Resep Semur Ayam Tanpa Minyak, Empuk, Mudah Dibuat dan Tetap Sehat

Liputan6.com, Jakarta - Resep semur ayam tanpa minyak kini banyak dicari karena dinilai lebih praktis untuk menu harian sekaligus membantu mengurangi penggunaan bahan tambahan saat memasak di rumah. Cara memasak ini tetap menghasilkan kuah semur yang meresap tanpa harus menggunakan minyak goreng sejak awal proses memasak sehingga lebih mudah diterapkan oleh berbagai kalangan.

Resep semur ayam tanpa minyak juga dapat menjadi pilihan bagi keluarga yang ingin menyajikan lauk rumahan dengan bahan sederhana dan langkah yang tidak rumit. Bumbu semur yang berasal dari perpaduan bawang, kecap, dan rempah tetap mampu menghasilkan rasa yang akrab di lidah tanpa harus melalui proses menggoreng ayam terlebih dahulu.

Resep semur ayam tanpa minyak tidak memerlukan peralatan khusus dan dapat dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun warung sekitar rumah. Selain itu, teknik memasaknya juga lebih singkat karena seluruh bahan dapat dimasukkan secara bertahap dalam satu wajan atau panci hingga ayam matang dan kuah berubah warna. Berikut resep semur ayam tanpa minyak, dirangkum Liputan6.com pada Kamis (21/5).

Resep semur ayam tanpa minyak pada dasarnya menggunakan kaldu alami dari rebusan ayam dan bumbu sebagai pengganti proses menumis. Cara ini membuat bumbu tetap matang dan menyatu tanpa perlu tambahan minyak goreng sehingga proses memasak terasa lebih ringkas untuk dilakukan setiap hari di rumah.

Dalam resep semur ayam tanpa minyak, penggunaan api sedang menjadi bagian penting agar ayam matang perlahan dan bumbu masuk hingga ke bagian dalam daging. Teknik ini juga membantu kuah semur berubah warna secara bertahap tanpa membuat bagian bawah panci cepat gosong selama proses memasak berlangsung.

Metode memasak tanpa minyak juga membuat proses pembersihan alat masak menjadi lebih mudah karena tidak meninggalkan banyak sisa lemak di permukaan panci maupun kompor. Selain itu, bahan yang digunakan juga lebih sedikit sehingga cocok diterapkan oleh siapa saja yang ingin memasak dengan cara sederhana dan teratur.

Resep semur ayam tanpa minyak dapat dimulai dengan memilih bahan utama yang mudah diolah dan tidak memerlukan banyak tambahan pelengkap. Penggunaan ayam bagian paha atau dada dapat disesuaikan dengan kebutuhan keluarga karena keduanya tetap dapat matang dengan baik selama dimasak menggunakan api sedang dalam waktu yang cukup.

Selain ayam, bumbu dasar semur juga menjadi bagian penting karena akan menentukan rasa kuah yang dihasilkan. Kombinasi bawang, kecap, dan rempah dapat membantu menghasilkan kuah semur yang meresap tanpa harus memakai penyedap tambahan dalam jumlah banyak sehingga hasil masakan tetap mudah diterima semua anggota keluarga.

Bahan Utama:

• 500 gram ayam potong
• 700 ml air
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 buah tomat potong
• 2 kentang potong
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Resep semur ayam tanpa minyak akan lebih mudah dibuat jika seluruh bahan telah disiapkan sejak awal sebelum api kompor dinyalakan. Langkah ini membantu proses memasak berjalan lebih teratur karena semua bahan dapat dimasukkan sesuai urutan tanpa tergesa-gesa saat kuah mulai mendidih di atas kompor.

Ayam yang akan digunakan sebaiknya dicuci hingga bersih lalu ditiriskan agar tidak meninggalkan bau saat dimasak bersama bumbu. Sementara itu, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe dapat dihaluskan menggunakan ulekan atau blender sesuai kebiasaan memasak di rumah sehingga proses memasak menjadi lebih praktis.

Kentang juga dapat dipotong sejak awal agar mudah dimasukkan saat kuah mulai mendidih. Potongan kentang tidak perlu terlalu kecil supaya tidak cepat hancur ketika dimasak bersama ayam dalam waktu yang cukup lama hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

Resep semur ayam tanpa minyak dapat dibuat langsung menggunakan satu panci tanpa proses menggoreng bahan terlebih dahulu. Cara ini membantu menjaga proses memasak tetap sederhana karena seluruh bumbu dan ayam dimasukkan secara bertahap hingga matang bersama kuah semur.

Selama proses memasak berlangsung, api sedang perlu dijaga agar kuah tidak cepat habis dan bagian ayam dapat matang merata. Pengadukan juga perlu dilakukan perlahan supaya kentang tidak hancur dan bumbu tetap tercampur hingga warna kuah berubah lebih gelap.

Cara Membuat Semur Ayam Tanpa Minyak:

1. Rebus air hingga mulai panas.
2. Masukkan bumbu halus bersama daun salam dan serai.
3. Aduk perlahan hingga aroma bumbu mulai keluar.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam panci.
5. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan merica bubuk.
6. Masak ayam sambil sesekali diaduk agar bumbu merata.
7. Masukkan potongan kentang dan tomat.
8. Tutup panci lalu masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
9. Koreksi rasa sesuai kebutuhan.
10. Angkat semur ayam lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep semur ayam tanpa minyak tetap dapat menghasilkan tekstur ayam yang empuk meski tidak melalui proses penggorengan terlebih dahulu. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah memasak ayam menggunakan api sedang dalam waktu cukup agar bagian daging matang perlahan bersama kuah semur.

Selain itu, penggunaan air dalam jumlah cukup juga membantu ayam tidak cepat kering selama dimasak. Kuah yang perlahan menyusut akan membuat bumbu masuk ke bagian dalam ayam sehingga rasa semur tetap terasa tanpa perlu tambahan proses lain sebelum memasak.

Penggunaan tutup panci selama proses memasak juga membantu uap panas tetap berada di dalam panci sehingga ayam lebih cepat matang. Cara ini sering digunakan dalam resep semur ayam tanpa minyak karena membantu menjaga tekstur ayam tetap mudah dipotong saat disajikan bersama nasi hangat.

Resep semur ayam tanpa minyak tetap membutuhkan keseimbangan rasa agar hasil akhirnya tidak terasa datar saat dimakan. Salah satu langkah yang dapat dilakukan adalah memasukkan kecap manis secara bertahap sehingga warna dan rasa kuah dapat disesuaikan selama proses memasak berlangsung.

Selain kecap, perpaduan bawang merah, bawang putih, dan kemiri juga membantu membentuk rasa kuah semur tanpa perlu tambahan bahan lain dalam jumlah besar. Rempah seperti serai dan daun salam membantu mengurangi bau ayam sekaligus membuat kuah terasa lebih menyatu saat dimakan bersama nasi.

Penggunaan tomat pada akhir proses memasak juga membantu memberikan rasa pada kuah semur sehingga tidak terasa berat. Potongan tomat akan larut perlahan ketika dimasak dan membuat kuah lebih mudah menyatu dengan bumbu lain di dalam panci.

Resep semur ayam tanpa minyak dapat disajikan langsung setelah kuah mulai menyusut dan warna berubah lebih gelap. Semur ayam biasanya lebih mudah dinikmati saat masih hangat karena kuahnya masih menyatu dengan nasi dan aroma bumbu masih terasa ketika dihidangkan di meja makan.

Jika ingin disimpan, semur ayam dapat diletakkan dalam wadah tertutup setelah suhu makanan turun. Penyimpanan di dalam lemari pendingin membantu semur bertahan lebih lama sehingga dapat dipanaskan kembali untuk makan berikutnya tanpa harus memasak ulang dari awal.

Saat akan dipanaskan kembali, tambahkan sedikit air agar kuah tidak terlalu pekat setelah disimpan beberapa jam. Panaskan menggunakan api kecil sambil diaduk perlahan supaya bagian bawah panci tidak cepat lengket selama proses pemanasan berlangsung.

Apakah semur ayam tanpa minyak tetap bisa terasa meresap?

Ya, bumbu tetap dapat meresap jika ayam dimasak perlahan menggunakan api sedang hingga kuah menyusut.

Bagaimana cara membuat ayam semur tetap empuk?

Masak ayam dalam waktu cukup dan gunakan tutup panci agar panas tersebar merata selama proses memasak.

Apakah resep semur ayam tanpa minyak cocok untuk menu harian?

Cocok, karena bahan yang digunakan sederhana dan proses memasaknya tidak memerlukan banyak tahap.

Kapan kentang dimasukkan ke dalam semur ayam?

Kentang dimasukkan setelah ayam mulai matang agar tidak cepat hancur saat dimasak bersama kuah.

Berapa lama semur ayam tanpa minyak dimasak?

Waktu memasak biasanya sekitar 30 sampai 45 menit tergantung ukuran potongan ayam dan besar api kompor.