Resep Ayam Goreng Mentega Premium, Gurih dan Wangi Jeruk Limau

Liputan6.com, Jakarta Ayam goreng mentega selalu punya tempat spesial di hati pecinta masakan rumahan. Perpaduan bumbu mentega yang wangi, kecap yang manis gurih, dan aroma jeruk limau membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Tak heran menu ini sering menjadi favorit di rumah maupun restoran.

Rasa ayam goreng mentega terletak pada bumbunya yang meresap serta teknik memasak yang tepat. Ketika ayam digoreng hingga kecokelatan lalu ditumis kembali dengan saus mentega, rasa gurihnya meningkat berkali-kali lipat. Ditambah bawang bombai yang harum, masakan ini benar-benar memikat.

Dalam artikel ini mengambil dari buku yang berjudul EASY COOK FOR MOM yang ditulis oleh Yunita Anwar, dengan bahan yang sederhana dan langkah memasak yang mudah, siapa saja dapat membuatnya tanpa kesulitan. Resep ini cocok disajikan sebagai menu utama makan siang maupun makan malam. Apalagi jika disajikan selagi hangat bersama nasi putih rasanya makin sempurna.

Berbicara tentang cita rasa, persiapan bahan menjadi langkah pertama yang harus disiapkan. Berikut bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• Minyak untuk menggoreng
• 4 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang bombai, iris memanjang
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 buah jeruk limau

Proses memasaknya cukup cepat dan praktis, cocok untuk menu harian keluarga.

1. Marinasi dan Goreng Ayam Hingga Kecokelatan

Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica lalu diamkan minimal 30 menit supaya bumbunya meresap. Setelah itu goreng dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis Saus Mentega yang Harum Menggugah Selera

Panaskan wajan antilengket, lelehkan mentega, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga saus mengental dan harum.

3. Masukkan Ayam dan Sempurnakan dengan Jeruk Limau

Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk sampai seluruh bagian ayam terbalut bumbu. Koreksi rasa sesuai selera. Saat akan disajikan, beri perasan jeruk limau agar aromanya lebih segar dan menggugah selera.

1. Gunakan potongan ayam kecil agar matang cepat dan merata.
2. Jika potongan ayam besar, ungkep dulu sebentar agar tidak gosong saat digoreng.
3. Tambahkan sedikit air saat menumis saus jika ingin tekstur lebih ringan dan tidak terlalu pekat.
4. Gunakan mentega berkualitas baik agar aromanya lebih wangi.
5. Sajikan selagi hangat agar citarasanya lebih maksimal.

1. Bolehkah ayam tidak digoreng dulu?

Bisa, namun rasa dan teksturnya tidak akan sekaramel saat digoreng. Menggoreng membuat daging lebih gurih.

2. Apa bisa diganti dengan margarin?

Bisa, tapi aroma dan rasanya akan sedikit berbeda. Mentega memberikan wangi lebih premium.

3. Kapan waktu terbaik memberi perasan jeruk limau?

Setelah masakan matang dan siap disajikan, agar aroma segarnya tidak hilang oleh panas.

4. Apakah bawang bombai wajib?

Tidak wajib, tetapi kehadirannya memberi rasa manis alami dan aroma khas yang membuat hidangan lebih nikmat.

5. Bisa pakai ayam fillet?

Bisa banget. Namun potongan ayam dengan tulang biasanya memberi rasa lebih gurih.