Cara Menyimpan Durian yang Sudah Dibuka tapi Belum Matang, Rasanya Tetap Terjaga

Liputan6.com, Jakarta Durian memang buah yang nikmat, namun menyimpan durian yang sudah dibuka tapi belum matang bisa menjadi tantangan tersendiri. Jika tidak ditangani dengan tepat, buah ini bisa cepat kehilangan aroma, tekstur, dan rasanya. Mengetahui cara menyimpan durian dengan benar akan membantu menjaga kualitasnya hingga matang sempurna, sehingga Anda tetap bisa menikmati kelezatannya kapan pun.

Selain itu, penyimpanan yang tepat juga mencegah durian cepat busuk atau berjamur. Dengan beberapa langkah sederhana dan perlakuan khusus, durian setengah matang bisa tetap segar, wangi, dan siap disantap tanpa mengurangi cita rasa aslinya. Artikel ini akan membahas cara menyimpan durian yang sudah dibuka agar rasanya tetap terjaga dengan optimal.

Setelah durian dibuka, langkah pertama yang penting adalah menyimpannya dalam wadah tertutup. Wadah kedap udara akan membantu melindungi durian dari paparan udara yang berlebihan, sehingga proses oksidasi yang bisa merusak aroma dan rasa dapat diminimalkan. Pilih wadah berbahan plastik atau kaca yang memiliki penutup rapat agar durian tetap segar lebih lama.

Selain menjaga kualitas rasa, wadah tertutup juga mencegah aroma durian menyebar ke makanan lain di sekitarnya. Aroma durian yang kuat seringkali membuat lemari pendingin atau dapur menjadi kurang nyaman, sehingga menggunakan wadah yang rapat tidak hanya menjaga kualitas buah tetapi juga kebersihan lingkungan penyimpanan.

2. Gunakan Plastik Wrap atau Aluminium Foil

Alternatif lain adalah membungkus durian dengan plastik wrap atau aluminium foil sebelum disimpan. Cara ini membantu mengurangi kontak durian dengan udara secara langsung, sekaligus menjaga kelembapan buah agar tidak cepat kering atau mengeras. Bungkus bagian biji dan daging durian secara rapat untuk hasil terbaik.

Selain menjaga kesegaran, membungkus durian juga memudahkan penyimpanan di lemari pendingin atau freezer. Aluminium foil memberikan perlindungan tambahan dari bau lain di kulkas, sementara plastik wrap lebih fleksibel dan praktis untuk penggunaan sehari-hari.

Jika durian belum terlalu matang, menyimpannya di suhu ruangan yang sejuk bisa membantu proses pematangan alami. Pilih tempat yang jauh dari sinar matahari langsung dan ventilasi yang baik agar durian tidak cepat lembek atau berjamur. Suhu ruangan yang stabil membantu durian matang merata tanpa mengorbankan rasa.

Namun, pastikan durian tidak dibiarkan terlalu lama di suhu ruangan. Umumnya, durian setengah matang cukup disimpan 1–2 hari sebelum dikonsumsi atau dipindahkan ke kulkas. Pemantauan rutin diperlukan agar buah tidak terlalu matang atau mulai berfermentasi.

4. Simpan di Lemari Pendingin

Jika ingin menunda pematangan durian atau memperpanjang kesegarannya, simpan durian di lemari pendingin. Suhu dingin akan memperlambat proses pematangan, menjaga tekstur tetap lembut, dan mencegah pertumbuhan jamur. Letakkan durian dalam wadah tertutup atau dibungkus rapat untuk menghindari penyebaran aroma.

Suhu kulkas yang stabil juga membantu durian tetap aman dikonsumsi hingga beberapa hari. Namun, hindari penyimpanan terlalu lama karena durian yang disimpan lebih dari seminggu di kulkas bisa kehilangan cita rasa khasnya. Selalu cek kondisi durian sebelum dikonsumsi untuk memastikan kualitasnya tetap terjaga.

Jika ingin menyimpan durian untuk jangka waktu lebih panjang, durian setengah matang bisa dibekukan di freezer. Pastikan durian dibungkus rapat dengan plastik wrap atau aluminium foil sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Bekukan dalam keadaan terpisah, misalnya per biji atau per potongan, agar mudah diambil saat dibutuhkan.

Membekukan durian memperlambat pematangan dan proses pembusukan secara signifikan. Saat ingin dikonsumsi, cukup pindahkan durian ke kulkas atau suhu ruangan untuk mencairkan secara perlahan. Durian beku tetap mempertahankan rasa dan aroma jika cara penyimpanan dilakukan dengan benar.

6. Pisahkan Bagian yang Sudah Matang

Jika sebagian durian sudah matang sementara sisanya belum, pisahkan bagian yang matang. Bagian durian yang matang lebih cepat membusuk dan dapat memengaruhi buah lain yang belum matang. Simpan durian matang dan belum matang di wadah atau tempat berbeda agar kualitas durian tetap optimal.

Pisahkan juga biji yang sudah terkena udara terlalu lama, karena biji yang mulai mengering bisa menurunkan kelembapan daging durian di sekitarnya. Dengan memisahkan bagian yang matang, Anda memastikan seluruh durian yang belum matang tetap terjaga rasa dan teksturnya.

Durian sebaiknya tidak disimpan bersama buah lain karena aromanya yang kuat dapat meresap ke buah lain, dan sebaliknya beberapa buah dapat mempercepat proses pematangan durian. Contohnya, buah seperti pisang atau mangga mengeluarkan gas etilen yang bisa mempercepat pematangan durian.

Penyimpanan terpisah juga membantu menjaga aroma durian tetap segar saat dibuka kembali. Gunakan rak atau lemari khusus untuk durian agar buah tetap aman dan tidak terganggu oleh aroma atau gas dari buah lain.

8. Konsumsi Segera Setelah Pematangan

Meski sudah disimpan dengan benar, durian tetap sebaiknya dikonsumsi segera setelah matang untuk mendapatkan rasa dan aroma terbaik. Durian matang yang disimpan terlalu lama, meskipun di kulkas, akan mulai kehilangan kelezatan dan teksturnya menjadi lembek atau terlalu lembap.

Selain itu, konsumsi segera juga mencegah pembusukan dan meminimalkan risiko kesehatan. Dengan memperhatikan waktu konsumsi yang tepat, Anda tetap bisa menikmati durian setengah matang yang disimpan tanpa mengurangi kualitas rasanya.

1. Apakah durian bisa disimpan setelah dibuka tapi belum matang?

Ya, durian yang belum matang tetap bisa disimpan dengan cara yang tepat, misalnya menggunakan wadah tertutup, dibungkus plastik wrap, atau disimpan di kulkas. Cara ini membantu menjaga rasa, aroma, dan teksturnya.

2. Berapa lama durian setengah matang bisa disimpan?

Jika disimpan di suhu ruangan yang sejuk, durian setengah matang biasanya bertahan 1–2 hari. Jika disimpan di kulkas, bisa bertahan hingga 3–5 hari, sementara di freezer bisa lebih lama.

3. Apakah durian boleh disimpan bersamaan dengan buah lain?

Tidak disarankan. Durian memiliki aroma yang kuat, dan buah lain yang menghasilkan gas etilen dapat mempercepat pematangannya atau membuat durian cepat busuk. Simpan durian secara terpisah untuk hasil terbaik.

4. Apakah durian beku tetap enak saat dicairkan?

Ya, durian yang dibekukan dengan cara benar akan tetap mempertahankan rasa dan aromanya. Saat ingin dikonsumsi, cukup pindahkan ke kulkas atau suhu ruangan untuk mencairkan secara perlahan.

5. Bagaimana cara memastikan durian tetap segar setelah dibuka?

Gunakan wadah kedap udara, bungkus rapat dengan plastik wrap atau aluminium foil, simpan di tempat sejuk atau kulkas, dan pisahkan bagian yang sudah matang. Konsumsi segera setelah durian matang agar kualitasnya tetap terjaga.