Cara Membuat Gulai Pakis Pakai Santan Instan yang Gurih, Praktis, dan Lezat untuk Menu Rumahan

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat gulai pakis pakai santan instan menjadi solusi praktis bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan tradisional dengan rasa gurih tanpa proses memasak yang rumit. Gulai pakis merupakan salah satu olahan sayur khas nusantara yang memiliki cita rasa lezat dari perpaduan bumbu rempah dan kuah santan yang gurih.

Banyak orang menyukai gulai pakis karena tekstur sayur pakis yang lembut berpadu sempurna dengan kuah santan berbumbu. Namun, tidak sedikit yang mengira memasak gulai pakis membutuhkan santan segar dan proses yang cukup merepotkan. Padahal, menggunakan santan instan justru membuat proses memasak lebih cepat tanpa mengurangi cita rasa.

Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah sederhana, siapa saja bisa mencoba memasak gulai pakis di rumah. Hidangan ini cocok dijadikan menu sehari-hari karena rasanya lezat, praktis dibuat, dan dapat dinikmati bersama keluarga dengan nasi hangat. Berikut Liputan6 memberikan ulasan lengkapnya untuk Anda, Jumat (24/4/2026).

Sebelum mulai memasak, langkah pertama dalam cara membuat gulai pakis pakai santan instan adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Memilih pakis yang segar dan bumbu yang lengkap sangat penting agar hasil gulai terasa lezat dan gurih. Selain itu, penggunaan santan instan berkualitas akan membantu menciptakan kuah gulai yang nikmat dan creamy.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 ikat sayur pakis muda
• 1 bungkus santan instan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Setelah semua bahan siap, tahap berikutnya dalam cara membuat gulai pakis pakai santan instan adalah mengolah bumbu dan memasak pakis hingga kuah gulai meresap sempurna. Proses memasak yang benar akan membuat sayur pakis tetap lembut dan kuah santan tidak pecah. Dengan langkah yang tepat, gulai pakis akan memiliki rasa gurih yang lezat.

1. Bersihkan dan siangi sayur pakis terlebih dahulu.Cuci pakis dengan air mengalir hingga bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah itu, potong bagian batang tua agar hanya tersisa bagian muda yang empuk saat dimasak.
2. Langkah ini penting agar tekstur pakis tetap lembut dan tidak alot. Pakis yang sudah dibersihkan kemudian tiriskan agar siap diolah bersama bumbu gulai.
3. Haluskan semua bumbu dasar gulai.Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu halus merata agar rasa gulai lebih meresap dan aroma rempah lebih kuat.
4. Bumbu yang halus sempurna akan membuat kuah gulai lebih kaya rasa. Selain itu, bumbu yang lembut juga mempermudah proses menumis hingga harum.
5. Tumis bumbu halus bersama rempah aromatik.Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum agar aroma rempah keluar sempurna.
6. Proses menumis bumbu harus dilakukan dengan api sedang agar tidak gosong. Bumbu yang matang akan membuat rasa gulai lebih sedap dan tidak langu.
7. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu.Setelah bumbu harum, tuangkan air secukupnya dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Biarkan kuah mendidih agar bumbu benar-benar menyatu.
8. Air berfungsi sebagai dasar kuah sebelum santan dimasukkan. Dengan mendidihkan bumbu terlebih dahulu, rasa gulai akan lebih merata.
9. Masukkan santan instan ke dalam kuah.Larutkan santan instan ke dalam kuah sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil agar kuah santan tetap halus dan teksturnya lembut.
10. Pengadukan perlahan sangat penting agar santan tercampur sempurna. Dengan cara ini, kuah gulai akan terasa gurih dan tidak menggumpal.
11. Masukkan sayur pakis ke dalam kuah santan.Setelah kuah mendidih, masukkan pakis yang sudah dibersihkan lalu aduk perlahan hingga seluruh bagian terendam kuah. Tambahkan garam dan gula sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.
12. Masak pakis hingga layu dan bumbu meresap, namun jangan terlalu lama agar teksturnya tetap segar. Sayur pakis yang matang sempurna akan terasa lembut dan nikmat.
13. Koreksi rasa lalu angkat gulai pakis.Cicipi kuah gulai dan sesuaikan rasa asin maupun gurih sesuai selera. Setelah rasa pas, angkat gulai pakis dan sajikan selagi hangat.

Gulai pakis paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Kuah santan yang gurih membuat hidangan ini cocok menjadi menu rumahan favorit keluarga.

Agar cara membuat gulai pakis pakai santan instan menghasilkan rasa yang maksimal, gunakan pakis muda yang masih segar agar teksturnya empuk dan tidak pahit. Pakis muda lebih cepat matang dan lebih enak saat dipadukan dengan kuah santan gurih. Pemilihan bahan segar sangat menentukan kualitas rasa gulai.

Gunakan santan instan berkualitas agar rasa gurih kuah lebih kuat dan teksturnya tetap lembut. Saat memasak santan, gunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Teknik ini penting untuk menjaga tampilan dan rasa kuah gulai tetap sempurna.

Tambahkan cabai sesuai selera agar rasa gulai lebih nikmat dan cocok untuk semua anggota keluarga. Jika ingin aroma lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit daun kunyit saat memasak. Dengan tips sederhana ini, gulai pakis buatan rumah akan terasa lebih lezat dan menggugah selera.

1. Apakah santan instan bisa membuat gulai tetap gurih?

Jawaban: Ya, santan instan tetap bisa menghasilkan gulai yang gurih asalkan dimasak dengan benar.

2. Bagaimana agar santan tidak pecah saat dimasak?

Jawaban: Gunakan api kecil dan aduk perlahan secara terus-menerus saat santan dimasak.

3. Apakah pakis perlu direbus dulu sebelum dimasak?

Jawaban: Tidak perlu, cukup dicuci bersih lalu langsung dimasak agar teksturnya tetap segar.

4. Berapa lama memasak gulai pakis?

 Jawaban: Sekitar 10–15 menit hingga pakis matang dan bumbu meresap sempurna.

5. Apa pelengkap yang cocok untuk gulai pakis?

Jawaban: Gulai pakis cocok disajikan dengan nasi putih hangat, ikan goreng, atau sambal.