7 Resep Risol Bihun untuk Jualan yang Bikin Untung Berlipat, Cocok untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta Risol adalah camilan favorit banyak orang di Indonesia, terutama saat bulan puasa sebagai takjil atau jajanan sehari-hari. Popularitasnya yang tinggi menjadikan risol sebagai pilihan usaha kuliner yang menjanjikan. Dengan modal yang relatif terjangkau, Anda bisa memulai bisnis risol bihun yang digemari banyak kalangan.

Varian risol bihun sangat digemari karena isiannya yang gurih dan mengenyangkan, serta bahan-bahannya yang relatif murah dan mudah didapat. Hal ini menjadikannya pilihan ideal bagi para pemula yang ingin terjun ke dunia wirausaha kuliner. Potensi keuntungan yang bisa diraih pun cukup menggiurkan, apalagi jika Anda mampu menyajikan risol dengan cita rasa dan kualitas yang konsisten.

Artikel ini akan memandu Anda melalui kumpulan resep risol bihun untuk jualan dengan berbagai varian, mulai dari yang klasik hingga inovatif. Setiap resep dilengkapi dengan bahan-bahan dan cara pembuatan yang jelas, siap menarik minat pelanggan dan mendatangkan keuntungan berlipat bagi usaha Anda. Mari kita jelajahi resep-resep pilihan ini untuk memulai atau mengembangkan bisnis risol bihun Anda, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (27/11/2025).

Resep risol bihun ini menawarkan konsep yang simpel dan legendaris, mirip dengan risol yang biasa dijual abang-abang di pinggir jalan. Menurut Nia Jeffri dari Cookpad.com, risol ini cocok untuk pemula yang baru memulai usaha karena bahan-bahannya sederhana, proses pembuatannya cepat, dan rasanya sudah sangat familiar di lidah masyarakat.

Keunggulan utamanya terletak pada kemudahan dan kepraktisan, menjadikannya pilihan ideal untuk jualan dengan modal awal yang tidak terlalu besar. Risol ini menyajikan cita rasa otentik yang disukai banyak orang, memastikan produk Anda memiliki daya tarik pasar yang luas. Resep ini terinspirasi dari Nia Jeffri, yang membagikan cara membuat risol bihun yang enak dan sehat, tidak kalah dengan risol abang-abang.

Bahan Kulit:

• 120 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam halus
• 250 ml air

Bahan Isian:

• 120 gr bihun (seduh air panas, diamkan dan tiriskan)
• Sesuai selera wortel
• 1 batang daun bawang (opsional)

Bumbu Bihun:

• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt lada halus
• 1/2 sdt garam
• Sejumput kaldu ayam bubuk (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan kulit risol. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam dan air kocok hingga rata. Masukkan telur kemudian aduk-aduk sampai rata dan saring. Diamkan selama 15 menit.
2. Sembari menunggu bahan kulit, siapkan bahan isian. Seduh bihun dengan air panas dan rendam selama 10 menit, lalu tiriskan. Pada saat merendam, tambahkan minyak makan sedikit supaya bihun tidak lengket atau saling menempel.
3. Siapkan bumbu bihun. Haluskan lada dan bawang putih, sisihkan.
4. Tumis bumbu bihun sampai harum. Kemudian masukkan bihun, wortel dan daun bawang. Tambahkan garam, aduk sampai rata dan empuk, lalu sisihkan.
5. Buat kulit risol. Siapkan teflon kecil anti lengket (tidak usah diberi minyak). Tuangkan 1 sendok sayur, lebarkan di permukaan teflon, angkat dan sisihkan. Lakukan sampai adonan kulit habis.
6. Ambil satu lembar kulit. Taruh bahan isian bihun di pinggir kemudian lipat empat sisi dan gulung. Lakukan sampai kulit habis.
7. Panaskan minyak. Goreng semua risol dengan api sedang dan minyak penuh (bisa menggunakan deep fryer). Jika sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
8. Sajikan risol dengan saus sambal atau cabai rawit.

Risol Isi Mihun ini memiliki konsep kulit yang lembut dan isian mihun yang gurih, menjadikannya camilan yang tidak membosankan. Keunggulan untuk jualan adalah tekstur kulitnya yang tidak mudah sobek, serta cocok dijual dalam keadaan belum digoreng (frozen food). Dengan demikian, pembeli bisa menggorengnya sendiri di rumah kapan saja.

Risol ini dikhususkan sebagai menu buka puasa yang banyak dicari, terutama saat bulan Ramadan atau puasa sunnah. Potensi penjualannya sangat tinggi pada momen-momen tersebut. Resep ini terinspirasi dari Emyzubir yang mencoba membuat sendiri risol ini karena susah mencarinya di hari biasa, dan ternyata banyak yang memesan yang belum digoreng.

Bahan Kulit:

• 1 kg terigu protein sedang
• 5 sdm sedang tepung tapioka
• 1.900 ml air (sesuaikan dengan kelembaban tepung)
• 1 butir telur ukuran besar
• 4 sdm minyak goreng
• 2 sdm garam halus

Bahan Isi:

• 1 bungkus mihun jagung isi 4 keping
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdt lada butir
• 1 sdm garam halus
• 1 bks kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Campur kedua tepung dan bahan kulit lainnya. Tambahkan air, aduk pakai whisks sampai larut kemudian saring hingga tidak ada yang bergelijir.
2. Tutup adonan dan diamkan kurang lebih 30 menit.
3. Rendam mihun dengan air panas sebentar, aduk-aduk, lalu tiriskan.
4. Haluskan bawang putih, lada, dan garam, sisihkan.
5. Panaskan minyak secukupnya. Goreng bawang merah sampai kekuningan, lalu masukkan bumbu halus, aduk-aduk sampai harum.
6. Tambahkan sedikit air kira-kira 3 sdm untuk menghancurkan bumbu yang bergumpal.
7. Masukkan mihun, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan irisan daun bawang dan kaldu bubuk sampai tercampur rata, koreksi rasa. Mihun siap buat isian risol.
8. Panaskan teflon kebalik di atas kompor sambil siapkan adonan tepung di wadah sambil diaduk-aduk.
9. Buat kulit dengan menggunakan api kecil. Kalau sudah kering pinggirnya angkat ke alas kerja. Kemudian balik kulitnya dan isi dengan mihun, lalu gulung.

Risol "kampung" ini memiliki konsep isian bihun dan sayuran yang komplet, menjadikannya takjil asin kesukaan banyak keluarga. Keunggulan untuk jualan adalah kulitnya yang tidak mudah sobek dan tidak keras, serta cocok dinikmati dengan disiram sambal kacang. Ini menambah nilai jual dan daya tarik bagi pelanggan.

Risol ini memiliki potensi penjualan tinggi, terutama saat bulan puasa, di mana arem-arem dan gorengan seperti risol kampung ini sering menjadi rebutan saat berbuka. Resep ini terinspirasi dari Anik P@won Qulo yang membagikan resep risol isi bihun yang juga merupakan bakulannya. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan risol dengan cita rasa rumahan yang otentik.

Bahan Kulit Risol:

• 225 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung tapioka
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 550 ml Air

Bahan Isi:

• 2 keping bihun jagung, siram air panas, kemudian angkat dan tiriskan
• 2 buah wortel, kupas dan potong-potong tipis berbentuk korek api
• 2 btg Daun bawang, iris halus
• 1 btg seledri, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 Bks bumbu sayur sop instan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm Kaldu bubuk
• Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kulit. Aduk rata kemudian saring. Panaskan teflon, oles sedikit minyak, kemudian tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan selebar teflon. Masak sampai pinggiran kulit terbuka, kemudian angkat dan tumplek ke nampan. Lakukan sampai adonan habis.
2. Siapkan bihun yang sudah ditiriskan.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan wortel dan daun bawang seledri, tambahkan bumbu sayur sop, lada dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata dan masak sampai wortel layu. Masukkan bihun, aduk rata dan masak sampai bihun kering dan bumbu meresap. Angkat dan pindahkan ke wadah.
5. Ambil selembar kulit risol. Beri isi secukupnya, kemudian lipat sisi bawah dan kanan kiri kulit, kemudian gulung. Lakukan sampai bahan habis.
6. Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng risol hingga golden brown. Angkat dan tiriskan. Risol Isi Bihun siap disajikan.

Resep ini menawarkan konsep risol bihun yang praktis dengan menggunakan kulit lumpia siap pakai. Keunggulan utamanya untuk jualan adalah menghemat waktu produksi secara signifikan, sehingga sangat cocok untuk memenuhi volume pesanan yang tinggi. Ini memungkinkan Anda untuk memproduksi lebih banyak dalam waktu singkat.

Risol ini memiliki tekstur yang sangat renyah dan dilapisi tepung panir untuk tambahan kerenyahan yang disukai banyak orang. Resep ini diadaptasi dari Fimela.com yang diterbitkan pada November 2024, menawarkan cara mudah membuat risol isi bihun untuk camilan atau ide jualan. Kecepatan dan kerenyahan menjadi daya tarik utama dari varian ini.

Bahan-Bahan:

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai
• 100 gram bihun jagung, rendam air panas hingga lunak
• 1 buah wortel, parut halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis dan menggoreng
• 2 butir telur, kocok lepas (untuk perekat dan pelapis)
• Tepung panir secukupnya (untuk pelapis)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Lalu masukkan wortel dan bihun yang sudah lunak. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan sisihkan hingga isian bihun agak dingin.
3. Ambil satu lembar kulit lumpia. Beri isian bihun secukupnya, lipat seperti amplop dan gulung. Rekatkan ujungnya dengan telur kocok.
4. Celupkan risol yang sudah dibungkus ke dalam telur kocok. Lalu gulingkan di tepung panir hingga merata.
5. Panaskan minyak. Goreng risol hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Risol Bihun Kriuk ini memiliki konsep risol bihun beku yang digoreng dengan lapisan tepung bumbu, menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Keunggulan untuk jualan adalah menawarkan varian "kriuk" ekstra yang berbeda dari risol biasa, serta bisa dijual dalam bentuk setengah jadi (frozen) atau sudah jadi.

Highlight dari resep ini adalah penggunaan tepung bumbu gluten-free, yang menjangkau pasar dengan kebutuhan diet khusus. Resep ini terinspirasi dari Rini Dwi Astuti yang membagikan cara membuat risol bihun dengan lapisan kriuk yang gurih. Ini memberikan nilai tambah bagi bisnis Anda dengan target pasar yang lebih spesifik.

Bahan-Bahan:

• 10 pcs risol bihun (sudah dibentuk)
• 2 sdm tepung bumbu Ladang Lima (gluten free)
• Secukupnya air
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Tuang tepung bumbu Ladang Lima gluten free ke wadah. Beri air secukupnya, aduk rata. Masukkan risol bihun, hingga terlumuri.
2. Goreng di minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan risol bihun kriuk yang lebih kriuk dan gurih.

Risol bihun ini mengusung konsep isian yang sederhana namun tetap nikmat, dengan menonjolkan rasa gurih alami dari wortel dan daun bawang. Keunggulan untuk jualan adalah biaya produksi yang lebih rendah karena bahan-bahan yang mudah didapat dan terjangkau, serta rasa yang disukai oleh anak-anak dan keluarga.

Highlight dari resep ini adalah fokus pada kesegaran sayuran dalam isian, memberikan nilai gizi tambahan pada camilan. Resep ini merupakan kombinasi dari beberapa resep dasar risol bihun yang ada, dengan penekanan pada isian wortel dan daun bawang. Ini adalah pilihan yang baik untuk menjaga margin keuntungan tetap stabil.

Bahan Kulit:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 400 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Isian:

• 150 gr bihun jagung, seduh air panas, tiriskan
• 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau potong korek api tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Risol:
   • Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan telur dalam wadah.
   • Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan.
   • Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Saring adonan untuk memastikan kehalusan.
   • Diamkan adonan selama 15-30 menit.
   • Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, putar teflon agar adonan merata tipis. Masak hingga pinggiran kulit terlepas, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
2. Membuat Isian Bihun:
   • Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bawang putih halus. Tumis hingga wangi.
   • Masukkan wortel, masak hingga sedikit layu.
   • Masukkan bihun yang sudah diseduh, aduk rata.
   • Tambahkan lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap dan bihun kering.
   • Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan dinginkan.
3. Membentuk Risol:
   • Ambil selembar kulit risol, letakkan isian bihun secukupnya di salah satu sisi.
   • Lipat sisi bawah, lalu lipat sisi kanan dan kiri, kemudian gulung rapi. Lakukan hingga semua kulit dan isian habis.
4. Menggoreng Risol:
   • Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak.
   • Goreng risol dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
   • Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.

Varian "premium" ini dikembangkan dengan konsep penambahan bahan-bahan seperti ayam cincang, udang, atau jamur, untuk meningkatkan nilai jual dan rasa. Keunggulan untuk jualan adalah menargetkan pasar menengah ke atas dengan harga jual yang lebih tinggi, serta membedakan produk dari kompetitor yang umumnya menjual risol bihun standar.

Highlight dari resep ini adalah kemampuan untuk membedakan produk Anda di pasar yang kompetitif, menarik pelanggan yang mencari kualitas dan variasi lebih. Resep ini merupakan pengembangan dari resep-resep dasar yang ada, dengan penambahan bahan-bahan premium untuk menciptakan cita rasa yang lebih kaya. Ini adalah strategi yang efektif untuk meningkatkan persepsi nilai produk Anda.

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr tepung tapioka
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 500 ml susu cair full cream (pengganti air untuk kulit lebih lembut)
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Isian Premium:

• 150 gr bihun jagung, seduh air panas, tiriskan
• 100 gr daging ayam cincang atau udang cincang
• 50 gr jamur champignon, iris tipis
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Risol:
   • Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan telur dalam wadah.
   • Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan.
   • Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Saring adonan untuk memastikan kehalusan.
   • Diamkan adonan selama 30 menit.
   • Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, putar teflon agar adonan merata tipis. Masak hingga pinggiran kulit terlepas, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
2. Membuat Isian Premium:
   • Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
   • Masukkan daging ayam/udang cincang, masak hingga berubah warna.
   • Masukkan jamur dan wortel, masak hingga layu.
   • Masukkan bihun yang sudah diseduh, aduk rata.
   • Tambahkan lada bubuk, garam, kaldu jamur, gula pasir, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu meresap dan isian kering.
   • Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan dinginkan.
3. Membentuk Risol:
   • Ambil selembar kulit risol, letakkan isian premium secukupnya di salah satu sisi.
   • Lipat sisi bawah, lalu lipat sisi kanan dan kiri, kemudian gulung rapi. Lakukan hingga semua kulit dan isian habis.
4. Melapisi dan Menggoreng Risol:
   • Celupkan risol yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga merata.
   • Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak.
   • Goreng risol dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
   • Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayones.

Untuk memastikan usaha risol bihun Anda sukses dan berkelanjutan, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Menerapkan strategi ini akan membantu Anda menarik lebih banyak pelanggan dan membangun reputasi yang baik di pasar kuliner.

1. Konsistensi Rasa dan Kualitas: Pastikan rasa dan ukuran risol selalu sama setiap hari. Konsistensi adalah kunci untuk membangun kepercayaan pelanggan dan membuat mereka kembali lagi. Gunakan takaran bahan yang tepat dan prosedur yang standar agar setiap risol memiliki kualitas yang seragam.
2. Pengemasan yang Higienis dan Menarik: Gunakan kemasan yang bersih, aman, dan eye-catching untuk menarik perhatian. Kemasan yang baik tidak hanya menjaga kualitas produk tetapi juga meningkatkan daya tarik visual. Pertimbangkan penggunaan kotak atau kantong kertas yang ramah lingkungan dan mudah dibawa.
3. Varian Sambal: Sediakan beberapa pilihan sambal sebagai nilai tambah, seperti sambal kacang, saus sambal botolan, atau cabai rawit. Beberapa orang menyukai risol dengan sambal kacang, sementara yang lain lebih suka saus sambal pedas atau cabai rawit segar, memberikan pilihan yang beragam.
4. Pemasaran Online: Manfaatkan media sosial seperti Instagram, Facebook, dan WhatsApp untuk mempromosikan produk. Tunjukkan foto-foto menarik proses pembuatan dan hasil akhir untuk menarik minat pembeli. Interaksi dengan pelanggan melalui platform ini juga dapat membangun komunitas dan loyalitas merek.
5. Tawarkan Paket: Buat paket hemat, misalnya "Paket Buka Puasa" yang berisi risol dan gorengan lainnya. Paket bundling dapat meningkatkan nilai persepsi dan mendorong pembelian dalam jumlah lebih besar, serta menarik pelanggan yang mencari penawaran menarik.

Dengan menerapkan tips-tips ini, Anda tidak hanya akan menjual risol bihun yang lezat, tetapi juga membangun bisnis yang kuat dan dikenal oleh banyak orang. Kreativitas dalam variasi resep risol bihun untuk jualan dan strategi pemasaran akan menjadi kunci utama kesuksesan Anda. Pilih varian favorit Anda, praktikkan, dan siap-siap menerima pesanan!

Q: Bagaimana cara membuat kulit risol yang tidak mudah sobek?

A: Kunci utamanya adalah adonan yang tidak terlalu kental atau encer, disaring agar tidak ada gumpalan, dan didiamkan 15-30 menit. Gunakan api kecil saat memasak kulit.

Q: Bisakah risol bihun dibekukan untuk stok jualan?

A: Ya, sangat bisa. Setelah risol dibentuk, susun di wadah kedap udara dan simpan di freezer untuk memperpanjang masa simpan produk.

Q: Berapa lama risol bihun bertahan setelah digoreng?

A: Risol goreng paling enak disajikan hangat, namun bisa bertahan hingga 6-8 jam dalam suhu ruang jika disimpan di wadah terbuka.

Q: Apa saja ide variasi isian lain untuk risol?

A: Selain bihun, Anda bisa berkreasi dengan isian sayuran, daging ayam cincang, kornet, telur rebus, keju mozarella, atau seafood.

Q: Bagaimana cara menggoreng risol agar matang sempurna dan tidak meletus?

A: Pastikan minyak banyak (deep fry) dan sudah benar-benar panas sebelum risol dimasukkan. Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan dan pastikan risol terlapisi sempurna.