Cara Membuat Jadah Bakar untuk Teman Minum Kopi, Gurih, Pulen, dan Aroma Panggangnya Bikin Nagih

Untuk menghasilkan jadah bakar yang pulen dan gurih, siapkan bahan berikut:

• 400 gram beras ketan putih berkualitas baik
• 200 gram kelapa parut setengah tua
• 1 sendok teh garam
• 75 ml air panas

Apabila ingin menghasilkan rasa yang lebih gurih, Anda juga dapat mengganti air panas dengan santan hangat sesuai selera. Penggunaan daun pandan saat mengukus ketan juga dapat menambah aroma harum alami.

Cara Membuat Jadah Bakar untuk Teman Minum Kopi

Berikut cara membuat jadah bakar untuk teman minum kopi yang mudah dipraktikkan di rumah.

1. Rendam Beras Ketan

Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama kurang lebih dua jam. Proses perendaman membantu butiran ketan lebih cepat matang sekaligus menghasilkan tekstur yang lebih empuk.

Setelah direndam, tiriskan hingga airnya benar-benar berkurang.

2. Kukus Hingga Setengah Matang

Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga menghasilkan uap yang banyak.

Masukkan beras ketan ke dalam kukusan, lalu kukus sekitar 30 menit atau hingga setengah matang.

3. Tambahkan Air Panas

Angkat ketan yang telah dikukus, kemudian pindahkan ke wadah besar.

Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga seluruh permukaan ketan terkena air. Diamkan beberapa menit sampai air benar-benar terserap.

Jika menggunakan santan, rebus santan bersama sedikit garam dan daun pandan hingga mendidih, kemudian tuangkan ke atas ketan seperti langkah di atas.

4. Campurkan Kelapa Parut

Masukkan kelapa parut dan garam ke dalam ketan yang telah menyerap air.

Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata sehingga setiap butir ketan terbalut kelapa.

5. Kukus Hingga Matang

Masukkan kembali campuran ketan ke dalam kukusan.

Kukus sekitar 30–45 menit sampai ketan benar-benar matang, empuk, dan pulen.

Aroma harum dari kelapa akan semakin terasa pada tahap ini.

6. Tumbuk Hingga Menyatu

Angkat ketan yang telah matang, lalu pindahkan ke wadah besar atau cobek kayu.

Tumbuk perlahan hingga butiran ketan menyatu dengan kelapa dan menghasilkan adonan yang padat, lengket, sekaligus elastis.

Proses ini menjadi salah satu kunci agar jadah tidak mudah hancur saat dipotong maupun dibakar.

7. Bentuk Jadah

Setelah cukup halus, bentuk adonan menjadi lonjong atau persegi panjang sesuai selera.

Anda juga bisa membentuk ukuran kecil agar lebih praktis untuk sekali santap.

Diamkan hingga suhu ruang supaya adonan menjadi lebih padat.

8. Potong Sesuai Selera

Potong-potong jadah dengan ketebalan sekitar 1 hingga 2 sentimeter.

Gunakan pisau yang sedikit dibasahi air agar hasil potongannya lebih rapi dan tidak lengket.

9. Bakar di Atas Bara Api

Panaskan bara arang hingga stabil.

Susun potongan jadah di atas panggangan tanpa menambahkan minyak maupun bumbu.

Balik jadah secara berkala hingga kedua sisinya berubah kecokelatan dan mengeluarkan aroma panggang yang harum.

Jangan membakar terlalu lama agar bagian dalam tetap lembut.

10. Sajikan Selagi Hangat

Jadah bakar paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat.

Anda dapat menikmatinya begitu saja atau menyandingkannya dengan secangkir kopi hitam, kopi tubruk, kopi susu, maupun teh hangat.