7 Cara Membuat Kue Talam Takaran Gelas yang Anti Gagal, Praktis dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Kue talam, jajanan pasar tradisional Indonesia, selalu berhasil memikat lidah dengan perpaduan rasa manis dan gurihnya yang khas. Dibuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, santan, dan gula, kemudian dikukus dalam cetakan kecil, kue talam adalah pilihan camilan yang sempurna untuk berbagai suasana. Kelezatan dan teksturnya yang lembut kenyal menjadikan kue ini favorit banyak orang, baik sebagai teman minum teh maupun hidangan penutup acara keluarga.

Bagi Anda yang ingin membuat kue talam sendiri di rumah namun sering terkendala takaran yang dianggap rumit, jangan khawatir. Artikel ini akan memandu Anda terkait cara membuat kue talam takaran gelas yang praktis dan mudah diikuti. Metode takaran gelas ini menjadi solusi efektif untuk mendapatkan hasil yang konsisten tanpa perlu timbangan, sehingga meminimalkan kesalahan dalam proses pembuatan.

Dengan panduan ini, Anda bisa menciptakan beragam varian kue talam, mulai dari yang klasik hingga inovatif, dengan tekstur lembut dan anti gagal. Setiap resep telah disesuaikan agar mudah dipraktikkan, memastikan Anda dapat menyajikan kue talam buatan sendiri yang lezat dan memuaskan. Mari jelajahi resep-resep pilihan yang akan mengubah pengalaman memasak Anda.

Berikut selengkapnya:

Kue talam pandan adalah varian klasik yang populer, dikenal dengan aroma khas daun pandan yang menggoda dan warna hijau alaminya. Resep ini akan memandu Anda membuat kue talam pandan dengan tekstur lembut dan rasa gurih manis yang seimbang, menggunakan takaran gelas yang praktis.

Bahan Adonan Lapis Pandan:

• 1 ⅔ gelas belimbing tepung beras (sekitar 150 gr)
• ⅓ gelas belimbing tepung sagu/tapioka (sekitar 35 gr)
• ⅔ gelas belimbing gula pasir (sekitar 150 gr)
• 2 ⅔ gelas belimbing santan kekentalan sedang (sekitar 600 ml)
• 1 gelas belimbing jus pandan (dari 10 lembar daun pandan + 1 gelas belimbing air, diblender halus)
• ½ sendok teh garam halus
• Warna hijau (opsional)

Bahan Adonan Lapis Putih:

• 1 gelas belimbing tepung beras (sekitar 100 gr)
• 2 gelas belimbing santan kekentalan sedang (sekitar 500 ml)
• ⅓ tepung sagu/tapioka (sekitar 25 gr)
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam halus

Cara Pembuatan:

1. Campurkan semua bahan adonan lapis pandan hingga rata, lalu saring.
2. Tuang adonan hijau ke dalam loyang ukuran 20x20x4 cm yang sudah dioles minyak.
3. Kukus hingga setengah matang.
4. Campurkan semua bahan adonan lapis putih, lalu saring.
5. Tuang adonan putih di atas adonan hijau yang sudah setengah matang.
6. Kukus kembali hingga matang sempurna.
7. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

Untuk Anda penggemar ubi ungu, varian kue talam ini menawarkan cita rasa manis alami dan warna ungu yang cantik. Kue Talam Takaran Gelas ubi ungu ini tidak hanya lezat, tetapi juga menarik secara visual, cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan.

Bahan-bahan (Lapis Ubi Ungu):

• 1 gelas ubi halus (ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan)
• 1 gelas santan
• 1 gelas gula pasir (dapat dikurangi 2-3 sdm jika tidak suka terlalu manis)
• 1 tepung terigu
• ½ tepung terigu
• ½ sdt garam

Bahan-bahan (Lapis Putih):

• 1 gelas santan kental
• 2 sdm gula pasir
• ½ sdt garam

Cara Pembuatan:

1. Campurkan bahan lapis ubi ungu, aduk rata.
2. Tuang ke dalam cetakan dan kukus.
3. Setelah setengah matang, tuang adonan lapis putih di atasnya.
4. Kukus hingga matang.

Kue talam gula merah menghadirkan cita rasa manis legit dari gula merah yang berpadu sempurna dengan aroma pandan yang menenangkan. Resep Kue Talam Takaran Gelas ini akan membantu Anda membuat kue talam gula merah yang awet dan tidak cepat basi, cocok untuk ide jualan.

Bahan Lapis Gula Merah:

• 1 gelas penuh gula merah (sekitar 200 gr)
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 ½ gelas tepung beras (sekitar 150 gr)
• 3 sendok makan tepung tapioka/sagu
• 3 ⅔ gelas santan (sekitar 800 ml)
• ½ sendok teh garam halus
• 2 lembar daun pandan

Bahan Lapis Putih:

• 1 gelas tepung beras (sekitar 100 gr)
• 2 sendok makan tepung tapioka/sagu
• 2 gelas santan (sekitar 500 ml)
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam halus
• ½ sendok teh vanili bubuk

Cara Pembuatan:

1. Campurkan bahan lapis gula merah, aduk rata, lalu saring.
2. Kukus adonan gula merah dalam loyang.
3. Setelah setengah matang, tuang adonan lapis putih di atasnya.
4. Kukus hingga matang.

Manfaatkan labu kuning sebagai bahan utama untuk menciptakan kue talam dengan rasa manis alami dan tekstur lembut yang khas. Resep Kue Talam Takaran Gelas labu kuning ini sangat simpel dan mudah diikuti, menghasilkan camilan yang enak dan bergizi.

Bahan Adonan Labu:

• 3 gelas labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan
• 2 gelas gula pasir
• 3 gelas santan kelapa
• 3 gelas tepung terigu

Bahan Lapisan Atas:

• 3 gelas santan kelapa
• 1 ½ gelas tepung terigu
• ½ gelas gula pasir
• ½ sdt garam

Cara Pembuatan:

1. Campurkan bahan adonan labu, aduk rata.
2. Tuang ke dalam cetakan dan kukus.
3. Setelah setengah matang, tuang adonan lapisan atas di atasnya.
4. Kukus hingga matang.

Varian kue talam ini memadukan gurihnya ketan di bagian bawah dengan harumnya lapisan pandan di atasnya. Kue Talam Takaran Gelas ketan pandan ini tanpa telur, cocok untuk Anda yang mencari jajanan pasar tradisional dengan cita rasa otentik.

Bahan Ketan:

• 500 gr beras ketan (rendam semalaman atau minimal 4-5 jam)
• 350 ml / 2 gelas belimbing santan (dari 2 bks santan instan + air)
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Lapisan Pandan:

• 250 gr / 1 ½ gelas belimbing gula pasir
• 400 ml / 2 gelas penuh santan (dari 2 bks santan instan + air)
• ½ sdt garam
• 100 gr / 1 gelas munjung tepung beras
• 25 gr / 2-3 sdm tepung tapioka
• ½ sdt vanili bubuk
• 50 ml jus pandan
• Pasta pandan secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Kukus beras ketan hingga matang.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan, lalu tuang ke ketan yang sudah dikukus, aduk rata.
3. Padatkan ketan di dasar loyang.
4. Campurkan semua bahan lapisan pandan, aduk rata, lalu saring.
5. Tuang adonan pandan di atas lapisan ketan.
6. Kukus hingga matang.

Perpaduan gurihnya ketan dengan manis legitnya gula merah menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan pada kue talam ini. Resep Kue Talam Takaran Gelas ketan gula merah ini juga tanpa telur, menjadikannya pilihan yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Bahan Lapisan Ketan:

• 500 gr beras ketan putih
• 350 ml / 2 gelas santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Lapisan Gula Merah:

• 250 gr gula merah
• 2 sdm / 30 gr gula pasir
• 400 ml / 2 gelas santan
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 1 gelas munjung / 100 gr tepung beras
• 2 sdm / 25 gr tepung tapioka

Cara Pembuatan:

1. Kukus beras ketan hingga matang, lalu campurkan dengan santan dan garam, aduk rata.
2. Padatkan ketan di dasar loyang.
3. Masak gula merah, gula pasir, santan, garam, dan vanili hingga gula larut. Saring.
4. Campurkan larutan gula merah dengan tepung beras dan tapioka, aduk rata.
5. Tuang adonan gula merah di atas lapisan ketan.
6. Kukus hingga matang.

Kue talam singkong menawarkan tekstur unik dan rasa yang berbeda karena menggunakan singkong parut sebagai bahan dasar. Resep Kue Talam Takaran Gelas ini akan menghasilkan kue talam singkong yang enak, lembut, dan kenyal, cocok untuk penggemar olahan singkong.

Bahan Lapisan Bawah (Singkong):

• 700 gr singkong parut (peras airnya)
• 200 gr gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm munjung tepung tapioka
• 350 ml santan
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun pandan

Bahan Lapisan Putih:

• 80 gr tepung tapioka
• 3 sdm tepung beras
• 350 ml santan
• 1 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• Vanili secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Campurkan semua bahan lapisan singkong, aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang dan kukus hingga matang.
3. Campurkan semua bahan lapisan putih, aduk rata.
4. Tuang adonan putih di atas lapisan singkong yang sudah matang.
5. Kukus kembali hingga matang.

1. Apa itu kue talam dan bahan utamanya?

Kue talam adalah jajanan pasar tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan kenyal dengan rasa manis dan gurih. Bahan utamanya biasanya terdiri dari tepung beras, tepung tapioka atau sagu, santan, dan gula, yang kemudian dikukus dalam cetakan kecil.

2. Mengapa menggunakan takaran gelas dalam membuat kue talam?

Takaran gelas memudahkan proses memasak karena tidak memerlukan timbangan. Metode ini praktis untuk pemula dan membantu menghasilkan adonan dengan perbandingan yang konsisten, sehingga meminimalkan kesalahan dalam pembuatan.

3. Apa penyebab kue talam tidak lembut atau gagal?

Kue talam bisa gagal jika takaran bahan tidak tepat, adonan tidak disaring, atau proses pengukusan tidak optimal. Selain itu, api yang terlalu besar atau waktu kukus yang kurang juga dapat memengaruhi tekstur akhir kue.

4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus kue talam?

Waktu pengukusan biasanya sekitar 20–30 menit untuk setiap lapisan, tergantung jenis dan ketebalan adonan. Penting untuk mengukus lapisan pertama hingga setengah matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya.

5. Apa saja variasi kue talam yang populer?

Beberapa variasi kue talam yang populer antara lain talam pandan, ubi ungu, gula merah, labu kuning, ketan pandan, ketan gula merah, dan singkong. Setiap varian memiliki cita rasa dan tekstur khas yang berbeda.