Cara Membuat Sawut Singkong Kukus yang Pulen dan Wangi, Hasilnya Lembut Meski Sudah Dingin

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat sawut singkong kukus menjadi pilihan banyak orang yang ingin menyajikan olahan singkong untuk keluarga dengan langkah yang mudah diikuti. Meski terlihat sederhana, camilan ini memiliki rasa yang lembut dan legit, sehingga cocok sebagai teman meminum teh.

Terkait pembuatan, kunci utama kelezatan dari kudapan ini adalah di proses kukusnya. Beberapa langkah sederhana juga dapat membantu menghasilkan aroma yang keluar selama proses pengukusan, mulai dari menyiapkan bahan, mengolah singkong, mencampurkan santan, mengukus hingga memeriksa kematangan dan menyajikannya. 

Bagaimana langkah membuatnya? Simak selengkapnya, dihadirkan Liputan6.com pada Jumat (19/6).

Sebelum memulai cara membuat sawut singkong kukus, siapkan seluruh bahan agar proses memasak berjalan lebih teratur. Penggunaan takaran yang sesuai membantu menghasilkan sawut singkong dengan tekstur yang menyatu setelah dikukus. Selain bahan utama, santan, garam, dan daun pandan juga berperan dalam proses pengolahan sehingga hasil kukusan tidak mudah berubah selama proses berlangsung.

Bahan yang telah disiapkan sejak awal juga memudahkan proses pencampuran tanpa harus menghentikan pekerjaan di tengah jalan. Singkong yang digunakan sebaiknya dibersihkan lebih dahulu, kemudian dikupas sebelum diparut. Setelah semua bahan tersedia, setiap langkah berikutnya dapat dilakukan secara berurutan.

Berikut bahan yang diperlukan:

• 500 gram singkong yang sudah dikupas.
• 200 ml santan.
• 1 sendok teh garam.
• 2 lembar daun pandan.
• Air untuk merendam singkong.
• Air panas untuk proses penyiraman parutan singkong.

Tahap pengolahan singkong menjadi bagian penting dalam cara membuat sawut singkong kukus karena menentukan hasil setelah proses pengukusan selesai. Singkong yang telah dikupas terlebih dahulu direndam selama 10 menit di dalam air. Langkah ini membantu membersihkan sisa getah yang masih menempel sebelum diparut.

Setelah direndam, parut singkong menggunakan parutan dengan ukuran kasar agar bentuk sawut tetap terlihat. Hindari memarut terlalu halus karena hasil kukusan dapat berubah menjadi padat. Setelah selesai diparut, siram seluruh parutan menggunakan air panas selama sekitar 2 menit, kemudian segera tiriskan hingga air tidak lagi menetes.

Penyiraman menggunakan air panas menjadi langkah yang sering digunakan karena membantu parutan singkong tetap mudah dikukus dan mengurangi kemungkinan teksturnya berubah menjadi keras. Langkah ini juga menjadi bagian yang sering diterapkan dalam cara parut singkong untuk sawut sehingga singkong tidak keras setelah kukus.

Setelah parutan singkong ditiriskan, lanjutkan proses cara membuat sawut singkong kukus dengan mencampurkan seluruh bahan secara merata. Masukkan parutan singkong ke dalam wadah, kemudian tambahkan santan, garam, dan daun pandan. Aduk perlahan hingga semua bagian terkena santan tanpa membuat campuran menjadi terlalu basah.

Perbandingan bahan berperan dalam menjaga hasil kukusan. Untuk 500 gram singkong, gunakan sekitar 200 ml santan sehingga campuran tetap menyatu tanpa menghasilkan banyak cairan selama proses kukus. Daun pandan dapat dimasukkan ke dalam adonan atau diletakkan di bagian atas sebelum dikukus.

Pastikan santan hanya membasahi seluruh parutan singkong, bukan membuatnya terendam. Langkah ini menjadi salah satu cara memperoleh campuran sawut singkong pulen sekaligus membantu menghasilkan sawut singkong tidak berair setelah matang.

Proses pengukusan menjadi tahap berikutnya dalam cara membuat sawut singkong kukus. Sebelum wadah dimasukkan, panaskan panci kukusan selama sekitar 5 menit agar uap mulai terbentuk. Setelah itu, letakkan adonan sawut singkong ke dalam wadah kukus yang sudah disiapkan.

Gunakan api sedang selama proses memasak berlangsung. Tutup kukusan sebaiknya dilapisi kain agar titik-titik air dari tutup panci tidak menetes ke permukaan sawut singkong. Langkah ini membantu menjaga hasil kukusan tetap merata selama proses berlangsung.

Kukus selama 25 hingga 30 menit. Selama proses tersebut, daun pandan akan mengeluarkan aroma yang menyebar bersama uap panas. Langkah ini menjadi jawaban bagi pertanyaan kukus sawut singkong berapa menit sekaligus membantu menghasilkan sawut singkong wangi pandan.

Setelah waktu pengukusan selesai, lakukan pemeriksaan sebelum sawut singkong diangkat dari kukusan. Gunakan garpu atau tusuk sate untuk menusuk beberapa bagian hingga ke bagian tengah. Cara ini membantu memastikan seluruh bagian telah matang.

Perhatikan hasil saat garpu ditusukkan. Bila parutan singkong mudah ditembus dan seluruh bagian terasa sama, proses pengukusan telah selesai. Sebaliknya, apabila masih ditemukan bagian yang belum lunak, lanjutkan pengukusan beberapa menit lalu lakukan pemeriksaan kembali.

Pemeriksaan sederhana ini membantu memastikan hasil cara membuat sawut singkong kukus sesuai harapan. Dengan memeriksa seluruh bagian, sawut singkong dapat matang secara merata tanpa meninggalkan bagian yang masih keras.

Sawut singkong yang telah matang dapat langsung dipindahkan ke wadah saji setelah uap panas mulai berkurang. Penyajian dapat disesuaikan dengan kebutuhan keluarga maupun acara tertentu. Beberapa tambahan sederhana juga dapat digunakan tanpa mengubah langkah dasar dalam proses pembuatannya sehingga sawut singkong tetap mudah disajikan kapan saja.

Beberapa pilihan penyajian yang dapat dicoba antara lain:

1. Sajikan dalam keadaan masih hangat.
2. Tambahkan kelapa parut yang telah dikukus bersama sedikit garam.
3. Potong daun pandan sebagai hiasan di atas sajian.
4. Sajikan bersama teh hangat atau kopi.
5. Gunakan wadah kecil agar mudah dibagikan.
6. Simpan sisa sawut singkong di wadah tertutup sebelum dipanaskan kembali.

Melalui langkah yang dilakukan secara berurutan, cara membuat sawut singkong kukus dapat diterapkan oleh siapa saja tanpa memerlukan banyak peralatan. Mulai dari mengolah singkong, mencampurkan santan, mengukus hingga memeriksa kematangan, setiap tahapan membantu menghasilkan sawut singkong yang matang merata dan siap disajikan untuk berbagai kesempatan.

1. Berapa lama mengukus sawut singkong?

Sawut singkong umumnya dikukus selama 25–30 menit dengan api sedang setelah kukusan dipanaskan terlebih dahulu.

2. Mengapa sawut singkong menjadi keras setelah dikukus?

Sawut singkong dapat menjadi keras jika parutan tidak disiram air panas sebelum dikukus atau waktu pengukusan belum cukup.

3. Bagaimana cara agar sawut singkong tidak berair?

Gunakan perbandingan 500 gram singkong dan 200 ml santan, lalu aduk secukupnya tanpa membuat campuran terlalu basah.

4. Apakah singkong perlu direndam sebelum diparut?

Ya. Singkong dapat direndam sekitar 10 menit sebelum diparut sebagai bagian dari proses pengolahan.

5. Apa fungsi daun pandan pada sawut singkong kukus?

Daun pandan digunakan saat pengukusan untuk memberikan aroma pada sawut singkong.