Cara Membuat Pisang Aroma Tanpa Alat Pres Lipatan, Renyah dengan Cara Manual

Liputan6.com, Jakarta - Pisang aroma, camilan manis dengan tekstur renyah, menjadi favorit banyak orang. Proses cara membuat pisang aroma tanpa alat pres lipatan sangat praktis. Kunci utama terletak pada teknik menggulung dan merekatkan kulit lumpia secara manual, menjadikannya pilihan ideal untuk kreasi di rumah maupun ide jualan.

Metode ini mengandalkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, serta langkah-langkah yang tidak rumit. Dari pemilihan jenis pisang hingga cara menggoreng yang tepat, setiap tahapan berperan penting dalam menghasilkan Pisang Aroma yang matang merata dan renyah sempurna.

Memanfaatkan tangan sebagai pengganti alat pres, siapa pun bisa menciptakan camilan lezat ini dengan mudah. Fokus pada kekompakan gulungan dan kekuatan perekat akan memastikan Pisang Aroma tidak terbuka saat digoreng, menghasilkan kudapan yang menggugah selera. Berikut triknya oleh Liputan6.com, Kamis (25/6/2026).

Pemilihan bahan baku merupakan langkah awal yang penting untuk menghasilkan pisang aroma berkualitas.

• Untuk pisang, disarankan menggunakan jenis yang matang namun tetap padat, seperti pisang kepok, pisang tanduk, pisang raja, pisang ambon, pisang uli, atau pisang nangka. Jumlah pisang dapat disesuaikan kebutuhan, misalnya 5 hingga 15 buah, atau sekitar 1 sisir.
• Kulit lumpia juga memegang peranan penting. Sebaiknya pilih kulit lumpia siap pakai yang tipis, sekitar 12 hingga 50 lembar, agar hasil akhir lebih renyah. Pastikan kondisi kulit lumpia baik, tidak kering atau sobek.
• Untuk menambah cita rasa manis, gula pasir dapat ditaburkan di atas pisang. Pilihan lain adalah gula merah atau gula aren yang disisir halus untuk sentuhan karamel yang khas.
• Guna merekatkan kulit lumpia, siapkan bahan perekat dari 1 hingga 3 sendok makan tepung terigu yang dicampur dengan sedikit air hingga membentuk adonan kental.
• Selain itu, minyak goreng secukupnya dibutuhkan untuk proses penggorengan.
• Untuk variasi rasa, dapat ditambahkan isian opsional seperti meses cokelat, keju parut, madu, cokelat leleh, atau bubuk green tea.

1. Proses pembuatan pisang aroma dimulai dengan persiapan pisang. Kupas pisang, belah menjadi dua bagian, lalu iris tipis memanjang sesuai selera. Penting untuk memastikan pisang tidak terlalu basah agar kulit lumpia tidak mudah sobek saat digulung.
2. Setelah itu, siapkan adonan perekat dengan mencampurkan tepung terigu dan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, adonan ini akan berfungsi sebagai 'lem' alami.
3. Langkah selanjutnya adalah mengisi dan menggulung. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu irisan pisang di atasnya, lalu taburi dengan gula pasir atau isian tambahan seperti meses atau keju. Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke bagian tengah, kemudian gulung pisang dari bagian bawah ke atas dengan rapat.
4. Oleskan adonan perekat pada ujung kulit lumpia untuk merekatkannya agar tidak terbuka saat digoreng. Proses ini diulang hingga semua pisang dan kulit lumpia habis.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Goreng pisang aroma dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan pisang aroma agar hasilnya renyah sempurna dan tidak mudah gosong.
6. Setelah matang, tiriskan menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

Untuk menjaga kerenyahan pisang aroma agar bertahan lebih lama, beberapa pedagang menggunakan trik khusus yang dapat diterapkan. Selain itu, variasi rasa dapat dieksplorasi lebih jauh. Selain taburan gula, penambahan glaze Tiramisu bisa memberikan sentuhan manis dan aroma wangi yang berbeda. Eksperimen dengan cokelat serut atau bubuk kayu manis juga akan memperkaya profil rasa camilan ini.

Pisang aroma yang sudah digoreng dapat bertahan selama beberapa jam jika disimpan dalam wadah tertutup. Hal ini menjadikannya pilihan praktis untuk disajikan kapan saja. Resep pisang aroma ini juga sangat cocok untuk ide jualan karena prosesnya yang mudah dan cepat, serta bahan-bahannya yang mudah dijangkau oleh masyarakat umum.

Jenis pisang apa yang paling baik untuk Pisang Aroma?

Disarankan menggunakan pisang yang matang namun masih padat seperti pisang kepok, pisang tanduk, pisang raja, pisang ambon, pisang uli, atau pisang nangka agar tidak mudah hancur saat digoreng.

Bagaimana cara merekatkan kulit lumpia tanpa alat pres?

Gunakan adonan perekat yang terbuat dari campuran tepung terigu dan sedikit air hingga membentuk adonan kental. Oleskan adonan ini pada ujung kulit lumpia setelah digulung untuk merekatkannya.

Apa tips agar Pisang Aroma renyah dan tidak gosong saat digoreng?

Pastikan minyak goreng sudah panas sebelum memasukkan Pisang Aroma, dan goreng dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan segera setelah matang.