Resep Es Nanas Madu dengan Selasih, Manis Segar dan Cocok untuk Cuaca Panas

Liputan6.com, Jakarta - Saat cuaca sedang panas, minuman dingin dengan rasa manis dan segar bisa menjadi pilihan sederhana untuk menemani waktu santai. Salah satunya adalah es nanas madu dengan selasih, minuman berbahan dasar nanas madu, biji selasih, air, dan pemanis yang mudah dibuat di rumah.

Nanas madu memiliki cita rasa yang cenderung lebih manis dibandingkan nanas biasa. Kementerian Kesehatan RI menyebut nanas madu sebagai buah yang banyak dibudidayakan di Indonesia, termasuk di Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah. Nanas madu juga mengandung vitamin C dan sejumlah zat gizi lainnya.

Perpaduan nanas madu dengan selasih membuat minuman ini memiliki tekstur yang menarik. Potongan nanas memberikan sensasi renyah dan berair, sedangkan biji selasih yang sudah direndam akan mengembang dan memberikan tekstur kenyal kecil saat diminum.

Resep es nanas madu dengan selasih tidak membutuhkan banyak bahan maupun teknik memasak yang rumit. Nanas cukup dipotong kecil, sementara biji selasih direndam hingga mengembang sebelum dicampurkan dengan larutan gula dan air dingin.

Minuman ini juga dapat disesuaikan tingkat kemanisannya. Jika menggunakan nanas madu yang sudah sangat manis, jumlah gula dapat dikurangi agar rasa buah tetap menjadi bagian utama dari minuman.

Informasi Resep

• Persiapan: 15 menit
• Waktu memasak: 5 menit
• Waktu pendinginan: sekitar 30 menit
• Total waktu: sekitar 50 menit
• Porsi: 4 gelas
• Tingkat kesulitan: mudah

Bahan-Bahan

• 1 buah nanas madu ukuran sedang
• 2 sendok makan biji selasih
• 500 ml air
• 100–150 gram gula pasir, sesuai selera
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 300 ml air matang dingin
• Es batu secukupnya

Setelah semua bahan tersedia, cara membuat es nanas madu dengan selasih cukup praktis. Hal yang perlu diperhatikan adalah proses menyiapkan biji selasih dan larutan gula agar minuman memiliki rasa serta tekstur yang pas.

1. Rendam biji selasih. Masukkan biji selasih ke dalam mangkuk kecil, kemudian tuangkan air hangat secukupnya. Diamkan sekitar 10–15 menit sampai biji mengembang dan bagian luarnya membentuk lapisan seperti gel.
2. Siapkan nanas. Kupas nanas madu, buang bagian mata dan bagian tengah yang keras, lalu potong daging buah menjadi potongan kecil atau bentuk dadu.
3. Buat larutan gula. Masukkan 500 ml air, gula pasir, dan daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai gula larut. Setelah mendidih sebentar, matikan api dan biarkan larutan gula menjadi dingin.
4. Tiriskan selasih. Setelah mengembang, tiriskan biji selasih menggunakan saringan kecil. Sisihkan sampai siap digunakan.
5. Campurkan bahan. Masukkan potongan nanas madu ke dalam wadah besar. Tambahkan selasih, larutan gula yang sudah dingin, dan 300 ml air matang dingin.
6. Tambahkan jeruk nipis. Tuangkan air perasan jeruk nipis sedikit demi sedikit. Aduk dan cicipi untuk menyesuaikan rasa manis serta asamnya.
7. Dinginkan. Simpan minuman di dalam kulkas selama sekitar 30 menit agar rasa lebih menyatu.
8. Sajikan. Tuangkan es nanas madu ke dalam gelas, lalu tambahkan es batu secukupnya. Sajikan dalam keadaan dingin.

Nanas madu memiliki rasa manis yang menjadi salah satu karakteristiknya. Kementerian Kesehatan RI menjelaskan bahwa nanas madu berukuran lebih kecil dan memiliki rasa lebih manis dibandingkan nanas biasa.

Karakter tersebut membuat nanas madu cocok digunakan sebagai bahan dasar minuman dingin. Rasa manis alami dari buah dapat dipadukan dengan sedikit rasa asam dari jeruk nipis sehingga menghasilkan minuman yang lebih segar.

Karakter buah nanas juga dapat berbeda berdasarkan varietas dan kondisi budidayanya. Karena itu, rasa akhir minuman dapat berbeda tergantung tingkat kematangan serta jenis nanas yang digunakan.

Bagaimana Cara Memilih Nanas Madu yang Manis?

Untuk membuat es nanas madu, gunakan buah yang sudah matang agar rasa minuman tidak terlalu asam. Nanas yang matang umumnya memiliki aroma buah yang lebih kuat dan warna daging kuning yang jelas.

Karakter buah nanas dapat berbeda menurut varietasnya. Perbedaan tersebut dapat terlihat dari ukuran, warna, tekstur, kadar air, aroma, dan cita rasa buah.

Jika membeli nanas yang masih terlalu asam, rasa minuman dapat diseimbangkan dengan menambahkan larutan gula. Namun, jangan langsung menambahkan terlalu banyak gula karena rasa nanas akan lebih sulit terasa.

Kunci utamanya adalah menyesuaikan jumlah gula dengan tingkat kematangan buah. Nanas madu yang sudah manis sebenarnya tidak membutuhkan banyak tambahan pemanis.

Gunakan terlebih dahulu sekitar 100 gram gula untuk resep empat porsi. Setelah semua bahan dicampur dan dingin, cicipi sebelum menambahkan gula atau pemanis tambahan.

Air perasan jeruk nipis juga dapat membantu memberikan rasa asam yang seimbang. Tambahkan sedikit demi sedikit agar rasa asam tidak mengalahkan rasa manis nanas.

Bagaimana Cara Membuat Biji Selasih Mengembang?

Biji selasih perlu direndam terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai campuran minuman. Tuangkan air hangat secukupnya ke atas biji selasih, lalu diamkan sampai biji membesar dan bagian luarnya terlihat bening seperti lapisan gel.

Selasih termasuk tanaman dari genus Ocimum, termasuk Ocimum basilicum. Bijinya berukuran kecil, berbentuk bulat telur, dan berwarna hitam.

Untuk resep es nanas madu dengan selasih, cukup gunakan sekitar dua sendok makan biji selasih. Jumlah tersebut sudah memberikan tekstur selasih yang cukup terasa tanpa membuat minuman terlalu penuh dengan biji.

Beberapa langkah sederhana dapat membuat hasil minuman lebih segar dan memiliki rasa yang seimbang. Perhatikan terutama tingkat kematangan nanas, jumlah gula, dan proses perendaman selasih.

• Pilih nanas madu yang sudah matang dan memiliki aroma harum.
• Jangan memasukkan gula dalam jumlah banyak sekaligus.
• Rendam biji selasih sampai benar-benar mengembang sebelum digunakan.
• Dinginkan larutan gula terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan buah.
• Gunakan air matang untuk membuat minuman.
• Tambahkan jeruk nipis sedikit demi sedikit.
• Jangan memasukkan terlalu banyak es batu jika minuman akan disimpan karena es yang mencair dapat membuat rasanya menjadi hambar.
• Jika ingin rasa lebih segar, tambahkan beberapa lembar daun mint saat penyajian.
• Potong nanas dengan ukuran yang tidak terlalu besar agar mudah disantap bersama minuman.

Bisa. Jika nanas madu yang digunakan sudah cukup matang dan manis, minuman dapat dibuat tanpa tambahan gula.

Namun, rasa akhirnya akan sangat bergantung pada tingkat kemanisan buah. Untuk mendapatkan rasa yang lebih seimbang tanpa banyak gula, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis.

Alternatif lainnya adalah menggunakan sedikit madu sebagai pemanis. Tambahkan madu ketika larutan minuman sudah tidak panas agar rasa manisnya lebih mudah disesuaikan.

Variasi Resep Es Nanas Madu dengan Selasih

Resep dasar ini juga bisa dikembangkan menjadi beberapa variasi. Salah satunya adalah es nanas madu selasih jeruk nipis, dengan tambahan lebih banyak perasan jeruk nipis untuk mendapatkan rasa yang lebih asam dan segar.

Jika menyukai minuman dengan aroma herbal, daun mint bisa ditambahkan ketika penyajian. Sementara itu, potongan nata de coco dapat digunakan jika ingin tekstur minuman lebih beragam.

Untuk versi yang lebih sederhana, cukup gunakan nanas madu, selasih, air matang dingin, gula, dan es batu. Komposisinya bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah.

Ya. Kementerian Kesehatan RI mencatat vitamin C sebagai salah satu kandungan dalam nanas madu. Buah ini juga mengandung sejumlah zat gizi lainnya, termasuk serat, mangan, vitamin B6, tembaga, tiamin, folat, kalium, dan magnesium.

Namun, kandungan gizi tersebut tidak berarti minuman berbahan nanas otomatis menjadi minuman untuk mengobati atau mencegah penyakit tertentu. Es nanas madu dengan selasih tetap dapat dinikmati terutama sebagai minuman berbahan buah yang menyegarkan.

Berapa Lama Es Nanas Madu Bisa Disimpan?

Es nanas madu sebaiknya dibuat dalam jumlah yang sesuai kebutuhan dan disimpan di dalam lemari pendingin jika tidak langsung diminum. Gunakan wadah yang bersih dan tertutup untuk menjaga kualitas minuman.

Jika sudah dicampur dengan es batu, sebaiknya segera dikonsumsi karena es yang mencair akan mengubah rasa dan konsistensi minuman. Untuk penyimpanan, lebih baik simpan campuran nanas, selasih, dan larutan minuman dalam kondisi dingin, lalu tambahkan es batu ketika akan disajikan.

Bagaimana cara membuat es nanas madu dengan selasih?

Potong nanas madu menjadi dadu, lalu rendam biji selasih hingga mengembang. Campurkan nanas dan selasih dengan larutan gula yang sudah dingin, air matang, dan sedikit jeruk nipis. Dinginkan kemudian sajikan dengan es batu.

Apa saja bahan es nanas madu dengan selasih?

Bahan utamanya adalah nanas madu, biji selasih, air, gula, jeruk nipis, dan es batu. Daun pandan dapat digunakan untuk memberikan aroma pada larutan gula.

Apakah nanas madu harus dimasak sebelum dibuat es?

Tidak harus. Nanas madu dapat digunakan dalam kondisi segar setelah dikupas, dibersihkan, dan dipotong. Untuk resep minuman ini, buah tidak perlu dimasak.

Berapa lama biji selasih harus direndam?

Biji selasih dapat direndam sekitar 10–15 menit dengan air hangat atau sampai mengembang dan membentuk lapisan bening di bagian luarnya.

Bagaimana agar es nanas madu tidak terlalu manis?

Kurangi jumlah gula dan sesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas. Tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa asam yang lebih seimbang.

Apakah es nanas madu bisa dibuat tanpa gula?

Bisa. Jika nanas yang digunakan sudah matang dan manis, gula dapat dikurangi atau bahkan tidak digunakan. Rasa juga bisa disesuaikan dengan sedikit madu atau perasan jeruk nipis.

Apa yang bisa ditambahkan ke es nanas madu?

Selain selasih, minuman ini dapat diberi tambahan nata de coco, daun mint, potongan buah lain, atau sedikit perasan jeruk nipis untuk menghasilkan variasi rasa dan tekstur.