. Perlu memakai SP?

SP membantu adonan lebih stabil dan mengembang maksimal, jadi sebaiknya tidak dihilangkan.

5. Bisa pakai pewarna alami?

Tentu bisa, misalnya dari pandan, kunyit, atau bit.