Cara Buat Rainbow Cake Takaran Gelas, Lembut dan Mengembang Sempurna

Liputan6.com, Jakarta - Rainbow cake, atau kue pelangi, telah lama menjadi fenomena kuliner yang memikat banyak orang dengan tampilannya yang cerah dan berlapis. Kue berwarna-warni ini bukan hanya sekadar hidangan penutup, melainkan juga sebuah karya seni yang dapat membangkitkan keceriaan. Cara buat rainbow cake takaran gelas pun kini banyak dicari karena lebih praktis tanpa perlu timbangan.

Popularitas kue pelangi ini bermula dari seorang mahasiswi Amerika Serikat bernama Kaitlin Flannery. Resepnya menyebar luas melalui media sosial, mencapai puncak ketenarannya ketika acara televisi "The Martha Stewart Show" mengundang Kaitlin Flannery pada April 2010 untuk mendemonstrasikan cara pembuatan rainbow cake temuannya.

Sejak saat itu, rainbow cake menjadi sangat dikenal dan menginspirasi banyak orang untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini cara buat rainbow cake takaran gelas, dirangkum Liputan6.com pada Kamis (16/4/2026).

Untuk menciptakan rainbow cake yang lembut dan lezat dengan metode takaran gelas, pemilihan bahan yang tepat menjadi kunci utama. Bahan-bahan ini akan berpadu sempurna untuk menghasilkan tekstur kue yang moist dan rasa yang memanjakan lidah. Persiapkan semua bahan dengan cermat sebelum memulai proses pembuatan.

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rainbow cake dengan takaran gelas:

• Telur: 5 butir (suhu ruang)
• Gula pasir: 1 gelas (±150 gram / ±12 sdm)
• Tepung terigu: 1 gelas (±150–180 gram)
• Susu kental manis: 1 saset
• Santan instan: 1 saset (65 ml)
• Minyak goreng: 1/2 gelas (±100–150 ml)
• Emulsifier (SP/TBM/Ovalet): 1 sdt
• Vanili bubuk: 1/2 sdt
• Baking powder: 1/2 sdt
• Garam: sejumput (±1/4 sdt)
• Pewarna makanan: merah, oranye, kuning, hijau, biru, ungu (secukupnya)

Proses pembuatan rainbow cake kukus dengan takaran gelas ini terbilang sederhana dan dapat diikuti oleh siapa saja, bahkan bagi pemula di dapur. Dengan mengikuti setiap langkah secara berurutan, Anda akan dapat menghasilkan kue pelangi yang lembut dan berwarna-warni dengan sempurna. Kesabaran dan ketelitian adalah kunci untuk hasil terbaik.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat rainbow cake kukus:

• Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan panaskan kukusan hingga beruap banyak.
• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang, pucat, dan berjejak.
• Masukkan bahan kering (tepung, baking powder, vanili, garam), lalu tambahkan santan dan susu kental manis, aduk hingga rata.
• Tambahkan minyak goreng, aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
• Bagi adonan menjadi enam bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai warna pelangi.
• Tuang adonan pertama ke loyang dan kukus ±10 menit, lalu lanjutkan dengan lapisan berikutnya secara bertahap.
• Kukus lapisan terakhir lebih lama hingga matang sempurna.
• Dinginkan kue, keluarkan dari loyang, lalu hias sesuai selera dengan krim.

Menciptakan rainbow cake yang sempurna membutuhkan perhatian pada beberapa detail penting selama proses pembuatannya. Perhatikan setiap detail kecil untuk menghindari kegagalan.

Berikut adalah beberapa tips untuk mendapatkan hasil rainbow cake yang maksimal:

1. Penggunaan Emulsifier Berkualitas: Pastikan emulsifier yang digunakan berkualitas baik dan masih aktif agar adonan dapat mengembang sempurna dan tidak mudah kempes. Emulsifier berperan penting dalam menyatukan bahan-bahan yang berbeda dan menciptakan tekstur kue yang stabil.
2. Pengukusan yang Tepat: Gunakan api sedang saat mengukus dan pastikan air kukusan sudah mendidih serta beruap banyak sebelum loyang dimasukkan. Mengukus dengan api yang terlalu besar dapat menyebabkan kue bergelombang atau retak, sementara api terlalu kecil membuat kue bantat. Jangan lupa melapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
3. Pewarna Makanan Berkualitas: Pilih pewarna makanan yang berkualitas baik dan khusus untuk makanan agar warna yang dihasilkan cerah, konsisten, dan aman dikonsumsi. Penggunaan pewarna bubuk seringkali disarankan untuk hasil warna yang lebih pekat dan stabil dibandingkan pewarna cair.
4. Pentingnya Minyak Goreng: Minyak goreng berperan krusial dalam menjaga kelembapan kue, sehingga rainbow cake tidak kering dan tetap lembut setelah matang. Pastikan minyak tercampur rata dan tidak ada yang mengendap di dasar adonan, karena endapan minyak bisa membuat kue berminyak di bagian bawah.
5. Pendinginan Kue Sempurna: Biarkan kue dingin sepenuhnya di suhu ruang sebelum mulai dihias dengan krim. Kue yang masih panas akan membuat krim meleleh dan merusak tampilan serta tekstur hiasan, jadi kesabaran adalah kunci pada tahap ini.

Popularitas rainbow cake telah menginspirasi berbagai kreasi kuliner yang tidak hanya terbatas pada bentuk kue lapis tradisional. Berbagai varian ini menawarkan pengalaman rasa dan tekstur yang berbeda, namun tetap mempertahankan daya tarik visual warna-warni pelangi. 

Berikut adalah lima varian rainbow cake yang menarik untuk dicoba:

• Rainbow Cake Kukus: Varian ini menggunakan metode pengukusan, menghasilkan tekstur kue yang lebih lembap dan lembut dibandingkan dengan kue yang dipanggang. Teknik mengukus mengandalkan uap air, yang membantu mengikat kelembapan di dalam kue sehingga hasilnya sangat moist dan empuk.
• Rainbow Cake Panggang: Metode tradisional ini menghasilkan kue dengan tekstur yang lembut dan mengembang, namun cenderung lebih kering karena proses pemanggangan menarik kelembapan. Meskipun demikian, kue bolu panggang memiliki aroma khas yang kuat dan disukai banyak orang.
• Rainbow Cupcake: Rainbow cake juga dapat dibuat dalam bentuk cupcake individual, menjadikannya pilihan yang praktis untuk porsi personal atau acara pesta. Setiap cupcake memiliki lapisan warna pelangi yang sama menariknya, mudah disajikan, dan cocok untuk berbagai kesempatan.
• Rainbow Roll Cake: Kue pelangi ini digulung setelah matang, biasanya dengan isian krim di dalamnya, menciptakan tampilan spiral warna-warni yang unik dan artistik. Tekstur kue harus cukup elastis agar tidak mudah patah saat digulung, menjadikannya tantangan tersendiri bagi pembuat kue.
• Rainbow Pudding: Konsep warna pelangi juga diterapkan pada puding, menciptakan hidangan penutup yang segar dan menarik dengan lapisan-lapisan warna yang berbeda. Rainbow pudding menawarkan sensasi yang lebih ringan dan dingin, sangat cocok sebagai hidangan penutup setelah makan.

Siapa penemu rainbow cake?

Rainbow cake pertama kali diciptakan oleh Kaitlin Flannery, seorang mahasiswi asal Amerika Serikat.

Apa perbedaan rainbow cake kukus dan panggang?

Rainbow cake kukus cenderung memiliki tekstur yang lebih lembap dan lembut karena uap air saat pengukusan, sementara rainbow cake panggang menghasilkan tekstur yang lebih kering namun dengan aroma khas panggangan.

Mengapa adonan rainbow cake bisa bergelombang saat dikukus?

Adonan rainbow cake bisa bergelombang saat dikukus jika menggunakan api terlalu besar atau tutup kukusan tidak rapat, menyebabkan uap air menetes ke adonan.

Berapa lama waktu pengukusan untuk setiap lapisan rainbow cake?

Setiap lapisan adonan rainbow cake biasanya dikukus selama sekitar 10 menit, dan lapisan terakhir dikukus lebih lama, sekitar 15-20 menit hingga matang sempurna.

Apakah rainbow cake bisa dibuat tanpa emulsifier?

Meskipun emulsifier membantu adonan mengembang sempurna dan menjaga tekstur kue, beberapa resep mungkin mencoba tanpa emulsifier, namun hasilnya mungkin tidak selembut atau semengembang dengan penggunaan emulsifier.