7 Rekomendasi Gudeg yang Tidak Manis di Jogja, Gurih, Pedas, dan Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta - Gudeg merupakan ikon kuliner Yogyakarta yang telah dikenal hingga mancanegara. Saat mencari rekomendasi gudeg yang tidak manis di Jogja, banyak wisatawan terkejut karena ternyata tidak semua gudeg memiliki cita rasa manis yang kuat. Beberapa warung legendaris justru menawarkan rasa yang lebih gurih, pedas, dan kaya rempah sehingga cocok untuk lidah masyarakat dari berbagai daerah di Indonesia.

Menurut ulasan TasteAtlas, gudeg adalah hidangan khas Yogyakarta yang dibuat dari nangka muda yang dimasak bersama santan dan berbagai rempah seperti daun salam, serai, lengkuas, serta gula aren. Hidangan ini umumnya disajikan bersama nasi, ayam, telur, tahu, tempe, dan sambal krecek. Gudeg tersedia dalam dua jenis utama, yaitu gudeg kering dan gudeg basah, yang masing-masing memiliki karakter rasa dan tekstur berbeda.

Meski gudeg Jogja identik dengan rasa manis legit, sejumlah warung terkenal menghadirkan versi yang lebih seimbang bahkan cenderung gurih dan pedas. Bagi Anda yang ingin menikmati gudeg tanpa dominasi rasa manis, berikut beberapa pilihan terbaik yang layak masuk daftar kuliner saat berkunjung ke Kota Gudeg. Berikut ulasan Liputan6.com, Selasa (9/6/2026).

Gudeg Sagan merupakan salah satu nama besar dalam dunia pergudegan Yogyakarta. Banyak pecinta kuliner menyukai tempat ini karena rasa gudegnya tidak terlalu manis dibandingkan gudeg khas Jogja pada umumnya. Karakter gudegnya cenderung nyemek atau agak basah dengan perpaduan rempah yang kuat.

Kelezatan Gudeg Sagan semakin terasa berkat sambal goreng kreceknya yang pedas serta lauk ayam kampung yang gurih. Kombinasi tersebut menciptakan keseimbangan rasa yang membuat banyak pengunjung rela datang kembali.

Alamat: Jl. Prof. Dr. Ir. Herman Johannes No. 53, Terban, Gondokusuman, Kota Yogyakarta Jam buka: 05.00–22.00 WIB Kisaran harga: Rp12.000–Rp55.000 per porsi

2. Gudeg Permata Bu Narti

Jika membahas rekomendasi gudeg yang tidak manis di Jogja, nama Gudeg Permata hampir selalu masuk dalam daftar. Warung legendaris ini terkenal dengan gudeg basah yang disiram kuah areh encer namun gurih.

Tekstur nangkanya sangat lembut, sementara sambal kreceknya memiliki rasa pedas yang konsisten dan kaya rempah. Salah satu menu favorit pengunjung adalah ceker yang empuk dan sarat bumbu. Tidak heran jika antrean panjang sering terlihat bahkan sebelum warung mulai beroperasi.

Alamat: Jl. Sultan Agung No. 17, Gunungketur, Pakualaman, Kota Yogyakarta Jam buka: 20.30–01.00 WIB Kisaran harga: Rp14.000–Rp45.000 per porsi

3. Gudeg Bromo Bu Tekluk

Bagi pemburu kuliner malam, Gudeg Bromo Bu Tekluk adalah destinasi yang wajib dicoba. Warung ini terkenal karena baru buka menjelang tengah malam, tetapi antrean pembelinya sudah terbentuk jauh sebelum jam operasional dimulai.

Ciri khas Gudeg Bromo terletak pada kuah areh yang lebih pekat dan gurih. Sambal kreceknya juga cukup pedas sehingga mampu menyeimbangkan rasa gudeg. Penggunaan krecek kulit kerbau menambah sensasi kenyal yang khas dan berbeda dari banyak warung gudeg lainnya.

Alamat: Jl. Affandi No. 2-A, Santren, Caturtunggal, Depok, Sleman Jam buka: 23.00–04.00 WIB Kisaran harga: Rp15.000–Rp50.000 per porsi

Warung yang lebih populer dengan nama Gudeg Mbak Pirang ini menjadi favorit warga lokal yang menginginkan gudeg dengan rasa manis yang pas dan tidak berlebihan. Gudegnya memiliki cita rasa seimbang antara gurih, manis, dan pedas.

Keunggulan lainnya adalah fleksibilitas dalam penyajian. Pengunjung dapat meminta tambahan cabai atau kuah sambal goreng sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Hal ini membuat Gudeg Mbak Pirang cocok bagi penikmat makanan bercita rasa kuat.

Alamat: Jl. Magelang No. 194–196, Rogoyudan, Sinduadi, Mlati, Sleman Jam buka: 06.00–21.00 WIB Kisaran harga: Rp12.000–Rp25.000 per porsi

5. Gudeg Kangen Bu Manto

Gudeg Kangen Bu Manto dikenal sebagai salah satu tempat sarapan favorit warga Jogja. Meskipun berjualan secara sederhana di area trotoar, popularitasnya tidak pernah surut.

Yang membuat tempat ini istimewa adalah kuah arehnya yang sangat gurih. Banyak pelanggan memadukan bubur gudeg dengan kuah sambal goreng melimpah serta tambahan telur dan ayam kampung. Rasanya yang gurih membuat warung ini sering direkomendasikan kepada wisatawan yang kurang menyukai gudeg terlalu manis.

Alamat: Jl. Affandi No. 15, Soropadan, Condongcatur, Depok, Sleman Jam buka: 07.00–12.00 WIB Kisaran harga: Rp10.000–Rp26.000 per porsi

6. Gudeg Song Djie Bu Atmo

Gudeg Song Djie Bu Atmo termasuk salah satu gudeg dengan karakter paling berbeda dibanding gudeg khas Jogja pada umumnya. Jika kebanyakan gudeg terkenal karena rasa manisnya, di sini rasa pedas dan gurih justru lebih dominan.

Keunikan lainnya terletak pada sambal krecek yang dipadukan dengan kacang tolo. Kombinasi ini menghasilkan tekstur dan rasa yang unik sehingga banyak pelanggan setia menjadikannya tujuan utama saat berburu gudeg.

Pilihan lauknya juga cukup lengkap, mulai dari telur, tahu, tempe, hingga berbagai bagian ayam. Dengan harga yang terjangkau, tempat ini menawarkan pengalaman menikmati gudeg yang berbeda dari biasanya.

Alamat: Jl. Kyai Mojo, kawasan Bener, Kota Yogyakarta Jam buka: 06.30–22.00 WIB Kisaran harga: Rp12.000–Rp35.000 per porsi

Bagi pencinta gudeg gurih, Gudeg Bu Hj. Amad Mbarek adalah salah satu pilihan terbaik. Warung ini telah lama dikenal sebagai pelopor gudeg bercita rasa lebih ringan dari sisi kemanisan.

Gudegnya memiliki tekstur nangka yang lembut dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam. Sambal kreceknya juga terkenal empuk dan tidak terlalu berminyak. Perpaduan tersebut menghasilkan sajian yang nyaman disantap oleh mereka yang kurang menyukai makanan manis.

Alamat: Jl. Kaliurang Km 5,6, Mbarek, Sleman, Yogyakarta Jam buka: 06.00–21.00 WIB Kisaran harga: Rp15.000–Rp40.000 per porsi

Mengapa Banyak Wisatawan Mencari Gudeg yang Tidak Terlalu Manis?

Popularitas gudeg sebagai kuliner khas Yogyakarta memang tidak diragukan lagi. Namun, tidak semua orang terbiasa dengan cita rasa manis yang menjadi ciri khas sebagian besar gudeg tradisional. Karena itulah muncul banyak pilihan warung yang menghadirkan gudeg dengan karakter lebih gurih, pedas, atau seimbang.

Bahkan saat ini, rekomendasi gudeg yang tidak manis di Jogja menjadi salah satu informasi kuliner yang paling sering dicari wisatawan. Selain lebih mudah diterima oleh berbagai lidah nusantara, gudeg gurih juga memberikan sensasi berbeda tanpa menghilangkan identitas kuliner khas Yogyakarta.

1. Apa sebenarnya gudeg itu?

Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dalam santan dan aneka rempah hingga empuk dan berwarna kecokelatan.

2. Mengapa gudeg Jogja terkenal manis?

Rasa manis berasal dari penggunaan gula aren atau gula kelapa dalam proses memasak yang berlangsung selama berjam-jam.

3. Apa perbedaan gudeg kering dan gudeg basah?

Gudeg kering dimasak lebih lama dengan santan lebih sedikit sehingga teksturnya padat, sedangkan gudeg basah memiliki kuah areh yang lebih banyak.

4. Kapan waktu terbaik menikmati gudeg di Jogja?

Gudeg dapat dinikmati kapan saja, mulai sarapan hingga makan malam. Bahkan beberapa warung legendaris baru buka menjelang tengah malam.

5. Gudeg yang cocok untuk orang yang tidak suka manis apa?

Pilihan yang sering direkomendasikan adalah Gudeg Sagan, Gudeg Permata, Gudeg Song Djie Bu Atmo, Gudeg Bromo Bu Tekluk, dan Gudeg Bu Hj. Amad Mbarek karena cita rasanya lebih gurih dan tidak terlalu manis.