6 Resep Tahu Krispi, Original hingga Berbumbu Dijamin Renyah

Liputan6.com, Jakarta Tahu krispi menjadi camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam. Dengan bahan-bahan sederhana, resep tahu krispi bisa dengan mudah dibuat di rumah, baik untuk menu sehari-hari maupun sebagai peluang usaha kecil yang menguntungkan.

Selain itu, rasa tahu krispi dapat divariasikan menggunakan berbagai bumbu atau saus cocolan, seperti pedas manis, gurih, atau bawang putih, sehingga semakin lezat dan menggugah selera. Kreasi ini membuat tahu krispi tidak hanya cocok untuk camilan keluarga, tetapi juga untuk acara kumpul-kumpul dengan teman atau tamu.

Praktis dan mudah dibuat, resep tahu krispi juga ramah untuk pemula. Dengan teknik penggorengan dan bumbu yang tepat, hasilnya bisa selalu renyah dan nikmat. Menu sederhana ini tetap mampu memanjakan lidah sekaligus menjadi pilihan kudapan yang menarik dan ekonomis.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep tahu krispi enak dan renyah, Senin (25/11/2025).

Mengutip buku berjudul 12 Kreasi Resep Inovatif Sehat & Bergizi (2025) oleh Mars Khendra Kusfriyadi, dkk., tahu adalah salah satu makanan sumber protein nabati dengan bahan dasar kacang kedelai.

Tahu merupakan produk makanan yang mempunyai nilai ekonomis, terjangkau, mudah diperoleh sehingga menjadi salah satu makanan masyarakat dengan konsumsi terbanyak di Indonesia.

Berikut ini resep tahu krispi enak:

1. Resep Tahu Krispi Original

Mengutip buku berjudul Aneka Resep Camilan Sederhana (2024) oleh Tim Kreatif Media, berikut ini resep tahu krispi original yang enak dan mudah dibuat di rumah.

Bahan:

• 10 potong tahu, dibelah dua
• 50 gram tepung terigu
• ½–¾ sdm tepung tapioka
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 250–300 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, baking powder, dan air dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan potongan tahu ke dalam adonan.
3. Panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga kering dan mengembang.
4. Gunakan api besar saat menggoreng dan pastikan minyak benar-benar panas.
5. Jika tahu sudah mengembang, siramkan adonan ke atas tahu, lalu goreng kembali. Ulangi proses ini dua kali agar hasilnya lebih renyah.
6. Angkat dan sajikan.

2. Resep Tahu Krispi Berbumbu

Mengutip buku berjudul Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna (2017) oleh Isna Sutanto, berikut ini resep tahu krispi berbumbu yang mudah dibuat di rumah.

Bahan:

• 10 buah tahu putih, potong kotak
• 10 siung bawang putih, cincang halus lalu goreng

Pelapis:

• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung tapioka
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

Bumbu Siraman:

• 2 sdm margarin
• 1 sdm minyak
• 10 buah cabai rawit merah, cincang halus
• 10 buah cabai rawit hijau, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rendam potongan tahu dalam air garam, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Agar hasilnya lebih renyah, keringkan tahu menggunakan tisu dapur.
2. Campurkan semua bahan pelapis, aduk rata. Balurkan campuran tepung pada seluruh permukaan tahu hingga terlapisi merata. Goreng tahu sampai berwarna keemasan dan renyah. Sisihkan.
3. Lelehkan margarin bersama minyak. Tumis bawang putih cincang, cabai merah, cabai hijau, merica, garam, dan daun bawang. Aduk cepat agar tidak gosong, masak hingga bumbu harum dan matang. Matikan api.
4. Masukkan tahu yang telah digoreng bersama bawang putih goreng. Aduk hingga tahu terlapisi bumbu.
5. Sajikan selagi hangat.

3. Tahu Krispi Pedas Manis

Bahan:

• 2 blok tahu putih, potong kotak
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur saus cabai, kecap manis, dan madu. Rendam potongan tahu selama 15 menit.
2. Campur tepung terigu, maizena, garam, dan merica. Gulingkan tahu ke campuran tepung hingga rata.
3. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan.
4. Sajikan hangat, bisa diberi taburan bawang goreng.

Berikut ini resep tahu krispi enak:

4. Tahu Krispi Keju

Bahan:

• 2 blok tahu, potong dadu
• 3 sdm parutan keju cheddar
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri tahu dengan garam dan merica. Celupkan ke telur kocok.
2. Campur tepung dan keju, gulingkan tahu hingga rata.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Tiriskan.
4. Sajikan hangat, cocok sebagai camilan atau lauk pendamping.

5. Tahu Krispi Garlic Butter

Bahan:

• 2 blok tahu, potong kotak
• 2 sdm mentega, cairkan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur mentega cair dan bawang putih, rendam tahu selama 10 menit.
2. Baluri tahu dengan tepung terigu dan maizena, beri garam merica.
3. Goreng hingga renyah dan kecokelatan.
4. Sajikan hangat, aroma bawang putihnya harum dan menggoda.

6. Tahu Krispi Lemon Pepper

Bahan:

• 2 blok tahu, potong dadu
• 1 sdt perasan lemon
• ½ sdt merica bubuk
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Lumuri tahu dengan perasan lemon, merica, dan garam, diamkan 10 menit.
2. Baluri tahu dengan campuran tepung terigu dan maizena.
3. Goreng hingga renyah, tiriskan.
4. Sajikan hangat, rasa asam segar berpadu dengan renyahnya tahu.

Mengutip kajian yang dipublikasikan di Journal of Business Economics and Management Vol. 01 No. 03 Januari – Maret 2025, makanan kriuk dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang menggugah selera, kini semakin digemari di Indonesia. Tren makanan ringan ini tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena gaya hidup masyarakat yang semakin sibuk dan mengutamakan kepraktisan.

Berikut ini langkah membuat tahu krispi crunchy:

1. Persiapan Tahu

Cuci bersih tahu, potong dadu, dan tiriskan hingga air berkurang. Tekan tahu untuk mengeluarkan sisa air agar bumbu lebih meresap. Rendam tahu dalam larutan air garam dan merica bubuk selama 5–10 menit.

2. Membuat Adonan

Adonan kering dibuat dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena atau tapioka, garam, lada, kaldu bubuk, dan baking powder. Adonan basah dibuat dengan mengambil sebagian adonan kering dan mencampurnya dengan air hingga kental tapi tidak terlalu cair.

3. Pelapisan Tahu

Celupkan tahu ke adonan basah hingga rata, kemudian balurkan ke adonan kering. Lapisan ganda ini akan membuat kulit tahu renyah dan bersarang saat digoreng.

4. Menggoreng Tahu

Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng tahu hingga berkulit atau setengah matang. Siram adonan basah ke minyak panas 2–3 kali sambil diaduk agar tahu lebih garing, lalu lanjutkan menggoreng hingga kuning keemasan dan renyah.

5. Penyajian

Angkat tahu krispi, tiriskan di atas kertas penyerap minyak, dan sajikan hangat dengan saus atau pelengkap favorit.

Apa jenis tahu yang paling cocok untuk dibuat tahu krispi?

Gunakan tahu putih yang padat agar tidak mudah hancur saat digoreng. Tahu yang padat juga lebih mudah menyerap bumbu dan menghasilkan tekstur renyah maksimal.

Bagaimana cara membuat tahu krispi renyah tahan lama? 

Keringkan tahu sebelum dilapisi adonan, gunakan kombinasi tepung terigu, maizena, atau tapioka, serta lakukan pelapisan ganda (adonan basah lalu tepung kering). Goreng dengan minyak panas dan bisa diterapkan double frying.

Apa rahasia adonan tahu krispi agar lebih crunchy? 

Tambahkan baking powder pada adonan tepung, gunakan pelapisan ganda, dan pastikan adonan basah tidak terlalu cair agar menempel sempurna pada tahu.

Bisakah tahu krispi dibuat bervariasi rasa? 

Ya, tambahkan bumbu seperti bawang putih, lada, cabai bubuk, atau rempah lain ke adonan tepung untuk variasi rasa gurih, pedas, atau manis.

Bagaimana cara menyimpan tahu krispi agar tetap renyah jika tidak langsung dimakan?

Biarkan tahu dingin sepenuhnya, simpan dalam wadah kedap udara, dan jika mulai lembek, panaskan sebentar di atas teflon atau oven sebelum disajikan kembali.