6 Cara Memasak Rendang Tanpa Waktu Lama, Empuk dan Meresap

Liputan6.com, Jakarta - Cara memasak rendang tanpa waktu lama sering dicari oleh orang yang ingin menikmati hidangan khas ini dengan proses lebih praktis. Dengan teknik yang tepat, rendang tetap bisa terasa gurih dan lezat meskipun dimasak lebih cepat.

Mengetahui cara memasak rendang tanpa waktu lama membantu Anda menyiapkan hidangan spesial tanpa harus terlalu lama di dapur. Beberapa langkah sederhana dapat membuat bumbu lebih cepat meresap ke dalam daging.

Selain praktis, memahami cara memasak rendang tanpa waktu lama juga membuat proses memasak lebih efisien. Dengan bahan dan teknik yang tepat, rendang tetap nikmat dan menggugah selera.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang cara memasak rendang tanpa waktu lama, Senin (16/3/2026).

Menggunakan panci presto merupakan salah satu cara memasak rendang tanpa waktu lama yang paling efektif. Alat ini bekerja dengan tekanan tinggi sehingga mampu mempercepat proses pengempukan daging secara signifikan. Jika biasanya rendang dimasak selama 3–4 jam, dengan panci presto daging dapat menjadi empuk dalam waktu sekitar 20–30 menit saja.

Caranya cukup mudah, masukkan potongan daging, bumbu halus, dan santan ke dalam panci presto lalu tutup rapat. Masak hingga panci mengeluarkan suara desis selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu matikan api dan biarkan tekanan di dalam panci keluar secara alami sebelum dibuka.

Setelah panci dibuka, lanjutkan memasak di atas kompor dengan api sedang hingga kuah mengental dan minyak mulai keluar. Tahap ini penting untuk mendapatkan warna dan aroma rendang yang khas meskipun proses memasaknya jauh lebih singkat.

Salah satu kunci dalam cara memasak rendang tanpa waktu lama adalah memilih jenis daging yang tepat. Bagian daging sapi seperti paha luar atau topside sangat cocok digunakan karena teksturnya tidak mudah hancur saat dimasak, namun tetap bisa menjadi empuk jika dimasak dengan benar.

Daging yang tepat akan membantu mempercepat proses memasak sekaligus menjaga bentuk potongan tetap rapi. Selain itu, kualitas daging yang baik juga membuat bumbu lebih mudah meresap sehingga rendang tetap terasa gurih meskipun dimasak lebih cepat.

Sebelum dimasak, potong daging searah dengan seratnya lalu pukul perlahan menggunakan alat pemukul daging atau bagian belakang pisau. Cara sederhana ini dapat membantu memecah serat otot sehingga daging lebih cepat empuk saat dimasak.

Langkah ini sering digunakan sebagai trik dapur untuk mempercepat proses memasak berbagai olahan daging. Dengan teknik ini, Anda bisa menerapkan cara memasak rendang tanpa waktu lama tanpa harus menggunakan alat khusus seperti panci presto.

Beberapa bahan alami dapat membantu mempercepat proses pelunakan daging. Jahe parut misalnya, mengandung enzim alami yang mampu membantu memecah serat daging sehingga teksturnya menjadi lebih lembut.

Selain jahe, nanas parut juga sering digunakan karena mengandung enzim bromelain yang efektif mengempukkan daging. Namun penggunaannya harus secukupnya agar daging tidak menjadi terlalu lembek. Cara ini cukup populer bagi orang yang ingin mencoba cara memasak rendang tanpa waktu lama secara alami.

Jika tidak memiliki panci presto, Anda bisa menggunakan teknik memasak yang dikenal sebagai metode rebus 5–30–7. Cara ini cukup praktis dan dapat membantu menghemat waktu serta bahan bakar saat memasak daging.

Langkahnya adalah merebus daging selama 5 menit, kemudian mematikan api dan membiarkannya terendam dalam air panas selama 30 menit. Setelah itu, rebus kembali selama 7 menit hingga daging menjadi lebih empuk. Teknik ini membuat panas yang tersimpan dalam panci tetap bekerja melunakkan daging tanpa harus dimasak lama.

Agar rendang tetap lezat meskipun dimasak lebih cepat, gunakan bumbu segar yang dihaluskan dengan baik. Bumbu yang halus akan lebih mudah meresap ke dalam daging sehingga rasa rendang tetap kaya dan gurih.

Selain itu, gunakan santan secara bertahap, mulai dari santan encer lalu santan kental. Cara ini membantu bumbu menyatu lebih baik dan membuat kuah cepat mengental. Dengan teknik ini, Anda bisa mendapatkan rendang yang tetap lezat meskipun menerapkan cara memasak rendang tanpa waktu lama.

Q & A Seputar Topik

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang dengan panci presto?

Dengan panci presto, daging rendang bisa empuk dalam waktu sekitar 20-30 menit setelah panci mendesis.

Bagaimana cara mengempukkan daging rendang tanpa panci presto?

Anda bisa menggunakan metode rebus 5-30-7, memilih bagian daging paha luar, memukul daging, atau melumuri dengan jahe/nanas parut.

Apa tips agar bumbu rendang cepat meresap?

Giling bumbu segar, tusuk-tusuk daging dengan garpu, dan masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan 'pecah minyak'.

Bagian daging sapi apa yang cocok untuk rendang agar cepat empuk?

Bagian paha luar atau topside direkomendasikan karena teksturnya padat dan tidak mudah hancur saat dimasak lama, serta mempercepat proses memasak.