Resep Pie Susu Roti Tawar, Kelezatan Praktis Tanpa Kulit Repot

Liputan6.com, Jakarta - Pie susu, camilan manis yang telah lama digemari berbagai kalangan, kini hadir dengan sentuhan inovasi yang lebih praktis. Dengan memanfaatkan roti tawar sebagai alas, resep pie susu roti tawar menawarkan kemudahan bagi siapa saja yang ingin menikmati kelezatan hidangan ini tanpa perlu membuat kulit pie dari awal. Perpaduan tekstur lembut isian susu dan renyahnya roti tawar yang diolah menjadi alas menciptakan pengalaman rasa yang unik dan efisien.

Pie susu sendiri dikenal luas sebagai salah satu oleh-oleh khas Bali. Camilan ini populer berkat cita rasa manis dan kulitnya yang renyah. Pie susu adalah salah satu makanan yang sering dijadikan sebagai oleh-oleh ketika seseorang mengunjungi Bali. Popularitasnya tidak lepas dari kombinasi kulit renyah dan isian fla yang lembut.

Dengan penggunaan roti tawar sebagai pengganti kulit pie, proses pembuatannya menjadi lebih sederhana dan cepat. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai penutup atau teman minum teh di rumah. Simak resep lengkapnya berikut ini, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (11/6/2026).

Untuk menciptakan pie susu roti tawar, persiapan bahan yang tepat menjadi kunci utama. Bahan-bahan ini terbagi menjadi dua kategori penting, yaitu untuk alas pie dan isian fla susu.

Bahan Alas Pie (Roti Tawar):

• Roti tawar secukupnya.
• Margarin atau mentega, digunakan untuk mengoles cetakan.

Bahan Isian Fla Susu:

• 250 ml susu cair.
• 2 sendok makan maizena.
• 1/2 sendok teh vanila esens.
• 2 butir telur.
• 10 sendok makan susu kental manis (SKM).
• 30 gram gula pasir.

Proses pembuatan pie susu roti tawar ini dirancang sederhana dan tidak memerlukan banyak peralatan khusus. Tahapan-tahapannya meliputi persiapan alas pie, pembuatan isian fla, dan proses pemanggangan.

Persiapan Alas Pie:

• Siapkan cetakan pie, lalu olesi dengan margarin agar tidak lengket.
• Pipihkan roti tawar menggunakan rolling pin atau botol hingga tipis, kemudian letakkan di dalam cetakan pie dan sesuaikan bentuknya.

Pembuatan Isian Fla Susu:

• Campurkan susu cair, maizena, vanila esens, telur, susu kental manis, dan gula pasir dalam satu wadah.
• Aduk semua bahan isian hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
• Saring adonan fla untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
• Tuangkan adonan fla ke atas roti tawar yang sudah dicetak.

Proses Pemanggangan:

• Panggang pie susu dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius hingga matang dan isian fla mengeras.
• Waktu pemanggangan dapat disesuaikan dengan oven masing-masing, biasanya sekitar 20-30 menit atau hingga permukaan fla berwarna keemasan.

Untuk mendapatkan pie susu roti tawar dengan tekstur lembut dan bentuk yang tidak amblas, beberapa hal penting perlu diperhatikan. Tips ini membantu menjaga kualitas dan tampilan akhir pie.

Perhatikan Ketebalan Alas Roti Tawar

• Pastikan roti tawar dipipihkan hingga cukup tipis, namun tidak terlalu rapuh, agar dapat menopang isian fla secara optimal.
• Ketebalan yang pas akan membuat alas pie renyah setelah dipanggang dan tidak mudah amblas.

Penyaringan Adonan Fla

• Saring adonan fla setelah semua bahan tercampur rata untuk menghilangkan gumpalan, menghasilkan tekstur isian yang lembut dan mulus.

Suhu Pemanggangan yang Tepat

• Gunakan suhu oven yang stabil dan tidak terlalu tinggi untuk mencegah fla menggelembung terlalu cepat dan kemudian amblas.
• Memanggang dengan api kecil dan waktu yang cukup membantu fla matang merata dan set sempurna.

Pendinginan Setelah Dipanggang

• Biarkan pie susu dingin sepenuhnya di suhu ruangan sebelum dipindahkan dari cetakan atau dipotong.
• Proses pendinginan ini penting agar isian fla set dengan sempurna dan tidak mudah rusak saat dipotong.

Pie susu dapat dikreasikan dengan berbagai tambahan rasa dan topping untuk memberikan pengalaman kuliner yang lebih beragam. Variasi ini memungkinkan penyesuaian sesuai selera pribadi atau untuk acara khusus.

Variasi Rasa Isian

• Tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan fla untuk pie susu cokelat, atau bubuk matcha untuk rasa green tea.
• Ekstrak vanila atau pasta pandan juga dapat digunakan untuk memberikan aroma dan rasa yang berbeda pada isian fla.

Tambahan Topping

• Taburkan parutan keju, meses cokelat, atau irisan buah segar seperti stroberi atau kiwi di atas fla sebelum dipanggang.
• Kreativitas dalam memilih topping dapat meningkatkan daya tarik visual dan rasa pie susu.

Berapa lama pie susu bisa bertahan?

Pie susu dapat bertahan hingga beberapa hari jika disimpan dalam kondisi sejuk dan kering, atau sekitar 7-10 hari jika disimpan di kulkas.

Apa perbedaan pie susu dengan egg tart?

Pie susu memiliki kulit tipis dan renyah dengan isian fla susu yang tidak terlalu tinggi, sementara egg tart umumnya memiliki kulit lebih tebal dan isian custard yang lebih padat.

Bisakah pie susu dibuat tanpa oven?

Ya, pie susu dapat dibuat menggunakan teflon di atas kompor dengan api kecil, menjadikannya pilihan praktis tanpa oven.

Mengapa kulit pie susu sering pecah?

Kulit pie susu bisa pecah jika adonan terlalu tipis saat ditekan ke cetakan atau jika diuleni terlalu lama.

Bagaimana cara agar isian pie susu tidak menggelembung saat dipanggang?

Menusuk-nusuk bagian dasar kulit pie dengan garpu sebelum diisi dan dipanggang dapat membantu mencegah kulit menggelembung.