Cara Membuat Singkong Dadu Renyah, Camilan Gurih dan Merekah Sempurna

Liputan6.com, Jakarta - Cara Membuat singkong dadu renyah telah menjadi pilihan camilan favorit banyak orang. Teksturnya yang garing saat digigit namun lembut di bagian dalam menjadikannya kudapan ideal untuk berbagai kesempatan, mulai dari teman minum teh hingga sajian saat berkumpul bersama keluarga atau sahabat. Kelezatan singkong goreng ini tidak hanya dapat dinikmati di warung tradisional, tetapi juga kerap ditemukan di kafe-kafe modern, menunjukkan popularitasnya yang meluas.

Selain cita rasanya yang gurih, singkong juga dikenal memiliki kandungan nutrisi penting. Bahan pangan ini mengandung serat, kalium, kalsium, karbohidrat, protein, serta vitamin C yang bermanfaat bagi tubuh.

Meskipun terlihat sederhana, ada beberapa trik khusus yang perlu diterapkan untuk menghasilkan singkong dadu renyah yang merekah sempurna. Kunci utama keberhasilan hidangan ini terletak pada pemilihan bahan baku yang tepat dan teknik pengolahan yang cermat. Simak resep lengkapnya berikut ini, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (8/6/2026).

Pemilihan bahan menjadi langkah awal yang penting untuk menghasilkan singkong dadu yang renyah dan lezat. Gunakan singkong yang segar dengan kualitas baik, tidak terlalu tua agar tidak keras, dan tidak terlalu muda agar teksturnya tetap padat saat diolah. Singkong yang tepat akan menghasilkan cita rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih renyah setelah dimasak.

Setelah memilih singkong, kupas kulitnya hingga bersih lalu potong-potong berbentuk dadu sesuai selera. Selanjutnya, cuci potongan singkong beberapa kali menggunakan air mengalir untuk menghilangkan getah dan kotoran yang masih menempel. Proses pembersihan yang baik akan membantu menghasilkan singkong dadu yang lebih bersih, tidak pahit, dan matang sempurna saat digoreng.

Untuk menciptakan singkong dadu renyah yang lezat, bahan-bahan yang diperlukan tergolong mudah didapatkan. Kombinasi singkong dengan bumbu sederhana akan menghasilkan cita rasa gurih yang khas.

• 1 kg singkong segar, kupas dan potong dadu
• 1 liter air untuk merebus
• 1 sendok teh garam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk (opsional)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
• 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Proses pembuatan singkong dadu renyah melibatkan tahapan-tahapan krusial yang saling berkaitan. Setiap langkah memiliki peran penting dalam membentuk tekstur dan rasa akhir hidangan.

• Rebus atau kukus singkong hingga mencapai kondisi setengah matang atau empuk.
• Setelah direbus, angkat singkong dan segera rendam dalam air es selama 15 hingga 30 menit.
• Siapkan bumbu halus dengan mencampurkan bawang putih, garam, dan kunyit (jika digunakan) ke dalam air rendaman.
• Tiriskan singkong yang telah direndam, pastikan singkong benar-benar kering sebelum digoreng.
• Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan.
• Goreng singkong menggunakan api sedang hingga permukaannya mengering dan terlihat merekah.
• Sajikan dalam kondisi hangat.

Beberapa tips spesifik dapat membantu Anda menghasilkan singkong dadu renyah dengan tekstur yang sempurna. Perhatian terhadap detail selama proses penggorengan akan memastikan hasil yang memuaskan.

• Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum singkong dimasukkan ke dalam wajan.
• Gunakan api sedang saat menggoreng untuk memastikan singkong matang secara merata hingga ke bagian dalam.
• Hindari terlalu sering membalik singkong selama proses penggorengan agar tidak hancur.
• Goreng singkong hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan untuk mengurangi kandungan minyak berlebih.

Mengapa singkong goreng bisa merekah?

Singkong goreng merekah karena adanya perbedaan suhu ekstrem antara bagian dalam singkong yang lembab dengan minyak panas saat digoreng.

Apakah singkong perlu direbus sebelum digoreng?

Ya, singkong perlu direbus atau dikukus terlebih dahulu hingga setengah matang atau empuk sebelum digoreng.

Berapa lama waktu merendam singkong dalam air es?

Singkong dapat direndam dalam air es selama 15 hingga 30 menit setelah direbus.

Bagaimana cara memilih singkong yang baik untuk digoreng?

Pilih singkong yang tua dan segar, dengan kulit keras berwarna cokelat gelap, serta daging putih bersih.

Apa fungsi merendam singkong dalam air es?

Merendam singkong dalam air es membantu membuat tekstur singkong lebih merekah saat digoreng.