Cara Membuat Puding Roti Tawar Caramel Kukus yang Lembut dan Creamy

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat puding roti tawar caramel kukus cukup mudah dan cocok dijadikan hidangan penutup keluarga. Puding ini memiliki tekstur lembut, creamy, serta rasa manis legit dengan aroma karamel yang khas dan menggugah selera.

Puding roti tawar karamel kukus bisa dibuat tanpa oven maupun mixer sehingga praktis untuk pemula. Bahan-bahannya juga mudah ditemukan, membuat siapa saja dapat mencoba resep ini sendiri di rumah dengan langkah sederhana.

Selain lezat, puding roti tawar karamel kukus juga cepat dibuat sehingga cocok menjadi camilan saat santai. Artikel Liputan6.com, Kamis (21/5/2026), ini akan memberikan panduan lengkap cara membuat puding roti tawar caramel kukus. Dari proses persiapan hingga penyajian, hidangan ini dapat menjadi pilihan praktis untuk pencinta makanan manis.

Untuk cara membuat puding roti tawar karamel kukus yang lezat, persiapan bahan adalah kunci utama. Bahan-bahan dibagi menjadi dua kategori utama:

Untuk caramel:

200 gr gula pasir (dimasak hingga menjadi karamel)

Untuk Puding:

• 4 lembar roti tawar (tanpa pinggiran)
• 4 butir telur utuh
• 800 ml susu UHT/susu cair full cream
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk/essence
• Sejumput garam

Opsional/Tambahan:

• Susu kental manis (untuk rasa lebih creamy)
• Santan (varian resep tertentu)

Langkah pertama dalam cara membuat puding roti tawar karamel kukus adalah menyiapkan caramel. Proses ini dimulai dengan mencairkan gula pasir di dalam panci atau wajan menggunakan api kecil hingga gula larut dan berubah warna menjadi keemasan. Penting untuk menggunakan api kecil agar gula tidak gosong dan menghasilkan rasa pahit.

Setelah gula pasir larut sempurna, tambahkan air panas secara perlahan sambil terus diaduk hingga caramel meleleh dan tercampur rata. Penggunaan air panas membantu mencegah caramel mengeras kembali saat ditambahkan. Pastikan semua gumpalan gula larut sepenuhnya untuk mendapatkan karamel yang halus.

Selanjutnya, tuang karamel yang sudah jadi ke dalam loyang yang akan digunakan untuk mengukus puding. Ratakan karamel di dasar loyang dan sisihkan hingga mengeras dan dingin. Proses pendinginan ini akan membuat karamel membentuk lapisan padat di dasar loyang, yang akan menjadi topping manis saat puding dibalik.

1. Setelah karamel mengeras, fokus berikutnya adalah meracik adonan puding.
2. Pertama, siapkan kukusan terlebih dahulu agar siap digunakan saat adonan puding selesai dibuat. Ini memastikan proses pengukusan dapat segera dimulai setelah adonan siap.
3. Kemudian, campurkan semua bahan puding ke dalam blender. Bahan-bahan tersebut meliputi roti tawar yang sudah disobek-sobek, telur, susu cair, susu kental manis (jika digunakan), gula pasir, vanila, garam, margarin leleh (jika digunakan), serta bahan opsional lain seperti keju oles, santan, atau agar-agar plain sesuai resep pilihan Anda. Blender semua bahan hingga halus dan tercampur rata, memastikan tidak ada gumpalan roti tawar yang tersisa.
4. Untuk menghasilkan puding dengan tekstur yang lebih lembut dan mulus, disarankan untuk menyaring adonan puding setelah diblender. Proses penyaringan ini akan menghilangkan sisa-sisa serat roti atau gumpalan kecil yang mungkin masih ada, sehingga puding Anda akan memiliki konsistensi yang sangat halus dan menyenangkan saat disantap.

Setelah adonan puding siap, tuang adonan secara perlahan ke dalam loyang yang sudah berisi lapisan karamel yang mengeras. Pastikan adonan terdistribusi secara merata di atas karamel. Langkah ini penting untuk mendapatkan lapisan karamel yang sempurna di bagian atas puding setelah dibalik.

Kukus puding selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang sempurna. Waktu pengukusan dapat bervariasi tergantung ukuran loyang dan kekuatan api. Untuk memastikan puding matang, Anda bisa melakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti puding sudah siap.

Salah satu tips penting untuk mendapatkan hasil puding yang mulus dan tanpa bintik-bintik air adalah dengan mengalasi penutup kukusan menggunakan kain bersih. Kain ini akan menyerap uap air yang menetes, mencegahnya jatuh ke permukaan puding dan merusak tekstur atau tampilannya.

Setelah puding matang, matikan api kukusan dan biarkan puding dingin di suhu ruang. Jangan langsung mengeluarkan puding dari loyang saat masih panas, karena teksturnya masih sangat rapuh. Proses pendinginan ini akan membantu puding set dan kokoh.

Setelah puding benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es minimal 2 jam sebelum disajikan. Pendinginan di lemari es akan membuat puding semakin set, lebih nikmat, dan segar saat disantap. Semakin lama didinginkan, semakin baik tekstur pudingnya.

Saat akan disajikan, keluarkan puding dari loyang dengan membalikkannya secara perlahan ke piring saji. Puding roti tawar karamel kukus yang lembut dan manis siap untuk dinikmati. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan kismis sebagai topping atau mencoba kombinasi rasa cokelat atau pandan untuk pengalaman rasa yang berbeda.

Apa keunggulan puding roti tawar karamel kukus?

Puding ini dikenal dengan teksturnya yang lembut, kokoh, dan creamy, serta aroma karamel yang khas, dan proses pembuatannya tidak memerlukan oven atau mixer sehingga praktis.

Bahan utama apa saja yang dibutuhkan untuk membuat puding roti tawar karamel kukus?

Bahan utama meliputi roti tawar, telur, susu cair, gula pasir, ekstrak vanila, dan untuk karamel dibutuhkan gula pasir serta air panas.

Bagaimana cara membuat karamel yang baik untuk puding ini?

Cairkan gula pasir di panci dengan api kecil hingga larut dan keemasan, lalu tambahkan air panas dan aduk hingga meleleh sempurna, kemudian tuang ke loyang dan biarkan mengeras.

Apa tips agar hasil puding kukus menjadi mulus?

Untuk hasil yang mulus, alasi penutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke puding selama proses pengukusan.