Tips Menyimpan Donat agar Tetap Empuk Sampai Besok Pagi, Anti Keras dan Basi

Liputan6.com, Jakarta - Donat, kudapan manis yang digemari banyak orang, seringkali menjadi pilihan sarapan atau camilan. Namun, tantangan terbesarnya adalah menjaga kelembutan donat agar tetap empuk sampai besok pagi. Maka dari itu penting diketahui tips menyimpan donat agar tetap empuk sampai besok pagi dan lebih lama.

Hanya saja yang perlu dicatat, menyimpan donat yang benar, tidak semudah itu. Melansir laman Southern Living, metode penyimpanan terbaik sangat bergantung pada jenis donat, apakah itu berlapis, polos, atau buatan sendiri.  

Selain itu, donat yang dibeli di toko umumnya memiliki masa simpan lebih panjang karena seringkali mengandung bahan pengawet. Hal itu berbeda dengan donat buatan sendiri yang cenderung lebih cepat basi. Donat bisa menjadi basi atau apak dengan mudah karena kandungan mentega, lemak, dan gula di dalamnya. Untuk itu, yuk kenali tips menyimpan donat agar tetap empuk sampai besok pagi, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (25/6/2026).

Untuk konsumsi cepat dalam 1-2 hari, menyimpan donat pada suhu ruangan adalah pilihan yang paling direkomendasikan. Cara ini efektif untuk donat ragi atau donat kue, baik yang polos maupun yang berisi cokelat, selai, jeli, atau isian berbahan dasar kacang, serta yang berlapis gula atau tidak.

Sebelum disimpan, pastikan donat sudah benar-benar dingin. Donat yang masih panas akan menghasilkan uap yang justru membuat teksturnya lembek dan basah di bagian luar, merusak keempukannya. Biarkan donat dingin di suhu ruang selama 15-30 menit agar kelembapannya stabil.

Simpan donat dalam wadah kedap udara yang sudah dilapisi kertas roti untuk mencegah lengket. Hindari meletakkan donat di tempat yang terkena sinar matahari langsung atau dekat sumber panas seperti kompor atau oven, karena suhu tinggi dapat membuat donat cepat basi dan melelehkan lapisan gula di atasnya.

Penyimpanan di kulkas dapat memperpanjang masa simpan donat, terutama untuk jenis tertentu. Donat ragi bisa bertahan hingga empat hari, sementara donat kue dapat tetap segar hingga lima hari di lemari es. Namun, perlu diingat bahwa pendinginan bisa membuat teksturnya sedikit mengering seiring waktu.

Donat dengan isian berbahan dasar susu atau buah segar wajib disimpan di kulkas untuk mencegah pembusukan. Untuk menjaga kelembapan, bungkus setiap donat secara individual dengan bungkus plastik atau aluminium foil sebelum memasukkannya ke dalam wadah kedap udara yang dilapisi kertas roti. Penting untuk tidak menggunakan kantong plastik biasa di kulkas, karena dapat memerangkap kelembapan dan membuat donat menjadi lembek.

Saat akan disajikan, biarkan donat mencapai suhu ruangan terlebih dahulu. Jika ingin mengembalikan kelembutan maksimal, hangatkan sebentar di microwave selama 5-15 detik. Anda juga bisa menggunakan oven yang telah dipanaskan sebelumnya.

Masih melansir laman Southern Living, meskipun terdengar tidak biasa, membekukan donat adalah solusi untuk penyimpanan jangka panjang, hingga tiga bulan. Metode ini paling efektif untuk donat ragi atau donat kue tanpa isian berbahan dasar susu, karena isian tersebut cenderung terpisah atau berubah tekstur setelah dicairkan. Donat dengan taburan bubuk dan donat polos juga paling bagus untuk dibekukan.

Untuk membekukan, bungkus setiap donat secara rapat dengan bungkus plastik individual untuk mencegah freezer burn dan mengunci rasa. Selanjutnya, tempatkan donat yang sudah terbungkus ini ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik freezer-safe. Jangan lupa memberi label dan tanggal pada wadah agar Anda dapat menikmati donat dalam periode yang disarankan.

Sebelum disajikan, donat beku dapat dicairkan pada suhu ruangan atau dihangatkan sebentar di microwave atau oven. Jika menggunakan microwave, panaskan dalam interval 10-15 detik.

Donat berlapis gula atau bertabur gula halus memerlukan perhatian ekstra. Menyimpannya di kulkas dapat menyebabkan lapisan gula meleleh dan terserap ke dalam donat, menjadikannya lembek. Ini karena gula halus bersifat higroskopis, mudah menyerap kelembapan dari udara, sehingga lingkungan lembap akan membuatnya basah dan menggumpal.

Oleh karena itu, simpan donat jenis ini dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan yang sejuk dan kering. Hindari menumpuknya agar lapisan gula tidak lengket atau rusak.

Untuk donat dengan isian krim, keju, atau buah segar, penyimpanan di lemari es adalah keharusan untuk mencegah pembusukan. Donat jenis ini dapat bertahan 3-5 hari di kulkas. Pembekuan tidak disarankan karena isian krim dapat terpisah atau berubah tekstur setelah dicairkan.

Donat buatan sendiri umumnya memiliki masa simpan yang lebih pendek dibandingkan donat toko karena tidak menggunakan bahan pengawet. Pastikan donat benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Untuk menjaga kelembapan, Anda dapat menempatkan selembar roti tawar di dalam wadah bersama donat; roti ini akan menyerap kelembapan berlebih dan membantu donat tetap empuk.

1. Mengapa donat cepat basi atau mengeras?

Donat cepat basi atau mengeras karena paparan udara dan kelembapan, yang menyebabkan hilangnya kelembapan alami donat dan perubahan tekstur.

2. Berapa lama donat bisa disimpan pada suhu ruangan?

Donat dapat disimpan pada suhu ruangan dalam wadah kedap udara selama 1-2 hari.

3. Jenis donat apa yang harus disimpan di kulkas?

Donat dengan isian berbahan dasar susu, krim, keju, atau buah segar harus disimpan di kulkas untuk mencegah pembusukan.

4. Bagaimana cara terbaik membekukan donat?

Bungkus setiap donat secara individual dengan bungkus plastik, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong dan simpan hingga tiga bulan.

5. Bagaimana cara mengembalikan kelembutan donat yang sudah dingin atau sedikit mengeras?

Panaskan donat sebentar di microwave selama 5-15 detik untuk mengembalikan kelembutan dan kelembapannya.