Kejuaraan Barista Global Direbut Wakil Hong Kong, Indonesia Juara 3 Asia Pasifik

Liputan6.com, Jakarta - DaVinci Gourmet Barista Craft Championship 2025-26 tuntas digelar di Singapura pada 6 Mei 2026. Wakil dari Hong Kong, Hasti Ng dinobatkan sebagai Juara Asia Pasifik, sedangkan Hai Khu dari Vietnam serta Michael Reinhard dari Indonesia berturut-turut ada di posisi kedua dan ketiga.

Dengan tema tahun ini, 'Espresso Your Flavour', kejuaraan ini merayakan semangat, kreativitas, dan individualitas dalam seni menyajikan kopi. Mengembangkan kesuksesan edisi perdana pada 2024, DaVinci Gourmet memosisikan program tahun ini untuk memberdayakan para barista agar dapat mengekspresikan keunikan mereka melalui cita rasa, penceritaan, dan teknik.

Dalam rilis yang diterima Lifestyle Liputan6.com, Jumat (15/5/2026), kejuaraan 2025–26 berlangsung dalam empat tahap, yakni babak penyisihan digital tingkat nasional, tingkat nasional, tingkat regional, dan final global. Tahap Asia Pasifik mempertemukan delapan pemenang nasional dari berbagai wilayah, termasuk Filipina, China, Jepang, Malaysia, dan Thailand.

Masing-masing peserta ditugaskan meracik dua minuman dalam batas waktu tertentu sambil menunjukkan keterampilan teknis dan gaya profesional. Para peserta dievaluasi dengan penilaian yang mencakup aspek sensorik dan teknis berdasarkan kriteria, termasuk rasa, presentasi, alur kerja, kebersihan, dan konsistensi.

Di seluruh area kompetisi, para barista menyajikan minuman yang memadukan keahlian espresso dengan bahan-bahan dan referensi rasa yang diambil dari budaya mereka sendiri. Beberapa presentasi menonjol karena penggunaan bahan-bahan lokal yang inovatif, reinterpretasi hidangan penutup yang familiar dan konsep berkelanjutan. Hal ini menunjukkan bagaimana menu kafe di wilayah ini terus berkembang melalui storytelling dan pengalaman sensori.

Di antara kreasi yang menonjol, Hasting Ng menyajikan non-alcoholic spiced mulled coffee dan minuman espresso yang terinspirasi dari nasi lemak dengan lapisan pandan, leci, dan sirup yang berasal dari beras.

Sementara, Hai Khu dari Vietnam menghadirkan ekspresi yang bersih dan kontemporer, memadukan espresso Kenya dengan raspberry, kembang sepatu, dan shortbread foam, bersama dengan minuman khas berbasis teh yang halus. Michael Reinhard dari Indonesia menutup dengan minuman yang memiliki kontras dengan minuman botani yang semarak dan terinspirasi dari kota, ke espresso yang menenangkan dan bercita rasa tradisional dengan topping krim aromatik.

"Memenangkan kejuaraan ini menjadi titik puncak perjalanan yang telah saya lalui untuk menemukan identitas saya sebagai seorang barista. DaVinci Gourmet memberi saya ruang dan alat untuk mengeksplorasi hal itu dengan percaya diri, dan untuk menciptakan minuman yang terasa sederhana dan sesuai dengan gaya saya," kata Hasting Ng, yang merupakan pelatih, instruktur, dan konsultan juara barista, dan merupakan juara kedua dalam Kejuaraan Kopi Hong Kong 2025.

Kemenangan Hasting juga mengamankan posisinya di kejuaraan ‘Final Global World of Coffee’ di Bangkok, Thailand, pada 9 Mei 2026. Hasting berhasil mendapatkan kemenangan ini setelah berkompetisi di Food & Hospitality Asia (FHA).

Berbekal kreasi minuman berbasis espresso dan free-play yang menunjukkan ketelitian teknis, keseimbangan rasa, dan sudut pandang yang khas, Hasting mewakili Asia Pasifik di kompetisi Final Global. Dia berhasil meraih gelar juara dunia melawan Yasmim Rodrigues Sarandy da Silva dari Brasil, pemenang untuk Amerika Latin, dan Cetin Alpay Baskan dari Turki, pemenang untuk Timur Tengah, Subkontinen India, dan Afrika.

"Saya bangga mewakili Hong Kong dan Asia Pasifik di Bangkok, dan saya berharap dapat menunjukkan bahwa minuman yang paling berkesan adalah minuman yang dibuat dengan clarity, balance, dan sudut pandang yang jelas," kata Hasting.

Mikael Jasin, World Barista Champion 2024 dan duta merek pertama DaVinci Gourmet untuk Asia Pasifik, Timur Tengah, dan Afrika (APMEA), kembali sebagai tamu di acara tersebut, menawarkan wawasan dan dorongan kepada para peserta tahun ini dan akan membawa pengetahuan serta keahliannya ke panel juri di acara final.

"Asia Pasifik terus menjadi pusat inovasi kopi dan minuman global, dan kejuaraan regional tahun ini, bersama dengan Amerika Latin dan MISA, menunjukkan betapa tingginya standar yang telah ditetapkan," kata Eloise Dubuisson, General Manager, Food Service Brands, Kerry Asia Pacific, Timur Tengah, dan Afrika.

"Kejuaraan Barista Craft Global kedua ini mencerminkan perubahan signifikan dalam kualitas, mulai dari pasar yang lebih luas hingga kualitas luar biasa dari para peserta, yang banyak di antaranya sudah menjadi juara di bidangnya masing-masing."

"Para barista ditantang tidak hanya untuk menunjukkan teknik, tetapi juga untuk mengekspresikan identitas mereka melalui rasa, dan setiap finalis berhasil melakukan hal tersebut. Semangat, kreativitas, dan orisinalitas yang ditampilkan jelas menunjukkan evolusi keahlian pembuatan minuman."