Uncle Roger Komentari Chef Jamie Oliver Masak Gado-Gado Indonesia, Bahan Bumbu Kacangnya Bikin Heran

Liputan6.com, Jakarta - Nigel Ng, yang dikenal luas sebagai Uncle Roger, kembali mengomentari video memasak celebrity chef dari Inggris, Jamie Oliver. Kali ini, ia melihat juru masak berusia 49 tahun tersebut masak gado-gado Indonesia.

"Uncle Roger terpaksa mengulas salad Indonesia (ala) Jamie Oliver," tulisnya sebagai keterangan unggahan TikTok, Selasa, 13 Mei 2025. Belum juga setengah menit, Nigel dibuat heran melihat Oliver menggunakan selai kacang sebagai bahan dasar bumbu kacang gado-gado.

"Kami menggoreng kacang utuh, lalu menghaluskannya untuk membuat bumbu. Anda memakai selai kacang dari toko, yang pasti tidak digoreng, jadi tidak ada rasa dari proses menggoreng itu," katanya dengan nada bicara yang khas.

Berlanjut, Nigel tidak kuasa melihat juru masak itu menambahkan soy sauce ke dalam campuran bahan pembuat bumbu kacang gado-gado. "Ini kesalahan besar!" serunya.

Namun, ada pula langkah-langkah Jamie Oliver yang disetujui Uncle Roger, termasuk memasukkan gula merah dan irisan cabai. Tidak berapa lama, Nigel kembali berteriak karena juru masak itu menambahkan minyak zaitun.

Mendapati Oliver menghaluskan bumbu kacang gado-gado dengan blender, Uncle Roger bergumam, "Euuh." "Kenapa Anda melapisi mangkuk dengan saus kacang bukannya gado-gado? Kami makan gado-gado, bukan mangkuk," sebutnya.

Meski Oliver memakai "jenis tahu yang salah," kata Nigel, setidaknya ia menggoreng sumber protein itu. Kentang dan telur rebus yang jadi isian gado-gado juga disetujui pebisnis kuliner asal Malaysia tersebut.

Menuju akhir tutorial masak, Nigel kembali memprotes Oliver yang menghancurkan tahu sebelum disajikan. "Semua bahan di gado-gado juga seharusnya direbus," ia menambahkan, dan benar. Bila mentah, sajian itu jadi karedok.

Di akhir video, Oliver terlihat memakan gado-gado yang baru dimasaknya, menyebutnya "luar biasa, karena punya berbagai macam tekstur." Gado-gado memang mulai dikenal di luar Indonesia. Bulan lalu, salad ala Indonesia ini masuk daftar Salad Terlezat di Asia Tenggara versi TasteAtlas bersama pecel dan karedok.

Pecel tetap masuk dalam daftar salad terlezat di dunia versi TasteAtlas untuk tahun ke-3. Per April 2025, sajian ragam sayur berpadu saus kacang itu bahkan memimpin secara regional, jadi salat paling nikmat di Asia Tenggara.

Melansir situs web platform berbasis di Kroasia tersebut, Selasa, 15 April 2025, pecel ada di posisi ke-7, mencatat skor 4,3 dari 5, mengungguli ketoprak dan gado-gado. TasteAtlas menulis, "Pecel Indonesia dapat merujuk pada saus kacang yang harum atau kombinasi saus dan berbagai sayuran, yang umumnya disebut sebagai salad."

 "Basis sausnya dibuat dengan kacang tanah sangrai dan rempah-rempah yang biasanya meliputi cabai, gula merah, bawang putih, air asam jawa, terasi, daun jeruk, garam, dan kencur," imbuhnya. "Biasanya dikaitkan dengan Jawa, saus ini ditandai dengan kombinasi khas rasa manis dan pedas. Ketika disajikan dengan nasi, hidangan ini disebut nasi pecel."

Menyusul di peringkat ke-11 adalah ketoprak dengan skor 4,3 dari 5. TasteAtlas mendeskripsikannya sebagai "sajian kaki lima tradisional yang sering digambarkan sebagai salad tahu." "Hidangan ini dibuat dengan kombinasi tahu goreng, lontong, bihun, taoge, kubis, dan mentimun. Kombinasi ini disajikan dengan saus kacang dan kecap manis."

Tidak ketinggalan, ada gado-gado di posisi ke-25. Dengan skor 4,1 dari 5, gado-gado dijelaskan sebagai "salad campur versi Indonesia." "Gado-gado biasanya terdiri dari berbagai sayuran, telur, tempe, dan tahu. Sayuran biasanya direbus sebentar, dicampur dengan saus kacang, lalu dilengkapi kerupuk udang renyah," sebut TasteAtlas.

"Sausnya secara tradisional dibuat dengan kacang mede, tapi karena harganya lebih murah dan ketersediaannya lebih banyak, kacang tanah lebih sering digunakan saat ini. Hidangan ini benar-benar mewakili makanan kaki lima Indonesia, dan telah hadir dalam budaya Indonesia sejak abad ke-16."