Cara Membuat Donat Kampung Takaran Gelas, Empuk dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat donat kampung takaran gelas menjadi solusi praktis bagi Anda yang ingin membuat camilan empuk dan mengembang di rumah tanpa ribet menimbang bahan. Donat kampung dikenal dengan rasa sederhana yang khas dan tekstur lembut, sehingga tetap digemari berbagai kalangan.

Dengan bahan mudah ditemukan dan langkah yang tepat, donat buatan sendiri bisa tetap empuk serta tidak bantat. Resep takaran gelas ini juga cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat donat kampung dengan hasil anti gagal. Berikut cara membuat donat kampung takaran gelas, dirangkum Liputan6.com pada Kamis (4/6/2026). 

Donat kampung merupakan jenis donat tradisional yang dikenal dengan kesederhanaan bahan dan rasanya yang khas, seringkali ditaburi gula halus. Donat jenis ini disebut juga sebagai donat kampung untuk membedakannya dengan donat-donat yang dijual di mal dan restoran.

Sejarah donat sendiri memiliki akar yang panjang, dengan catatan yang menyebutkan donat berasal dari Amerika Utara sekitar tahun 1870, meskipun ada juga yang menyatakan berasal dari Belanda.

Di Indonesia, rasa donat yang sederhana dan lapisan gula bubuk putihnya membuat donat kampung menjadi populer karena rasanya yang sederhana dan harganya yang terjangkau, mudah ditemukan di berbagai daerah.

Untuk membuat donat kampung yang empuk dengan takaran gelas, persiapkan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan di dapur Anda. Penggunaan takaran gelas belimbing akan menyederhanakan proses penyiapan, sehingga tidak memerlukan timbangan khusus.

Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:

• Tepung terigu protein tinggi: 2-3 gelas belimbing (sekitar 250-300 gram)
• Gula pasir: 2-3 sendok makan atau 5 sendok makan (sekitar 30-70 gram)
• Ragi instan: 1 sendok teh atau 1 sendok makan (sekitar 4-7 gram)
• Susu cair hangat atau air hangat: 1/2 hingga 1 gelas belimbing (sekitar 120-200 ml)
• Telur: 1 butir kuning telur atau 1 butir telur utuh
• Margarin atau mentega: 1-2 sendok makan (sekitar 15-30 gram)
• Garam: Sejumput atau 1/2 sendok teh
• Susu bubuk (opsional): 1-2 sendok makan
• Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng

Proses pembuatan donat kampung takaran gelas cukup sederhana, dimulai dengan mengaktifkan ragi hingga adonan siap digoreng. Ikuti langkah-langkah ini untuk mendapatkan donat yang empuk dan mengembang sempurna.

Berikut panduan langkah demi langkah untuk cara membuat donat kampung takaran gelas:

1. Aktifkan Ragi: Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat atau susu hangat dalam wadah. Aduk rata dan diamkan sekitar 5-10 menit hingga berbusa, menandakan ragi aktif.
2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, sisa gula pasir (jika ada), dan susu bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
3. Satukan Adonan: Masukkan campuran ragi yang sudah aktif dan kuning telur ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata.
4. Uleni Adonan: Tambahkan margarin atau mentega dan garam. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, sekitar 10-15 menit. Adonan yang kalis tidak akan lengket di tangan.
5. Fermentasi Pertama (Proofing): Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan kain lembap atau plastik wrap. Diamkan selama 30-60 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
6. Bentuk Donat: Kempiskan adonan untuk membuang gas di dalamnya. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan, lalu pipihkan dan lubangi bagian tengahnya.
7. Fermentasi Kedua: Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas kertas baking atau loyang yang sudah ditaburi tepung. Tutup kembali dan diamkan sekitar 15-30 menit hingga mengembang ringan.
8. Goreng Donat: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisi. Balik donat hanya sekali agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
9. Sajikan: Angkat donat, tiriskan minyaknya. Setelah agak dingin, taburi dengan gula halus atau topping sesuai selera.

Untuk mendapatkan donat kampung yang empuk, mengembang sempurna, dan tidak berminyak, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Penerapan tips ini akan membantu Anda mencapai hasil terbaik dalam membuat donat kampung takaran gelas.

Berikut beberapa tips untuk hasil donat yang maksimal:

• Perhatikan Suhu Air/Susu: Gunakan air atau susu hangat kuku untuk mengaktifkan ragi, bukan air panas yang dapat mematikan ragi. Jika ragi tidak berbuih, jangan lanjutkan prosesnya dan ganti dengan ragi baru.
• Pengulenan yang Cukup: Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elastis agar donat memiliki tekstur yang lembut dan tidak bantat. Pengulenan yang lama juga membantu donat menjadi lebih lembut.
• Penambahan Garam dan Margarin: Masukkan garam dan margarin atau mentega di akhir proses pengulenan setelah adonan kalis, karena pencampuran garam dan mentega di akhir dapat membuat hasil akhir donat yang maksimal.
• Suhu Minyak dan Teknik Menggoreng: Goreng donat dengan minyak yang cukup banyak dan panas sedang. Balik donat hanya sekali saat menggoreng untuk mencegah donat menyerap terlalu banyak minyak dan menghasilkan "white ring" yang cantik.
• Penggunaan Kuning Telur: Cukup gunakan kuning telur dalam adonan untuk membuat donat lebih lembut dan empuk.
• Penambahan Kentang (Opsional): Penambahan kentang rebus yang dihaluskan dapat membuat donat lebih lembut, harum, dan empuk.

Mengapa donat kampung bisa empuk dan mengembang?

Donat kampung bisa empuk dan mengembang karena penggunaan ragi yang aktif, pengulenan adonan hingga kalis, serta proses fermentasi (proofing) yang tepat.

Bagaimana cara agar donat tidak menyerap banyak minyak saat digoreng?

Untuk mencegah donat menyerap banyak minyak, gorenglah dengan minyak panas sedang dan balik donat hanya sekali saat satu sisi sudah matang keemasan.

Bisakah donat kampung dibuat tanpa kentang?

Ya, donat kampung dapat dibuat tanpa kentang dengan tetap menghasilkan tekstur yang empuk dan lembut, seringkali dengan penyesuaian pada jumlah cairan atau penambahan susu bubuk.

Berapa lama donat kampung bisa bertahan empuk?

Donat kampung yang dibuat dengan benar dapat bertahan empuk hingga 2-3 hari jika disimpan dalam wadah tertutup rapat setelah dingin.

Apa fungsi "white ring" pada donat?

"White ring" atau cincin putih pada donat menunjukkan bahwa donat mengembang sempurna dan digoreng dengan suhu minyak yang tepat, menandakan tekstur yang ringan dan empuk.