6 Resep Brownies Kukus Takaran Sendok, Mudah Dibuat dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Resep brownies kukus takaran sendok bisa jadi pilihan praktis bagi siapa saja yang ingin membuat kue cokelat lembut tanpa ribet. Dengan hanya menggunakan sendok makan dan sendok teh, proses penakaran menjadi lebih cepat dan minim risiko salah takar, sehingga cocok untuk pemula maupun yang ingin membuat camilan instan. Seluruh bahan yang digunakan pun mudah ditemukan di dapur sehari-hari, menjadikan resep ini lebih efisien tanpa mengurangi cita rasa.

Kue brownies sendiri seringkali dianggap sulit untuk dibuat, dan membutuhkan takaran tertentu yang membutuhkan banyak bahan. Nyatanya, hanya dengan memakai sendok, Anda sudah bisa membuat kue brownies kukus yang enak, lembut tanpa bantat yang gagal. Lantas bagaimana cara membuatnya? Simak 5 resep brownies kukus, dihadirkan Liputan6 sebagai referensi sajian untuk keluarga tercinta di rumah.

Brownies kukus dasar ini mudah dibuat dan semua bahan diukur dengan sendok sehingga cocok untuk pemula yang ingin membuatnya tanpa ribet. Teksturnya lembut dan padat, cocok disajikan hangat atau setelah dingin sebagai camilan keluarga. Ikuti urutan langkah di bawah ini untuk membuatnya:

Bahan (takaran sendok):

• 7 sdm tepung terigu serbaguna
• 6 sdm gula pasir
• 4 sdm cokelat bubuk (unsweetened)
• 1/2 sdt baking powder
• 3 butir telur (ukuran sedang) cairkan dan kocok sebentar
• 4 sdm minyak sayur
• 4 sdm susu cair atau air
• 1 sdt vanila ekstrak (opsional)

Langkah membuat:

1. Campur bahan kering seperti tepung, gula, cokelat bubuk, baking powder dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Kocok telur sebentar lalu masukkan minyak, susu, dan vanila. Aduk hingga tercampur.
3. Tuang campuran basah ke bahan kering. Aduk cepat dengan spatula sampai rata tapi jangan overmix.
4. Tuang ke loyang kecil (diameter 18–20 cm) yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Ratakan permukaan.
5. Kukus di atas air mendidih selama 25–30 menit dengan tutup panci dibungkus kain agar uap tidak menetes. Cek matang dengan tusuk gigi dan angkat saat sudah cukup.

Tips topping & penyajian:

1. Taburi gula halus atau serutan cokelat untuk tampilan sederhana.
2. Sajikan hangat dengan es krim vanila untuk kontras suhu.
3. Untuk menyimpan, bungkus rapat dan simpan di kulkas agar kelembapan terjaga.

Menambahkan yogurt atau susu kental manis membuat brownies kukus lebih lembut dan empuk, sehingga cocok jika Anda ingin tekstur cake-like yang tetap padat danmun sedikit lumer. Penambahan yogurt juga menambah efek sedikit asam segar di lidah, yang seimbang dengan susu kental manis. Berikut cara membuatnya:

Bahan (takaran sendok):

• 6 sdm tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• 4 sdm cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 3 sdm minyak sayur
• 3 sdm yogurt tawar atau 3 sdm susu kental manis
• 2 sdm susu cair

Langkah membuat:

1. Aduk bahan kering sampai tampak rata.
2. Kocok telur dengan gula sampai gula larut, lalu tambahkan minyak dan yogurt (atau susu kental). Aduk hingga lembut.
3. Masukkan ke bahan kering, aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan. Tambah susu cair bila adonan terlalu kental.
4. Kukus dalam loyang kecil 25–28 menit, cek menggunakan tusuk. Hindari membuka tutup terlalu sering.

Tips topping & penyajian:

1. Olesi permukaan dengan selai cokelat atau karamel saat hangat untuk efek glossy.
2. Potong lebih tipis untuk sajian pesta, tekstur lembap membuatnya tetap nikmat dan meninggalkan efek lembut di lidah.

Menggunakan cokelat batang dark yang dicairkan meningkatkan aroma dan cita rasa manis sedikit pahit yang lezat khas karakter dark choco. Metode pencairan harus lembut (double boiler) supaya tekstur adonan tetap halus. Resep ini ideal bila Anda menginginkan brownies dengan rasa cokelat premium namun tetap menggunakan takaran sendok. Simak langkah-langkahnya:

Bahan (takaran sendok):

• 7 sdm tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• 3 sdm cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 4 sdm dark chocolate cair (cokelat batang dilelehkan)
• 3 sdm minyak sayur
• 2 sdm susu cair

Langkah membuat:

1. Lelehkan dark chocolate dengan cara ditim, sisihkan sampai hangat (bukan panas).
2. Campur bahan kering, kocok telur dan gula lalu tambahkan chocolate cair dan minyak.
3. Satukan basah dan kering, aduk rata. Tuang ke loyang.
4. Kukus 25–30 menit. Setelah matang, biarkan dingin lalu potong.

Tips topping & penyajian:

1. Taburi kacang almond cincang atau kacang kenari untuk tekstur.
2. Sajikan dengan espresso pendek untuk mempertegas rasa cokelat.

Perpaduan cokelat dan keju memberi sentuhan rasa gurih-manis yang disukai banyak orang. Tambahan parutan keju pada adonan maupun sebagai topping membuat brownies lebih kaya rasa. Pastikan proporsi keju tidak terlalu banyak agar struktur brownies tidak menjadi berair. Yuk simak cara membuatnya:

Bahan (takaran sendok):

• 8 sdm tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• 3 sdm cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 3 sdm minyak sayur
• 3 sdm susu cair
• 3 sdm keju parut (mis. cheddar) + tambahan 1 sdm untuk taburan

Langkah membuat:

1. Campur bahan kering. Kocok telur dan gula. Tambahkan minyak dan susu.
2. Masukkan 3 sdm keju parut ke dalam adonan, aduk rata.
3. Tuang ke loyang, taburi sisa keju di atas sebelum dikukus.
4. Kukus 25 menit. Setelah matang, dinginkan beberapa menit sebelum dipotong.

Tips topping & penyajian:

1. Untuk rasa lebih tajam, gunakan kombinasi keju cheddar dan krim keju di atas brownies.
2. Potong kotak kecil untuk sajian pesta; paduan gurih-manis mudah diterima banyak orang.

Mengombinasikan pasta pandan dengan cokelat menghasilkan brownies aroma khas nusantara yang unik. Pandan menambah efek aroma wangi, sementara cokelat memberi kekayaan rasa. Agar pas, beri perbandingan pandan yang kecil agar rasa khas brownies tetap terasa. Berikut langkah membuatnya:

Bahan (takaran sendok):

• 8 sdm tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• 3 sdm cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 3 sdm minyak sayur
• 2 sdm pasta pandan (atau 3–4 tetes essence pandan jika pekat)
• 2 sdm susu cair

Langkah membuat:

1. Campur bahan kering. Kocok telur-gula, tambahkan minyak dan pasta pandan.
2. Satukan dengan bahan kering, aduk hingga halus. Bila adonan terlalu kental, tambah 1 sdm susu.
3. Tuang ke loyang, kukus 25–30 menit. Setelah matang, dinginkan untuk menstabilkan aroma.

Tips topping & penyajian:

1. Taburi kelapa parut sangrai atau serutan cokelat untuk kontras tekstur.
2. Sajikan potongan kecil untuk menikmati aroma pandan yang tidak dominan.

Varian rendah gula dan dengan tambahan pisang matang cocok untuk yang ingin rasa lebih ringan dan sedikit manis alami. Pisang juga menambah kelembapan sehingga gula bisa dikurangi tanpa membuat kering. Namun, perlu diingat bahwa pisang memberikan rasa tersendiri, maka sebisa mungkin sesuaikan level gula bila ingin lebih manis. Simak cara membuatnya:

Bahan (takaran sendok):

• 6 sdm tepung terigu
• 3 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
• 3 sdm cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak sayur
• 4 sdm pisang matang lumat (sekitar 1 buah pisang sedang)
• 2 sdm susu cair atau yogurt

Langkah membuat:

1. Haluskan pisang sampai lembut. Campur bahan kering di wadah lain.
2. Kocok telur dan gula (bila menggunakan), tambahkan minyak, pisang lumat, dan susu/yogurt.
3. Satukan ke bahan kering, aduk hingga rata. Tuang ke loyang.
4. Kukus 25–30 menit. Biarkan dingin agar tekstur lebih padat saat dipotong.

Tips topping & penyajian:

1. Tambahkan irisan pisang di atas sebelum mengukus untuk tampilan menarik.
2. Untuk versi bebas gula, ganti gula dengan pemanis alami sesuai takaran produk.

Apakah brownies kukus bisa dibuat tanpa oven?

Bisa. Brownies kukus dirancang untuk dikukus sehingga tidak memerlukan oven; teknik pengukusan yang benar (air mendidih, tutup dibungkus kain) penting untuk hasil matang merata.

Berapa lama waktu mengukus brownies agar matang?

Rata-rata 25–30 menit untuk loyang kecil (18–20 cm). Waktu berbeda jika loyang lebih besar atau adonan tebal; gunakan tusuk gigi untuk cek kematangan.

Bagaimana menentukan proporsi saat pakai takaran sendok?

Gunakan sendok makan (sdm) dan sendok teh (sdt) konsisten; 1 sdm ≈ 15 ml, 1 sdt ≈ 5 ml. Ikuti resep dan jangan overmix adonan untuk hasil terbaik.

Apakah bisa menambahkan kacang atau choco chips? Bisa.

Masukkan 2–3 sdm kacang cincang atau choco chips ke adonan atau taburkan di atas sebelum dikukus untuk tekstur tambahan.

Bagaimana menyimpan brownies kukus agar tidak kering?

Dinginkan sepenuhnya, bungkus rapat plastik atau simpan di wadah kedap udara. Simpan di kulkas untuk ketahanan 3–5 hari; panaskan sebentar sebelum disajikan.