Resep Pukis Pisang Pandan, Lembut dan Mudah Dibuat Tanpa Mixer

Liputan6.com, Jakarta - Kue pukis, jajanan tradisional yang digemari banyak kalangan, telah lama menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Kelembutan teksturnya dan rasa manis gurihnya menjadikan pukis pilihan camilan yang selalu dinanti. Kini, hadir inovasi menarik yang patut dicoba, yaitu Resep Pukis Pisang Pandan yang memadukan aroma khas pandan dengan manisnya pisang.

Perpaduan rasa unik ini menciptakan pengalaman kuliner yang menggugah selera. Aroma wangi pandan yang menenangkan berpadu harmonis dengan manis alami pisang, menghasilkan pukis yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki daya tarik tersendiri. Sajian ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan.

Membuat pukis pisang pandan di rumah tidaklah sulit, bahkan dapat dilakukan tanpa menggunakan mixer. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, siapa saja bisa menciptakan pukis pisang pandan yang empuk dan menul. Ikuti resep lengkapnya berikut ini, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (4/6/2026).

Untuk membuat Pukis Pisang Pandan yang lezat dan sempurna, pemilihan bahan-bahan berkualitas menjadi kunci utama. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan untuk menghasilkan adonan pukis yang siap dicetak dan dipanggang.

• 2 buah pisang
• 2 butir telur
• 300 ml susu full cream
• 150 gram tepung terigu
• 1 sendok makan ragi instan
• 1/3 sendok makan vanili bubuk
• 2 sendok makan gula pasir
• Pasta pandan secukupnya
• Margarin untuk olesan

Proses pembuatan hidangan ini cukup mudah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan Pukis Pisang Pandan yang lembut, harum, dan mengembang sempurna.

1. Kupas pisang, lalu haluskan menggunakan garpu atau blender hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal.
2. Campurkan telur dan gula pasir ke dalam wadah, lalu kocok hingga gula larut dan adonan tercampur rata.
3. Masukkan pisang yang telah dihaluskan, susu full cream, dan pasta pandan secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
4. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang halus tanpa gumpalan.
5. Tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, kemudian diamkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang.
6. Panaskan cetakan pukis dengan api kecil. Olesi setiap lubang cetakan menggunakan margarin agar pukis tidak lengket.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Masak dengan api kecil sampai muncul pori-pori pada permukaannya.
8. Tambahkan topping sesuai selera jika diinginkan, lalu tutup cetakan dan masak hingga pukis matang, mengembang, dan berwarna keemasan.
9. Angkat pukis pisang pandan dari cetakan, kemudian sajikan selagi hangat agar teksturnya tetap lembut dan aromanya lebih harum.

Supaya Pukis Pisang Pandan Anda menghasilkan kue yang empuk, mengembang sempurna, dan tidak bantat, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. 

• Pastikan ragi instan yang digunakan masih aktif dan belum kedaluwarsa agar adonan dapat mengembang sempurna.
• Diamkan adonan beberapa saat sesuai waktu yang ditentukan sebelum dicetak untuk mendapatkan pukis yang lembut dan berongga.
• Gunakan api kecil saat memanggang agar pukis matang merata hingga ke bagian dalam dan tidak gosong di luar.
• Olesi cetakan pukis dengan margarin secara tipis dan merata agar tidak lengket dan pukis mudah dilepaskan setelah matang.
• Tutup cetakan saat memanggang agar panas terperangkap di dalamnya, sehingga pukis mengembang sempurna dan matang lebih cepat.

Selain rasa dasar yang lezat, Pukis Pisang Pandan juga dapat diperkaya dengan berbagai pilihan topping. Berikut ini beberapa pilihan toping yang bisa anda terapkan.

• Kismis: Kismis dapat digunakan sebagai topping di atas pukis atau dicampur langsung ke dalam adonan untuk menambah sensasi rasa manis dan sedikit asam.
• Potongan Pisang: Tambahkan potongan pisang segar sebagai topping, pastikan pisang tidak terlalu matang agar rasa pukis tidak menjadi terlalu manis.
• Keju Mozzarella: Keju mozzarella memberikan sensasi leleh yang unik saat dipanggang, menawarkan kombinasi rasa asin dan manis yang menarik.
• Bubuk Kopi: Taburan bubuk kopi dapat menyeimbangkan rasa manis adonan pukis dengan sentuhan pahit yang khas dan aroma yang menggoda.
• Meses Cokelat: Meses cokelat adalah topping klasik yang selalu digemari, memberikan rasa manis cokelat yang familiar dan tampilan yang menarik pada pukis.

Q: Mengapa pukis bisa bantat?

A: Pukis bisa bantat jika ragi tidak aktif atau adonan tidak didiamkan cukup lama untuk mengembang secara optimal.

Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mendiamkan adonan pukis?

A: Adonan pukis umumnya didiamkan selama 1 hingga 1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.

Q: Bisakah pukis dibuat tanpa mixer?

A: Ya, pukis pisang pandan dapat dibuat hanya dengan mengaduk bahan-bahan secara manual tanpa perlu menggunakan mixer.

Q: Bagaimana cara menyimpan pukis agar tetap empuk?

A: Simpan pukis dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan agar tetap empuk dan tidak cepat kering.

Q: Apa jenis pisang yang cocok untuk pukis?

A: Pisang ambon matang atau jenis pisang lain yang sangat matang cocok digunakan untuk pukis karena memberikan rasa manis alami dan tekstur lembut.